Nếp cái hoa vàng hay còn gọi là nếp ả, đây là giống gạo chỉ được trồng ở vùng đồng bằng Bắc Bộ nên nhiều người hay gọi là nếp Bắc. Với các loại rượu được làm từ nếp cái hoa vàng sẽ cho mùi thơm hấp dẫn, vị thanh và chất rượu rất trong khác biệt với những sản phẩm cùng loại. Hãy cùng NEWSUN thương hiệu hàng đầu chuyên cung ứng nồi nấu rượu số 1 hiện nay đi tìm hiểu cách làm rượu nếp cái hoa vàng thơm ngon cho cả nhà thưởng thức nhé.
( Cách làm rượu nếp cái hoa vàng đúng chuẩn )
xem thêm: Bếp chiên nhúng
Giới thiệu về rượu nếp cái hoa vàng
Không biết tự khi nào, khi nhắc đến tên gọi nếp cái hoa vàng thì nhiều người đã nghĩ ngay đến một số ít những loại rượu quý, giá trị cao được chưng chất từ loại nếp hạng sang này. Không chỉ được dùng để chưng cất rượu nếp trong, đây còn là nguyên vật liệu tuyệt vời để ủ ra những mẻ rượu có độ mềm, dẻo và hương thơm điệu đàng khiến nhiều người nhớ mãi không quên .
Trong những ngày hè nóng nực, một chén cơm rượu mát lành, thơm ngon, ngoài công dụng giải nhiệt thì đây còn là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe thể chất. Cách làm rượu nếp cái hoa vàng tựa như như những giải pháp ủ rượu từ các loại nếp cẩm, nếp than … Mỗi loại sẽ cho sắc tố, mùi vị hơi chút độc lạ nhưng đều là những món ăn có giá trị dinh dưỡng cao .
Hướng dẫn cách làm rượu nếp cái hoa vàng
Cách làm rượu nếp cái hoa vàng khá đơn thuần và nhanh gọn, không tốn nhiều thời hạn. Sau khi sẵn sàng chuẩn bị xong nguyên vật liệu thì hoàn toàn có thể bắt tay vào làm ngay .
Nguyên liệu cần có
Đây là chiêu thức ủ rượu dùng để ăn trực tiếp, bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn sàng :
- 1 kg gạo nếp cái hoa vàng
- 5 g men gạo ( bạn nhu yếu phân phối loại men dùng để nấu cơm rượu, loại men này sẽ làm tăng độ ngọt cho cơm rượu mà không cần dùng đường, không nên nhầm lẫn với loại men dùng để chưng cất rượu nếp trong nhé )
( Chuẩn bị gạo nếp và men gạo để ngâm rượu )
Tùy theo nhu yếu của nhà mà bạn hoàn toàn có thể tăng thêm nguyên vật liệu theo công thức nêu trên. Lưu ý nếu men quá nhiều hoàn toàn có thể sẽ làm cơm ủ xong bị đắng, nếu ít sẽ không giúp cơm lên men hàng loạt và hoàn toàn có thể bị chua .
Nấu xôi
Nếp sau khi mua về thì vo sạch, rồi cho vào nồi nấu xôi. Nếu nấu ít thì bạn hoàn toàn có thể trực tiếp cho vào nồi và nấu y hệt như nấu cơm thông thường. Nhưng khi cần nấu nhiều thì với cách nấu này hoàn toàn có thể khiến xôi không ngon, chỗ dễ bị nhão do khó canh nước, vậy lúc đó nên chọn giải pháp hấp ( người Bắc gọi là đồ xôi ) .
( Xôi nếp cái hoa vàng )
Khi nấu xôi, cho vào nồi một lượng nước vừa phải để tránh làm nhão xôi thì ủ rượu sẽ không được ngon. Xôi sau khi nấu xong, bạn đổ ra mâm, dưới mâm có lót một lớp lá chuối, nếu không có thì bạn hoàn toàn có thể dùng một cái khăn vải sạch để chống dính và cho xôi không bị đọng nước. Trải xôi đều và không để dồn chỗ ít chỗ nhiều .
Ủ men rượu
Kiểm tra thấy xôi trong mâm đã nguội, sờ thấy còn hơi ấm ấm tay thì lúc này hoàn toàn có thể rắc men. Chia men thành hai phần, rắc trước một phần đều lên hàng loạt xôi. Sau đó, lật mặt xôi và rắc đều trên mặt còn lại cho đều .
( Ủ men rượu đúng cách )
Phần rắc men và ủ rượu là bước quan trọng quyết định hành động thành bại của cách làm rượu bằng nếp cái hoa vàng. Do đó, bước này bạn cần phải chú ý nhé. Nếu như xôi chưa được nguội mà bạn đã rắc men sẽ khiến cho men chết hết và không còn công dụng giúp cơm lên men được. Nhưng nếu không chú ý, để cơm nguội hẳn thì lúc này rắc men lên sẽ không thấm được vào cơm, cũng không đủ nhiệt độ để kích thích cơm lên men được .
Bạn cần sẵn sàng chuẩn bị một hũ thủy tinh, nếu không có thì hoàn toàn có thể dùng hộp nhựa cũng được, nhưng tốt nhất vẫn là hũ thủy tinh nhé. Cho hàng loạt xôi đã được phủ men vào hũ, sau đó đậy nắp lại cho kín và đem đến nơi ít gió để ủ như vậy trong 3-4 ngày. Tùy theo nhiệt độ trong nhà mà rượu hoàn toàn có thể lên men nhanh hay chậm, nhiệt độ tốt nhất để ủ cơm rượu ngon nhất đó là 25-28 độ .
Bí quyết của cách làm rượu từ nếp cái hoa vàng giúp cơm lên men nhanh và đạt độ ngọt nhất đó là ủ trong tối. Nếu nhà bạn không có nơi nào như vậy thì bạn hoàn toàn có thể dùng một chiếc khăn sạch phủ kín hàng loạt hũ rượu nhé. Khi thấy rượu dậy mùi thơm, cơm khởi đầu tươm nước là hoàn toàn có thể dùng được rồi nhé .
Cách bảo quản
Với cách làm rượu nếp cái hoa vàng, bạn sẽ có được cơm có độ dẻo, vị ngọt tự nhiên, giữ được hương thơm thánh khiết, khi lên men sẽ tạo ra mùi vị hơi nồng và cực kỳ mê hoặc. Nếu bạn thích ăn cơm có độ nồng nhiều hơn, hoàn toàn có thể để bên ngoài thêm từ 2-3 ngày. Nhưng cơm rượu quá nồng thì không nên cho trẻ nhỏ ăn nhé, rất dễ bị say. Sau khi rượu đã được ủ xong, nếu dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh hoàn toàn có thể ăn được khoảng chừng 7-10 ngày .
>> Xem thêm:
Với cách làm rượu nếp cái hoa vàng đúng chuẩn trên đây, mong rằng bạn sẽ áp dụng và thực hiện thành công để có được những chén rượu thơm ngon chất lượng nhất. Ngoài ra, nếu có nhu cầu sử dụng nồi nấu rượu NEWSUN hoặc muốn biết thêm thông tin về sản phẩm này, bạn có thể truy cập vào Website hoặc liên hệ với chúng tôi theo số Hotline: 0961.555.155 để được hỗ trợ nhanh nhất nhé.
Chúc bạn thành công xuất sắc !
Nguồn: https://blogchiase247.net/
