Làm thịt hun khói không khó và mất nhiều thời hạn như bạn nghĩ nếu chiếm hữu cách làm đúng chuẩn. Thành phần nguyên vật liệu dễ tìm mua, cách triển khai nhanh gọn, tại sao bạn không tìm hiểu và khám phá và thử chế biến món ăn này ngay tại nhà ?Thịt hun khói là món ăn có nguồn gốc nguồn gốc từ nền siêu thị nhà hàng châu Âu. Từ khi gia nhập vào Nước Ta, món ăn này nhận được sự tiếp đón của rất nhiều người. Hiện nay, thịt hun khói Open ở mâm cỗ ngày Tết, bữa ăn đoàn viên cuối tuần của nhiều mái ấm gia đình Việt. Đặc biệt, món ăn này có cách dữ gìn và bảo vệ tương đối đơn thuần, bạn chỉ cần để trong tủ lạnh và đem ra sử dụng khi thiết yếu. Chính thế cho nên, bạn đừng bỏ lỡ cách làm món ăn vừa ngon vừa tiện nghi này nhé .
Cách làm thịt xông khói không quá khó thực hiện (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm thịt hun khói
- 1kg thịt chân giò (đã rút xương)
- 1 củ sả
- 2 củ hành tím
- 3 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- ¼ muỗng cà phê ngũ vị hương
- ½ muỗng cà phê bột Gelatin
- 1 miếng quế nhỏ
- 2 hoa hồi
- ½ chén gạo
- ½ chén đường
- ½ chén chè mạn
- Muối
Cách làm thịt hun khói ngon
Bước 1 : Sơ chế chân giò
Đầu tiên, bạn cọ xát muối lên chân giò rút xương, rửa lại nhiều lần với nước nhằm mục đích khử mùi tanh, để chân giò trên rổ cho ráo nước .Tiếp đến, bạn bóc vỏ hành tím, sả, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Bạn cho hành, sả băm nhuyễn cùng muối, đường, tiêu, nước tương, nước mắm, ngũ vị hương theo định lượng đã chuẩn bị sẵn sàng vào âu, trộn đều. Cho chân giò vào âu, tẩm ướp để nước xốt thấm đều trên mặt phẳng chân giò. Cách chế biến thịt hun khói ngon là bạn ướp chân giò cùng gia vị trong vòng khoảng chừng 2 tiếng .
Bạn cũng hoàn toàn có thể tẩm ướp gia vị trước khi cho chân giò vào âu nước xốt ( Ảnh : Internet )
Bước 2 : Cuộn chân giò
Kế đến, đặt chân giò vào trong khay có lót sẵn giấy bạc, bạn rắc thêm bột gelatin lên trên, nhồi nhẹ để bột thấm đều. Sau đó, bạn cuộn chân giò, dùng dây buộc chặt rồi cuốn giấy bạc bên ngoài. Sử dụng Gelatin là mẹo đơn thuần trong cách chế biến thịt hun khói giúp cho phần thịt bên trong kết dính tránh trường hợp bị rời khi thái lát .
Cuộn chân giò vừa ướp, buộc chỉ, cuốn giấy bạc bên ngoài ( Ảnh : Internet )
Bước 3 : Luộc thịt
Sau đó, bạn chuẩn bị sẵn sàng nồi nước có pha nước tương, muối, hoa hồi, quế, cho cuộn thịt vào, bắc lên nhà bếp luộc trong khoảng chừng 20 phút. Vớt cuộn thịt ra ngoài, đợi nguội bớt, bạn bóc lớp giấy bạc .
Sau khi luộc chín, vớt chân giò ra ngoài, đợi nguội, bóc vỏ giấy bạc ( Ảnh : Internet )
Bước 4 : Hấp thịt
Tiếp theo, bạn lót giấy bạc vào đáy nồi, cho thêm lên trên gạo, đường, chè vào cùng, bắc lên nhà bếp hòn đảo đều để đường chảy nước. Bước này trong cách làm thịt xông khói tạo nên mùi vị đặc trưng cho món ăn .
Sau đó, để thịt vừa luộc vào chõ đồ xôi, đặt trên nồi nguyên liệu trên hấp khoảng 30 phút. Trong quá trình hấp, bạn nên đậy kín vung, thỉnh thoảng mở nắp để lật miếng thịt.
Cho cuộn thịt vào chõ hấp trong vòng khoảng chừng 30 phút ( Ảnh : Internet )
Bước 5 : Hoàn thành và trình diễn
Cuối cùng, bạn vớt cuộn thịt ra ngoài, đợi nguội bớt, cắt bỏ dây chỉ buộc, cắt lát mỏng mảnh bày trên đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Cắt thành lát mỏng mảnh và chiêm ngưỡng và thưởng thức là triển khai xong cách làm thịt lợn xông khói( Ảnh : Internet )
Tìm hiểu cách làm thịt xông khói Tây Bắc
Ngoài cách làm thịt muối xông khói trên, bạn cũng hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm cách làm món ăn này theo kiểu người dân Tây Bắc. Tuy nhiên, cách làm này tương đối kỳ công và tốn khá nhiều thời hạn .Người Tây Bắc thái thịt thành miếng tho theo sớ dài, ướp với gia vị trong vòng 3 – 4 tiếng. Sau đó, họ thực thi hun khói bằng cách trải thịt lên mẹt lưới hoặc treo lên, cách nhà bếp than hoa khoảng chừng 1 m .Miếng thịt hun khói âm ỉ trong vòng khoảng chừng nửa ngày, bạn lật mặt để chúng chín đều. Sau 1 ngày hun khói, bạn đem thịt ra phơi dưới nắng rồi liên tục hun khói thêm 1 ngày nữa. Cho đến khi sờ tay vào miếng thịt không có cảm xúc ướt, bạn đem thịt dữ gìn và bảo vệ và ăn dần .
Cách làm thịt hun khói Tây Bắc kỳ công và tốn nhiều thời gian (Ảnh: Internet)
Như vậy, với cách làm thịt xông khói trên, bạn đã hoàn toàn có thể thu về thành phẩm là miếng thịt thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp để chiêu đãi khách đến thăm nhà hoặc làm mồi nhậu của cánh đàn ông vào cuối tuần. Tùy theo sở trường thích nghi, bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa chân giò bằng thịt vai hoặc thịt ba chỉ mỏng dính mỡ khi chế biến .
Nếu gặp bất cứ khó khăn nào trong quá trình thực hiện, bạn có thể đăng ký tham gia lớp học nấu ăn của Hướng Nghiệp Á Âu bằng cách điền thông tin vào form bên dưới. Đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm của chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn thực hiện chi tiết từng công đoạn.
Chúc bạn chế biến thành công xuất sắc !
