Với cách làm thịt kho mắm ruốc để lâu dưới đây bạn chỉ cần tranh thủ ngày siêng nấu một lần để dành cho cả ngày lười cũng được ăn ngon, đơn thuần vô cùng vào nhà bếp ngay nhé .
Hôm nay Nauankhongkho.vn sẽ giới thiệu với các bạn một món ngon từ thịt heo, nguyên liệu chủ yếu là từ thịt ba chỉ, đó là món thịt ba chỉ kho mắm ruốc. Món thịt ba chỉ đã khiến nhiều người phải thèm thuồng và bạn cũng sẽ nhanh chống bị hạ gục bởi cái mềm của thịt, vị cay của ớt, thơm sả và nồng nàn hương vị đặc trưng của mắm ruốc đấy. Cùng vào bếp ngay hôm nay để không bỏ lở cách làm thịt kho mắm ruốc để lâu ăn ngon này thêm giây phút nào nữa nhé bạn.
Nguyên liệu món thịt kho mắm ruốc
- Mắm ruốc: ½ chén
- Thịt ba chỉ: 500gr
- Sả: 7 nhánh
- Ớt hiểm: 1 trái
- Hành tím: 1 củ
- Đường
- Bột ngọt
Cách làm thịt kho mắm ruốc
Bước 1. Sơ chế món thịt ba chỉ kho mắm ruốc
- Thịt ba chỉ bạn cạo sạch lông ở da, rửa qua nước muối để khử mùi hôi, rồi xả lại nước lạnh, xắt miếng nhỏ vừa ăn như hình, xong cho vô rổ để ráo.
- Hành tím, ớt, sả băm nhuyễn.
Bước 2. Kho thịt ba chỉ và mắm ruốc
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vô, đợi dầu sôi bạn cho hành tím vào phi thơm vàng.
- Tiếp đó bạn cho thịt ba chỉ vô xào lên cho săn lại rồi cho sả băm vào, đảo đều tay cho dậy mùi sả thì cho ớt băm vô.
- Tiếp theo bạn cho mắm ruốc vô, xào lên cho mắm ruốc thấm quanh thịt, nấu dưới lửa nhỏ đến khi mắm ruốc sôi lần nữa thì nêm nếm đường, bột ngọt cho hợp khẩu vị nếu muốn để lâu bạn nêm thật mặn và xào cho mắm ruốc sệt hơn, cuối cùng bạn tắt bếp cho thịt ba chỉ xào mắm ruốc ra dĩa là đã có món thịt kho hấp dẫn mà ai cũng thích rồi đấy.
Mẹo làm món thịt ba chỉ kho mắm ruốc
- Hãy mua thịt còn tươi, nạc và mỡ hài hòa vì nếu quá nhiều nạc món ăn sẽ khô khan còn nhiều mỡ thì thịt kho mắm ruốc sẽ bị ngáy, dễ ngán.
- Tùy theo độ mặn của mắm ruốc bạn sử dụng mà nêm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị, mắm ruốc Huế sẽ giúp món ăn của bạn ngon hơn.
Cách bảo quản thịt ba chỉ
- Đối với phần thịt ba chỉ ăn không hết bạn nêm mặn hơn và sên cho mắm ruốc sệt lại cho vào hũ đã rửa sạch, phơi ráo nước, đừng quên trụng qua nước sôi để sát khuẩn nếu là hủ thủy tinh, sau đó đậy kín nắp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được rất lâu, khi ăn chỉ cần lấy ra hâm nóng lại.
Trình bày món ăn
Thưởng thức món thịt ba chỉ kho mắm ruốc khi còn nóng cùng cơm trắng món ăn sẽ ngon hơn lại không lo bị hôi và đừng quên ăn kèm dưa leo bạn nhé, chúc bạn thành công với cách làm thịt kho mắm ruốc ở trên.
Bài tham khảo thêm:
