Thể chất và Dinh dưỡng – 25/05/2020Sữa chua không chỉ giúp bé yêu tiêu hóa tốt mà còn tăng trưởng chiều cao. Vậy hãy cùng ODP khám phá cách làm sữa chua từ sữa mẹ cho bé nhé !
Sữa chua là một loại thực phẩm bổ dưỡng đối với sự phát triển của bé. Chính vì thế, nhiều mẹ muốn tận dụng nguồn sữa mẹ có sẵn để làm sữa chua tại nhà cho bé. Tuy nhiên, không phải mẹ nào cũng biết cách làm sữa chua từ sữa mẹ đúng và ra được sản phẩm ưng ý.
Lợi ích của sữa chua đối với bé
Sữa chua mang lại rất nhiều lợi ích cho bé yêu như:
Cung cấp nguồn canxi dồi dào cho sự phát triển của bé
Mặc dù là loại thực phẩm thiết yếu số 1 so với trẻ nhỏ vì giàu canxi nhưng không phải bé nào cũng thích và hấp thụ được sữa tươi. Sữa chua với lượng canxi cao hoàn toàn có thể coi là chế phẩm thay thể cho sữa tươi. Một hộp sữa hoàn toàn có thể phân phối 450 mg canxi cho bé, giúp xương tăng trưởng và chắc khỏe. Bên cạnh đó, sữa chua còn chứa rất nhiều các loại khoáng chất khác như kali, phốt pho và giàu vitamin D .
Nguồn cung cấp lợi khuẩn
Sữa chua là loại sản phẩm của việc lên men sữa tươi nhờ hoạt động giải trí của các vi trùng. Khi các vi trùng này tăng sinh số lượng, sữa chua sẽ được hình thành. Đại đa số các loại vi trùng này đều là lợi khuẩn nên ăn sữa chua mỗi ngày sẽ giúp hệ tiêu hóa của bé được cung ứng nhiều lợi khuẩn. Nhờ vậy, bé sẽ tiêu hóa tốt hơn và khỏe mạnh hơn .
Giàu protein
Lượng protein có trong một lọ sữa chua tương tự với một quả trứng, giúp bé bảo vệ nguồn đạm cho khung hình. Việc cho bé ăn sữa chua đều đặn sẽ cung ứng nguồn nguồn năng lượng dồi dào để bé hoạt động giải trí cả ngày dài .
Khi nào nên cho bé ăn sữa chua và liều lượng thế nào?
Nhiều bác sĩ khuyên rằng cha mẹ nên cho bé thử khi bé được 9-10 tháng tuổi. Tuy nhiên, các điều tra và nghiên cứu khoa học cho thấy rằng, thời gian ra mắt thêm một số ít món ăn đặc nhất định ( khi bé đã ăn dặm rồi ) là không quá quan trọng. Vì vậy mà 1 số ít bác sĩ nhi khoa hoàn toàn có thể khuyên cha mẹ cho bé nếm thử những loại sữa chua tương thích từ khi bé 6 tháng tuổi .
Ở mỗi độ tuổi, lượng sữa chua bé ăn hằng ngày cũng khác nhau :
- Bé dưới 1 tuổi : Cho bé ăn loại trắng không đường khoảng chừng 50 g / ngày .
- Bé từ 1-2 tuổi : Khẩu phần ăn rơi vào 80 g / ngày. Bố mẹ có nên mua sữa chua ít đường hoặc những loại sữa chua có tích hợp trái cây .
- Bé trên 3 tuổi : Giai đoạn này năng lực hấp thụ bé rất tốt nên hoàn toàn có thể ăn 100 g / ngày. Bố mẹ hoàn toàn có thể linh động nhiều loại sữa chua khác nhau cho bé sử dụng .
>>> Xem thêm: Cách bảo quản sữa mẹ sau khi vắt mà mẹ bỉm nào cũng cần biết
Cách làm sữa chua từ sữa mẹ cho bé
Nguyên liệu cần chuẩn bị :
-
100ml sữa mẹ.
- 4 thìa cafe sữa chua men ko đường, để hết lạnh trọn vẹn ở nhiệt độ phòng, quay trở lại trạng thái lỏng, không đặc như ở trong tủ lạnh .
Công thức làm sữa chua từ sữa mẹ
- Tiệt trùng các dụng cụ làm sữa chua
- Sữa mẹ trữ đông thì phải thanh trùng : Đun sữa mẹ tới 80 độ ( chỉ sôi lăn tăn rồi tắt bép, không đun lâu ) sau đó để ấm còn 40 độ ( nhỏ lên mu bàn tay thấy âm ấm là dc ). Với sữa mẹ mới hút thì hâm ấm 40 độ .
- Pha sữa mẹ với sữa chua men, khuấy đều thật nhẹ, hoàn toàn có thể rây lại một hai lần cho mịn. Khi nào sữa và men phải hoà quyện vào nhau không còn lợn cợn mới đạt nhu yếu .
- Đổ sữa chua vào các hũ thuỷ tinh .
Cách ủ sữa chua
Tùy vào dụng cụ gia đình đang có, mẹ có thể lựa chọn một trong số cách ủ sau:
- Ủ bằng nồi cơm điện : Cho 2 chén nước vào bật nút Cook cho sôi thì rút điện. Tiếp theo, cho 1 chén nước lạnh vào ( tỷ suất 2 nóng 1 lạnh ) rồi xếp các hũ sữa vào ủ. Mức nước ủ cao bằng 2/3 hũ. Ủ 6-8 tiếng tuỳ mẹ muốn chua nhiều hay ít ,
- Ủ bằng lò nướng : Làm nóng lò trong khoảng chừng 10-15 phút rồi rút điện. Sau đó, cho các hũ sữa chua vào nồi, đổ nước sôi già ( 70 độ ) vào cao khoảng chừng 2/3 hũ, đậy nắp, cho vào lò ủ 8 tiếng .
- Ủ bằng thùng xốp, cũng nước sôi già và tỷ suất nước ủ cao bằng 2/3 hũ. Sau đó dùng chăn hoặc khăn ẩm đậy lên các hũ, đậy kín nắp rồi chèn vật nặng đè lên ( giúp giữ nhiệt ) và trong vòng 6-8 tiếng như trên .
-
Ngoài ra các mẹ có thể làm 1 hũ to ủ bằng máy hâm sữa: Bật máy sẵn 70-75 độ, đến khi nước đạt 70 độ thì cho hũ sữa chua vào, bật nhiệt độ lại 40-45 độ và ủ trong 6-8 tiếng.
Những lưu ý trong cách làm sữa chua bằng sữa mẹ cho bé
- Sữa mẹ ít chất béo thường bị tách nước, mẹ hoàn toàn có thể hớt lớp béo trên cùng của sữa mẹ rồi làm. Chỗ sữa còn lại mẹ hoàn toàn có thể dùng làm các món khác cho bé như trộn hoa quả hoặc rau .
- Không đun sữa mẹ ở nhiệt độ 80 độ C quá lâu vì đun lâu sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng và vitamin có trong sữa .
Sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng tốt nhất của trẻ nhỏ và làm sữa chua là một cách tận dụng nguồn thực phẩm quý giá này cho bé. ODP mong rằng qua bài viết này, các mẹ sẽ nắm rõ cách làm sữa chua từ sữa mẹ và thực hành thành công.
