Rau câu này đổ lớp lớp mỏng mỏngvậy ăn dễ ngon hơn là đổ lớp dày thành ra nó cũng ngốn koit thời gian dàng bạc của mình…..làm món này chỉ cần kiên nhẫn, chứ thực ra ko hề khó, khó ở đây là đổ làm dao cho từng lớp mỏng mà khi khui ra nó ko bị tách rời từng mãngcâu đi đường câu – rau đi đường rau, vậy thôi à
Viết lại câu này bỗng nhớ về cái thời đi học English for today…Chúng bạn em hay có cái câu:
” Đường anh anh đi – đường em em đi ” – sugar you go – sugar me go ” cái này mà đưa cho Mỹ trắng nóđọc thế nào cũng What the heck?????
Nguyên lieu:
Màu xanh :
2 cup nước lá dứa ( nước + lá dứa cho vô máy xay, lọc lại lấyđúng 2 cupnước cốt)
1/4 cup đường cát
1 tsp bột agar ( rau câu loại dòn )
* Cho toàn bộ khuấy tan, ngâm chừng 30 phút
Cho lên nhà bếp nấu đến sôi, vớt bỏ bọt dơ đi, và đậy nắp lại, mở lửa riu riu từ từ
Màu trắng :
2 cup nước cốt dừa ( trong lon)
2 cup nước lọc
1/2 cup đường
2 tsp bột agar
* Cho tất cả khuấy tan, ngâm 30 phút
Sau đó bắt lên bếp và nấu cùng lúc với rau câu lá dứa luôn
Màu càfe:
3 cup nước + 1/2 cup café đen đậm
1/4 cup đường
1 tsp + 50% tsp bột agar
2 TBSP sữa đặc ông thọ
Nấu toàn bộ cho tan, sau đó chia hỗn hợp ra làm 2 chén bang nhau
1 chénlà café đen
2 chénlà café sữa ( café + sữa ông thọ )
*****************************
Chọn khuôn tùy thích, nhưng nếu có khuôn vuông thì tốt, đổ ra sẽ thẳng thóm đẹp đẽ hơn
Múc chừng 2 muổng canh màu trắng nước dừa cho vô khuôn, sau đó đặt vào cái khay nước đá lạnh, chờ đông se mặt lại, ta dùng cây tăm xăm vài lỗ trên bề mặt rau câu vừa mới đông, xong ta múc tiếp một màu xanh đổ lên…Làm cho đến hết
Sau đó ta mới bắt nồi màu café lên và nấu cho tan, sôi riu riu, rồi cứ típ tục đổ chồng lên nhau theo từng lớp típ là xong
* Lưu ý là vẫn để thạchnó nóng trên lò nha, đổ lúc nóng thì thạch mới bám vô ko bị tách há
* Ai ko thích rườm rà thì làm chừng 2 lớp thôi ( dừa và lá dứa cũng ngon ko kém)
