Làm thịt heo quay da giòn bằng lò nướng tại nhà sẽ giúp bạn có món ăn thơm, ngon, hợp vệ sinh và giàu chất dinh dưỡng .
Nguyên liệu làm thịt heo quay da giòn
 |
| Thịt heo quay da giòn hoàn toàn có thể ăn cùng cơm hay bánh mì . |
Thịt ba chỉ : 1 kg
Tiêu, muối, giấm, đường, rượu, bột ngũ vị hương: Mỗi thứ 1 muỗng cà phê.
Ngoài các gia vị trên, tùy sở trường thích nghi, khẩu vị, bạn hoàn toàn có thể thêm tỏi bằm, hành tím bằm, sả bằm … Lưu ý, mỗi loại gia vị này chỉ nên dùng lượng tương tự như các loại gia vị trên ( 1 muỗng cafe ) .
Cách làm thịt heo quay da giòn bằng lò nướng
Rửa sạch thịt ba chỉ, trụng sơ với nước sôi để vô hiệu tạp chất .
Cắt thịt ba chỉ thành những miếng dài, vừa. Ví dụ, nếu miếng thịt ba chỉ bạn mua 1 kg thì cắt dọc thành 4-5 miếng .
Pha hỗn hợp cho da giòn gồm 2 muỗng canh giấm ăn, 1/2 muỗng cà phê muối. Dùng kim đâm phần da heo. Bôi hỗn hợp vào phần da.
Làm hỗn hợp gian vị ướp thịt gồm 1 muỗng canh nước mắm, 50% muỗng đường, 1 muỗng cafe ngũ vị hương, 1 muỗng cafe bột ngọt, 50% muỗng rượu trắng trộn đều thành hỗn hợp gia vị .
Đeo bao tay loại dùng chế biến thực phẩm vào rồi dùng tay trát đều hỗn hợp gia vị lên các miếng thịt heo – không trát lên phần da. Sau khi ướp xong, đặt thịt đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm hay tối thiểu 3-4 tiếng .
Làm nóng lò nướng. Xếp thịt heo đã ướp lên khay. Cho khay vào lò, nướng thịt với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút. Hết thời hạn, lấy khay thịt ra ngoài, bôi hỗn hợp gia vị lần nữa, trở miếng thịt ngược với hướng khởi đầu, nướng thêm 20 phút với nhiệt độ 200 độ C .
Nếu bận việc, không thể trở miếng thịt, bạn có thể chọn chế độ nướng hai mặt của lò nướng và nướng trong vòng 40 phút.
Lưu ý khi làm thịt heo quay da giòn bằng lò nướng
Nếu hoàn toàn có thể, bạn nên chọn thịt ba chỉ có xương sườn. Sau khi nướng, bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức vị ngon của sườn nướng .
Không nên cho quá nhiều đường, nếu không thịt sẽ bị cháy .
Để thịt quay không bị khô, trước khi đặt khay thịt vào lò, bạn nên đặt vào lò khay nước sạch. Trong thời hạn nướng, hơi nước bốc lên sẽ giúp thịt heo quay không bị khô, cứng .
