Cách Làm Pudding Khoai Môn Đơn Giản Mà Ngon Cực Kì

Cách làm pudding khoai môn ngon cần thơm ngon, béo béo vừa đủ nhưng không ngán, cảm giác bùi bùi và vị thơm của khoai môn còn được lưu giữ, bên cạnh đó pudding khoai môn cần có màu tím hồng và dẻo, ăn vào tan ngay trong miệng là đạt chuẩn. Trong bài viết này, Bách Hóa Xe Lam sẽ hướng dẫn bạn cách làm pudding khoai môn đơn giản mà cực kì ngon ngay tại nhà, mời cả nhà xem bên dưới nhé.

Biết cách làm pudding khoai môn ngon chuẩn

Dưới đây mình Đỗ Minh Tâm sẽ gợi ý cho bạn 2 cách để làm bánh pudding khoai môn ngon nhất mà bạn có thể làm và áp dụng ngay tại nhà luôn, rất tiện lợi cho bạn. Với việc làm pudding này thì  việc đầu tiên là bạn chọn nguyên liệu sau cho ngon nhất là được còn những bước thực hiện thì đơn giản. Cùng mình khám phá những công thức dưới đây nha

1. Cách làm pudding khoai môn bằng Bột Gelatin

Nói đúng ra là cách làm pudding khoai môn này mình tự chế, vì mình tìm không ra công thức chuẩn, thế là mình đành dựa vào kinh nghiệm test hơn chục món của mình để tự đưa ra công thức, các bạn có thể áp dụng theo và có gì góp ý thêm cho mình để cùng cải thiện công thức nhé.

Chuẩn bị

• 2 củ khoai môn ngon.
• 30g bột gelatin.
• 100g bột sữa.
• 50ml siro khoai môn.
• 100g đường cát trắng.
• 1 thìa cà phê muối ăn.

Sơ chế khoai môn

1. Khoai môn bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt khúc khúc.
2. Ngâm khoai môn vừa cắt vào thau nước muối loãng.
3. Chỉ cần ngâm 2 phút là vớt ra rửa thêm 1-2 lần nước rồi để ráo.
4. Bắt nồi nước 500ml lên bếp, bật lửa lớn.
5. Nước sôi bùng thì giảm lửa vừa, rồi cho khoai môn vào.
6. Lâu lâu đảo 1 lần, canh đúng 20 phút khoai chín nhừ thì tắt bếp.
7. Vớt ra cho vào máy xay sinh tố hoặc cho ra tô tự dầm bằng tay.
8. Xay hoặc tán nhuyễn ra là được.

Ngâm bột gelatin

1. Cho 30g bột gelatin vào 300ml nước.
2. Ngâm khoảng 30 phút cho nó nở ra.

Nấu pudding khoai môn

1. Bắt nồi nước 1 lít lên bếp, bật lửa vừa cho khoai môn vừa xay vào.
2. Cho thêm bột sữa, siro khoai môn, đường cát trắng vào trộn đều lên.
3. Khi nào có thấy bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt lửa.
4. Lược qua rây cho pudding khoai môn được mịn.
5. Xong rồi thì cho gelatin đã ngâm vào trộn đều lên là ok.
6. Rót pudding ra hũ nhựa rồi để 30 phút cho nó nguội.
7. Sau đó đút vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng là đông và ăn được.

Thưởng thức thành phẩm

1. Lấy hũ pudding từ tủ lạnh ra, ngâm trong tô nước thường.
2. Tầm 10 phút sau úp ngược xuống dĩa và lắc nhẹ là nó ra.
3. Đập thêm chút đá nhuyễn rắc lên và thưởng thức thôi.

Như mình đã nói ở trên, cách làm pudding khoai môn này mình hoàn toàn tự chế, nhưng thành phẩm nói chung là màu ok, tím rất đẹp, ăn vào có vị bùi bùi thơm và ngọt nhẹ, có cả vị béo béo của bột sữa nữa.

* * nói chung là khá ổn áp cho món tự chế và tự test lần đầu luôn đó mọi người ơi .

2. Cách làm pudding khoai môn bằng Bột Pudding

Vô tình thôi, mình vọc trong 1 group chuyên bỏ sỉ đồ ăn vặt trên facebook thì thấy có một cách làm pudding khoai môn bằng bột pudding đóng gói sẵn, không chỉ ngon, màu đẹp mà nó còn cực kì ngon miệng mà đỡ mất công sơ chế rất nhiều, các bạn có thể áp dụng thử nhé, đảm bảo ngon.

