Thịt bò sốt me chua là món ngon ưa thích của nhiều người. Thịt bò tươi, mềm thấm đẫm nước sốt me chua ngọt đem lại cảm giác ngon miệng cho người ăn.
1. Nguyên liệu
– Thịt bò, hành tây .
– Me, đường, tiêu, tỏi, dầu hào, xì dầu, bột bắp, hành lá, ớt.
2. Chuẩn bị
– Thịt bò mua về rửa sạch với nước, thái thịt bò thành những miếng vừa ăn rồi ướp thịt với dầu hào, xì dầu, để 20 phút cho thịt ngấm gia vị .
– Hành tây bóc vỏ, bỏ gốc, rửa sạch rồi bổ múi cau .
– Hành lá nhặt bỏ gốc và lá úa rồi đem rửa sạch. Ớt rửa sạch thái nhỏ .
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ .
3. Các bước làm bò sốt me chua ngọt
– Trước tiên cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tỏi vào phi thơm. Bỏ thịt bò vào xào qua, hòn đảo nhanh khoảng chừng 2 phút hoặc cho tới khi thịt bò vừa chín tới. Múc ra bát .
– Phi riêng ít tỏi còn lại và đổ nước me vào đun sôi. Cho lửa vừa đun vài phút rồi cho bột bắp vào khuấy đều, đun cho nước sánh lại.
– Sau đó cho thịt bò đã xào chín vào, hòn đảo khoảng chừng 1-2 phút thì cho hành tây, hành lá, ớt băm vào hòn đảo cho đến khi chín tới thì tắt nhà bếp. Bỏ thịt đã xào xong ra đã và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
4. Những lưu ý để có món bò sốt me thơm ngon
– Thịt bò xào không nên để trên lửa quá lâu sẽ mất vị ngon và làm thịt bị dai, xào thịt và hành chín tới là bắc ra luôn .
– Có thể tạo nước me bằng cách mua quả me chín về trần nước sôi rồi dằm nát me ra lấy phần nước trong là được .
– Mua thịt bò cần chọn loại thịt đỏ tươi, không đậm quá, mỡ có màu vàng, thịt mềm, thớ thịt mịn .
– Cách thái thịt bò sao cho không bị nát mà vẫn mỏng dính, là bạn cho thịt vào ngăn đông tủ lạnh cho miếng thịt hơi cứng lại và sau đó mới thái lát sẽ đẹp và dễ thái hơn .
– Khử mùi hôi thịt bò bằng cách lấy củ gừng nướng chín dã nhuyễn và xát lên thịt, sau đó xả sạch bằng nước lạnh.
– Để làm mềm thịt bò, bạn nên cho chút muối vào nồi khi nấu thịt. Nếu thịt bò dai hoàn toàn có thể làm mềm bằng cách luộc. Khi nước sôi thì cho và nồi ít rượu trắng đun thêm khoảng chừng 10-15 phút thịt sẽ mềm ra ngay. Hoặc bỏ vào nồi miếng dứa, cục nước đá, thìa nhôm cũng có tính năng làm mềm thịt bò nhanh gọn .
Cách làm thịt bò sốt me chua ngọt thật đơn thuần phải không ? Món ăn này sẽ giúp bữa cơm mái ấm gia đình thêm mê hoặc và ngon miệng hơn đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không chế biến món ngon mỗi ngày này cho bữa cơm mái ấm gia đình thêm mê hoặc nhỉ .
Theo VietNamNet
