Để nấu món riêu cua, bạn không nhất thiết phải sử dụng cua đồng mà có thể dùng trứng để tạo riêu cua “giả”. Cách làm riêu cua với trứng đơn giản, nhanh gọn hơn mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon tuyệt hảo của món ăn truyền thống này. Vậy nên, nếu chưa có thời gian ra chợ mua cua đồng, bạn hoàn toàn có thể sử dụng trứng để chế biến bữa ăn sáng nóng hổi cho cả gia đình của mình nhé.
Sau đây, emvaobep sẽ hướng dẫn bạn cách làm món riêu cua với trứng này !
Nguyên liệu cần có để làm riêu cua với trứng
Với lượng nguyên vật liệu dưới đây, bạn hoàn toàn có thể làm được 2 bát bún riêu cua nhé .
- Xương lợn hoặc xương gà: 300 gr
- Trứng gà: 1 quả
- Mắm tôm: nửa hoặc một thìa cà phê
- Cà chua bi: 5 – 6 quả
- Đậu phụ: 1 – 2 bìa
- Hành khô, hành lá, rau mùi, xà lách, ớt
- Bún
- Gia vị: muối, mì chính, mắm, hạt nêm.
Cách làm riêu cua với trứng thơm ngon đúng điệu
Bước 1: Chế biến nước dùng
Xương lợn hoặc xương gà, bạn rửa với nước, chần qua nước sôi cho sạch rồi ninh trong nồi áp suất khoảng chừng 15 – 20 phút cho xương mềm và nước dùng được ngọt .
Bước 2: Chế biến riêu cua “giả”
Để tạo riêu cua giả, bạn đánh trứng lên cùng với mắm tôm, đánh đến khi hai nguyên vật liệu hòa quyện vào với nhau, sau đó, nêm thêm một chút xíu đường và đánh đều lại lần nữa .
Khi nồi nước dùng sôi, bạn cầm bát trứng trên cao, sau đó đổ nhẹ một cách từ từ xuống để trứng tạo thành những vệt mỏng mảnh, dài trông giống như riêu cua. Hoặc bạn cũng hoàn toàn có thể tạo riêu cua giả bằng cách hòa trứng với tôm khô được giã nhuyễn, sau đó đổ vào nồi nước dùng, đun với mức lửa thật nhỏ .
Bước 3: Sơ chế và chế biến các nguyên liệu khác
Cà chua bi, bạn rửa sạch, bổ làm đôi ; hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ ; hành lá rửa sạch, cắt khúc chừng 2 cm ; rau mùi, xà lách ngâm rửa thật sạch để ăn kèm ; ớt rửa sạch thái lát mỏng dính .
Với đậu phụ, bạn cắt nhỏ rồi rán cho vàng đều các mặt nhé. Sau đó, bạn phi thơm hành khô, xào chín cà chua .
Bước 4: Hoàn thiện nồi nước dùng
Khi riêu cua đã chín, bạn thêm một chút màu hạt điều vào nồi nước dùng để tạo màu vàng đẹp mắt. Tiếp đến bạn cho đậu rán và cà chua xào vào, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng.
Khi ăn, bạn xếp bún vào bát, xếp lên trên một chút ít hành lá rồi chan nước dùng có lẫn cà chua, riêu cua trứng với đậu phụ vào bát nhé .
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm riêu cua với trứng cực kỳ đơn giản rồi đấy. Bát bún riêu nóng hổi ăn kèm với rau sống không chỉ thơm ngon mà còn giúp bạn ấm lòng ấm dạ mỗi buổi sáng trước khi đi làm nữa đấy. Thế nên, các mẹ nội trợ ơi, đừng bỏ qua món ăn tuyệt vời này để phục vụ ông xã của mình nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
