Ngoài các món bánh ngọt, rau câu cũng được các bạn nhỏ yêu quý vô cùng đặc biệt quan trọng trong những ngày trời nóng thì càng được cả nhà thương mến. Với vị béo ngọt cực ngon, thời điểm ngày hôm nay Anny sẽ trình làng đến bạn cách làm làm rau câu flan phô mai cheese nhiều lớp thơm béo cực đơn thuần. Vào nhà bếp thôi !
A. Nguyên liệu làm rau câu flan phô mai
– Bột rau câu dẻo 1 gói ;– Lòng đỏ trứng gà 3 cái ;
– Sữa đặc 90g;
– Kem tươi 80 ml ;– Sữa tươi 150 ml ;– Vani 1 muỗng cafe ;– Phô mai con bò cười 5 miếng ;– Đường 120 g ;– Cà phê hòa tan 200 ml ;– Nước 1 ít .
B. Các bước làm rau câu flan phô mai
– Bước 1: Trộn hỗn hợp sữa
+ Tách lấy 3 lòng đỏ trứng gà, cho vào 90 gr sữa đặc, 80 ml kem tươi, 150 ml sữa tươi, 5 miếng phô mai con bò cười và 1 muỗng cafe vani, bắc lên nhà bếp nấu hỗn hợp này với lửa nhỏ, vừa nấu bạn vừa khuấy thật đều tay .
– Bước 2: Đun hỗn hợp sữa
+ Bạn vừa đun hỗn hợp sữa vừa khuấy đều hỗn hợp trong khoảng chừng 3 phút cho đến khi cho hỗn hợp này hơi ấm và phô mai tan ra thì bạn tắt nhà bếp. Sau đó cho hỗn hợp này vào rây lọc cho mịn .
– Bước 3: Nấu rau câu
+ Ngâm 10 g bột rau câu với 1 lít nước trong 30 phút đến 1 tiếng. Sau khi bột rau câu ngâm xong, bạn cho vào nồi và bắc lên nhà bếp và nấy từ 7 – 8 phút để sôi lên .
– Bước 4: Khuấy hỗn hợp flan rau câu
+ Để tô hỗn hợp sữa trong nồi nước sôi, đun cho nước sôi nhẹ rồi tắt nhà bếp, để hỗn hợp sữa luôn được giữ ấm và không bị đông lại. Sau khi nấu sôi rau câu trong vòng 7 – 8 phút bạn múc 350 ml nước rau câu ra chén và đổ từ từ vào tô hỗn hợp sữa .+ Trong phần nước rau câu còn lại trong nồi bạn cho vào 120 g đường, sau đó cho vào 200 ml cafe hòa tan rồi khuấy đều cho tan .
– Bước 5: Đổ khuôn
+ Bây giờ bạn múc vào khuôn cứ 2 muỗng canh rau câu cafe chờ khoảng chừng 3 – 4 phút cho lớp rau câu nàu khô cứng lại thì bạn nhẹ nhàng cho tiếp tới 2 muỗng canh rau câu sữa đến khi đầy khuôn và hết rau câu là được .+ Để hỗn hợp sữa không bị đông lại, bạn hãy giữ ấm hỗn hợp sữa bằng cách để tô hỗn hợp sữa vào nồi nước. Khi rau câu đông lại bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay được rồi .+ Để ngon hơn, bạn hoàn toàn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 2 – 3 tiếng cho mát và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
– Thành phẩm
+ Rau câu flan cheese có mùi cafe rất thơm tích hợp với vị béo ngậy của phô mai vô cùng thơm ngon. Rau câu núng na núng nính, lạnh lẽo ăn một miếng thôi đã khiến cả nhà mê hồn rồi .
C. Mẹo thực hiện thành công
– Nếu có thời hạn bạn hãy ngâm rau câu trong tầm 1 tiếng để các tinh thể rau câu nở ra và khi rau câu để nguội không bị chảy nước .
– Khi đổ rau câu vào khuôn, bạn hãy đợi lớp rau câu trước hơi nguội và bề mặt se cưng lại thì mới cho lớp tiếp theo để các lớp rau câu không bị lẫn vào nhau.
– Ngoài ra, bạn cũng không nên để lớp rau câu trước đông trọn vẹn rồi mới đổ lớp tiếp theo vì như thế sẽ làm rau câu bị tách lớp. Nếu như bạn lỡ làm rau câu bị đông nhiều, bạn hãy dùng dao khứa vài đường mặt rau câu rồi đổ tiếp phần rau câu đã nấu vào nhé .* Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bếp Cười khúc khíchChúc cả nhà thành công xuất sắc ! ! !
