Pizza đã xuất hiện từ rất lâu trên thị trường bánh ở Việt Nam và được nhiều người ưa chuộng. Bên cạnh sự thơm ngon, lạ miệng, món bánh này còn thu hút thực khách bởi tính tiện lợi. Pizza chính là gợi ý thú vị giúp bữa ăn cuối tuần của bạn không còn nhàm chán. Cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) tìm hiểu cách làm bánh Pizza hải sản để chiêu đãi cả nhà nhé!
Pizza hải sản – Món ngon cuối tuần lạ miệng cho cả mái ấm gia đình
Là một loại bánh truyền thống của nước Ý, Pizza mang những nét đặc trưng độc đáo được nhiều người yêu thích. Bên cạnh sự thơm ngon, tiện lợi, hương vị của loại bánh này còn rất đa dạng như: Pizza thịt bò, Pizza thịt gà, Pizza hải sản, Pizza xúc xích, Pizza rau củ… để lại ấn tượng khó phai trong lòng người thưởng thức. Thay vì đến hàng quán vào những dịp cuối tuần, tại sao bạn không thử làm bánh Pizza hải sản lạ miệng chiêu đãi cả gia đình?
Nguyên liệu làm bánh
Phần đế bánh
- Bột mì số 11: 500gr
- Men nở: 10gr
- Dầu Olive: 25ml
- Muối: 10g
Phần nhân bánh
- Cà chua: 1kg
- Ớt chuông xanh: 100gr
- Ớt chuông đỏ: 50gr
- Hành tây: 80gr
- Olive: 30gr
- Mực: 30gr
- Tôm: 4 con
- Sò điệp: 30gr
- Phô mai Mozzarella: 200gr
- Tỏi: 25gr
- Cần tây: 25gr
- Basil: 5gr
- Bay Leaf: 2 lá
- Tomato Paste: 100gr
- Rượu trắng: 60ml
- Oregano
Cách làm Pizza hải sản thơm ngon tại nhà
Làm đế bánh
Cho men nở vào bát hòa tan cùng nước ấm và để khoảng chừng 5 phút .Chuẩn bị một âu lớn, rây bột mì vào âu, thêm dầu Olive và muối rồi trộn đều. Đổ từ từ men nở vào hỗn hợp và cho một chút ít nước lọc, dùng đũa khuấy lên và thực thi nhào bột .Nhào đến khi bột kết thành khối, kiểm tra bột mềm mịn và không dính tay là được. Chia khối bột thành từng viên đều nhau và vê tròn, sau đó để bột nghỉ khoảng chừng 15 phút .
Chia khối bột thành từng viên đều nhau và vê trònSau khi bột nghỉ đủ, lấy ra nhào lại lần nữa rồi cán mỏng mảnh. Rắc một lớp bột mì lên mặt phẳng, dùng cây cán cán bột tròn đều, sau đó phun nước để giữ ẩm và liên tục ủ bột thêm 1 tiếng nữa .Chuẩn bị khuôn tròn bên trong phết một lớp mỏng dính dầu Olive. Cán bột lại lần nữa và cho vào khuôn, dùng nĩa đâm nhẹ đế bánh để tránh bị phồng khi nướng. Sau đó, cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong 5 phút .
Làm xốt cà chua
Xốt cà chua tạo nên hương vị cuốn hút, quyến rũ của bánh Pizza
Cà chua mua về rửa sạch, tách hạt và băm nhuyễn .Bắc chảo lên nhà bếp, cho một chút ít dầu Olive cùng với tỏi, hành tây, cần tây và Bay Leaf vào phi vàng thơm. Tiếp theo, cho thêm cà chua, Tomato Paste, rượu trắng, tiêu xay, Basil, Oregano vào chảo và nêm nếm muối đường sao cho vừa ăn. Dùng muôi hòn đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại và tắt nhà bếp .
Làm nhân bánh
Phần nhân bánh với hải sản tươi ngon, mê hoặcTôm, mực, sò điệp mua về rửa sạch. Tôm bóc vỏ và bỏ đầu, mực cắt thành khoanh vừa ăn, sò điệp cắt hạt lựu .Bắc chảo lên nhà bếp và bật lửa nhỏ, phi tỏi vàng thơm với dầu Olive. Cho tôm, mực, sò điệp vào chảo, thêm một chút ít muối, tiêu, dùng đũa hòn đảo đều để hải sản chín và ngấm gia vị. Xào đến khi hải sản đổi màu, săn lại thì hoàn toàn có thể tắt nhà bếp .Phô mai Mozzarella bào thành sợi. Rửa sạch ớt chuông, hành tây và cần tây và thái hạt lựu. Quả Olive đen thì tách hạt, thái thành lát nhỏ dùng để trang trí .
Vào bánh và nướng bánh
Nhân bánh nhiều sắc tố bắt mắtDùng muỗng phết một lớp mỏng mảnh xốt cà chua lên phần đế bánh đã nướng, rải đều nhân hải sản vừa sơ chế cùng với phô mai, ớt chuông, quả Olive và một chút ít lá Oregano lên trên. Để có thành phẩm thơm ngon, thích mắt yên cầu bạn phải trang trí thật khôn khéo và tỉ mỉ .
Nướng bánh
Bật lò nướng ở 200 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng. Chờ khoảng 20 – 25 phút, quan sát thấy đế bánh vàng đều, phần nhân chín tới cùng lớp phô mai tan chảy, lấy bánh ra khỏi lò, đợi thêm vài phút là có thể thưởng thức ngay. Bánh sẽ ngon hơn khi còn nóng, bạn có thể chấm kèm tương ớt hoặc tương cà để tăng hương vị.
Yêu cầu thành phẩm
- Hình dạng bánh tròn đều, vàng ươm, bắt mắt.
- Phần viền đế bánh giòn, bên trong mềm và xốp. Lớp phô mai tan chảy hòa cùng nhân hải sản tươi ngon, nguyên liệu đa dạng và đẹp mắt.
- Khi cắn một miếng bánh bạn sẽ cảm nhận được vị giòn thơm của phần đế hòa quyện cùng xốt cà chua đậm vị, nhân phô mai kéo sợi và hải sản tươi ngon.
Ngoài Pizza hải sản bạn hoàn toàn có thể biến tấu nhân bánh tùy theo sở trường thích nghi
Những chú ý quan tâm khi làm Pizza hải sản
- Nên chọn nguyên liệu thật kỹ, đặc biệt hải sản tươi sống sẽ giúp bánh Pizaa thơm ngon và hấp dẫn hơn.
- Bạn nên chú ý công đoạn nhào bột, cho bột nghỉ đủ thời gian để bánh nở và đạt chuẩn.
- Phần nhân bánh có thể điều chỉnh lượng topping sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Làm nóng lò nướng trước khi cho bánh vào, thường xuyên theo dõi và điều chỉnh nhiệt độ để đảm bảo bánh chín vừa, màu sắc bắt mắt và không bị cháy.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể sử dụng lò vi sóng, nồi cơm điện hay chảo chống dính để làm bánh.
Không mất quá nhiều thời gian, nguyên liệu lại vô cùng đơn giản, Pizza hải sản là món ăn lạ miệng, thú vị thích hợp cho cả gia đình thưởng thức vào những dịp cuối tuần. Hi vọng cách làm bánh Pizza của DLBAAu sẽ giúp bạn thành công ngay lần thực hiện đầu tiên nhé!
