Thịt cừu được xem như làm món ăn bổ dưỡng tốt không kém thịt bò. Thực phẩm quý mang lại máy mắn sung túc cho người thưởng thức. Trong bài viết này, Vinh Hạnh Food hướng dẫn bạn cách làm thịt cừu không bị hôi. Làm cho món ăn trở nên ngon miệng hơn.
Một số nguyên do khiến nhiều người chưa chọn thịt cừu để chế biến
- Thịt cừu
- Thịt cừu có mùi hôi hơn các loại thịt khác
- Giá thịt cừu
Không vì thế mà mọi người không mua thịt cừu để chế biến trong các món ăn cao cấp.
- Nhiều người sành ăn trên thế giới đều công nhận rằng là thịt cừu rất ngon. Có giá trị dinh dưỡng cao, đắt hơn nhiều loại thịt khác.
- Thịt cừu là cung cấp kẽm, kali, sắt, vitamin B12 rất tốt cho cơ thể.
- Hương vị của thịt cừu khi được chế biến đúng cách thì không thể xem thường. Nó “hào nhoáng”, “tinh tế” và cảm giác khó quên là những từ ngữ mà mọi người dùng để miêu tả món ăn về thịt cừu.
Vậy đâu là cách làm thịt cừu không bị hôi, khử mùi thịt cừu ?
Nguyên nhân gây ra mùi hôi của thịt cừu đến từ chất béo và myoglobin. Chất lỏng màu đỏ thường bị nhầm lẫn với máu trong thịt .
Cách làm thịt cừu không bị hôi đơn giản nhất trong quá trình xử lý:
- Loại bỏ càng nhiều mỡ cừu càng tốt
- Rút bớt myglobin bằng cách dùng muối rắc kín 2 mặt và để khoảng 1h. Sau đó đem rửa sạch.
Tăng thêm mùi vị cho thịt cừu, bạn cho thịt cừu vào tô và đổ ngập sữa tươi không đường. Đậy kín để vào tủ lạnh trước khi chế biến .
5 cách làm thịt cừu không bị hôi, khử mùi thịt cừu mà vẫn giữ được hương vị
Dùng gừng để khử mùi hôi thịt cừu
- Gừng đem nướng.
- Tiếp đến cạo vỏ, giã nhuyễn xát lên bề mặt thịt cừu.
= ==> > Áp dụng cách này, gừng sẽ làm át đi mùi hôi của thịt cừu. Tuy vậy, cách này chỉ tương thích với 1 số ít món nhất định .
Dùng gừng và rượu để khử mùi hôi thịt cừu
Bước 1 : Rửa sạch thịt cừu
Bước 2 : Gừng rửa sạch, giã nát rồi cho vào bát
Bước 3 : Cho thêm rượu trắng vào trộn đều và xát lên hàng loạt thịt. Để thịt nghỉ 15 phút .
Bước 4 : Chế biến
= ==> > Cách này vận dụng liên tục, không ảnh hưởng tác động tới mùi vị của thịt cừu .
Ngũ vị hương khử mùi hôi thịt cừu
Nếu bạn đang chuẩn bị sẵn sàng chế biến các món hầm thì ngũ vị hương chính là cách chọn chuẩn xác nhất .
Bạn chỉ cần ướp thịt cừu trong 5 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh .
Các loại gia vị trong ngũ vị hương không những giúp khử mùi hôi. Mà nó còn làm cho món hầm thêm mê hoặc .
Củ cải và giấm
Nếu bạn có dự tính làm món đùi cừu nướng. Củ cải và giấm là sự lựa chọn tuyệt đối .
Cách làm cực kỳ đơn thuần
- Củ cải đem rửa sạch, thái nhỏ cho vào thịt cừu
- Thêm giấm vào & trộn đều
- Rửa sạch lại với nước là có thể chế biến
Dùng nước chè (trà)
Đây là cách đơn thuần và tiết kiệm chi phí .
- Thịt cừu rửa sạch, cho vào bát nước chè đặc ngâm 10 phút.
- Vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh là có thể chế biến.
Thịt cừu rất hợp với các cách chế biến như nấu, nướng. Tất cả các cách đều mất thời hạn ướp .
Nên tránh các phương pháp chế biến như xào, gỏi, luộc, hấp ….
Khi nướng thịt cừu, cần thời hạn tối thiểu từ 1,5 h. Trong đó
- Giữ nhiệt 60 – 80 độ C trong 1h đầu
- Tăng lên 180 – 200 độ C trong 30 phút để làm cháy xém bên ngoài tăng mùi thơm hấp dẫn cho món cừu.
Vinh Hạnh Food chúc bạn thành công xuất sắc với cách làm thịt cừu không bị hôi .
Bạn có thể mua thịt cừu tươi tại Vinh hạnh Food. Chúng tôi luôn có thịt cừu tươi, sạch, 100% từ trang trại, không hóa chất. Có giấy chứng nhận VSATTP của bộ y tế. Là nơi cung cấp thịt cừu cho nhiều đại lý, nhà hàng, khách sạn trên toàn quốc.
Liên hệ hotline: Mrs.Nữ 090.71.72.722 hoặc fanpage Vinh Hạnh Food để đặt hàng nhé !
Xem thêm
Rate this post