Chuẩn bị

• 100g bột pudding khoai môn.
• 1 lít nước lọc.
• 200g trân châu đen.
• 100g đường đen.

Nấu pudding khoai môn

1. Bắt 1 lít nước lên bếp, bật lửa vừa, nước vừa sôi bùng lên thì tắt bếp.
2. Cho bột pudding khoai môn và đường cát trắng vào trộn liên tục cho nó tan.
3. Đợi nguội xíu rồi đổ pudding khoai môn ra hũ nhựa 50ml hoặc chén ăn cơm.
4. Tầm 30 phút nó nguội thì đậy nắp đút vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng là đông.
5. Khi ăn chỉ việc lấy từ tử lạnh ra, đặt vào thau nước thường.
6. Ngâm 10 phút rồi lật ngược vào dĩa, lắc lắc là nó rớt ra.

Nấu trân châu đen

1. Bắt nồi nước sôi 1 lít lên, bật lửa lớn.
2. Nước vừa sôi bùng lên thì giảm lửa vừa, rồi thả từ từ trân châu vào.
3. Bấm giờ đúng 15 phút thì tắt bếp, nhớ lâu lâu đảo 1 lần nhé.
4. Lược trân châu qua rây cho bớt nhớt.
5. Rồi đổ vào thau nước đá lạnh.
6. Ngâm 10 phút rồi vớt ra.
7. Cho 100g đường đen vào trộn đều đến khi sệt và nặng tay là xong.

Lúc nào ăn chỉ việc múc trân châu đường đen rải lên pudding khoai môn rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi, pudding mềm và béo mịn, thơm ngon ngọt dịu mà không ngán, ăn kèm với trân châu dai dai kèm chút đá nhuyễn là số dách luôn nha .

Với cách làm pudding khoai môn này, bạn có thể khống chế độ ngọt tùy thích, mình thì hảo ngọt nên 100g đường đen là đủ dộ ngọt với mình. Bạn nào không thích trân châu mà chỉ thích ăn pudding khoai môn không thì cho thêm 100g đường cát trắng vào pudding cho nó tăng độ ngọt nhé.

Bảo quản pudding khoai môn sau khi nấu

Để bảo quản pudding khoai môn được ngon, các bạn làm như sau:

• Đậy nắp hoặc lấy màng bọc thực phẩm bọc pudding khoai môn lại và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
• Trung bình chúng ta sẽ trữ được 5-7 ngày lận nên các bạn yên tâm.
• Còn nếu không đậy nắp, chỉ tầm 2-3 ngày là bề mặt pudding khoai môn của chúng ta bị sạm đen lại nha.

Theo mình thấy, pudding khoai môn làm từ khoai môn tự nhiên có thời gian bảo quản thấp hơn so với dùng bột pudding khoai môn để nấu. Nhưng mình chưa test cụ thể, có gì các bạn có thể tự test và chia sẽ thông tin lại giúp mình nghen.

Lưu ý khi làm pudding khoai môn

Do bách hóa xe lam mới làm có 1 lần, nên chưa nắm nhiều kinh nghiệm lắm, nhưng dưới đây là một số lưu ý khi làm pudding khoai môn mà mình nghĩ các bạn sẽ cần:

• Mình cũng chả biết lựa khoai môn sao cho không bị sượn, nhưng các bạn thử hỏi người bán thử xem nha.
• Bên cạnh đó lựa củ khoai môn nào có ruột màu tím đẹp, đều màu thì pudding khoai môn của chúng ta trong sẽ đẹp mắt hơn nhé.
• Bạn nào tự mua khoai môn về làm pudding như cách 1 mình hướng dẫn thì nhớ ngâm khoai qua nước muối để nó không bị thâm đen và bớt độ nhớt nhé.
• Pudding khoai môn tự nấu thì chúng ta nên rây nhiều lần để thành phẩm được mềm và mịn, không bị lợn cợn do khuấy chưa tan hết hoặc còn sót lại những mẫu khoai.
• Còn bạn nào nấu pudding khoai môn bằng bột pudding thì không cần phải rây, mình thấy rây với không rây nó cũng không khác nhau vì mình đã test rồi.

Phía trên là tất cả kinh nghiệm và cách làm pudding khoai môn mà mình đã tự chế và tự test luôn, sẽ có nhiều thiếu sót, nhưng bù lại pudding rất thơm và ngon, làm dậy hẳn mùi khoai môn luôn, nên ăn bùi bùi béo béo ngon lắm luôn ấy các bạn, con nhỏ em gái mình ghét khoai môn lắm mà nó cũng phải khen luôn ấy.

Có thể tìm hiểu thêm công thức làm pudding: