Cách làm pate gan lợn bằng nồi cơm điện là giải pháp hoàn toàn có thể giữ được toàn vẹn dưỡng chất, độ mềm xốp thơm ngon cho món ăn. Ngoài ra, cách làm pate gan heo bằng nồi cơm điện còn giúp tiết kiệm chi phí thời hạn, dễ triển khai. Thế nên, công thức này được nhiều chị em lựa chọn. Hôm nay, webnauan.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm pate gan lợn siêu đơn thuần, lại rất ngon bằng nồi cơm điện nhé !
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm pate gan lợn bằng nồi cơm điện, hay pate gan gà cũng đều trải qua các bước tương tự như nhau. Nguyên liệu bạn cần có gồm :
- 700g gan lợn. Bạn nên chọn gan lợn còn tươi mới, không nên chọn gan đã sẫm màu.
- 300g thịt ba chỉ hoặc thịt vai nhiều mỡ
- 200g mỡ lợn
- 1/2 củ hành tây
- Hành tím và tỏi băm nhuyễn
- 2 ổ bánh mì đặc ruột
- 1 bịch sữa tươi không đường
- Gia vị để nêm nếm gồm có: tiêu, đường, hạt nêm, muối
2. Hướng dẫn cách làm pate gan lợn bằng nồi cơm điện cực nhanh và đơn giản
2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn rửa gan lợn thật sạch rồi đem ngâm với sữa tươi từ 30 – 45 phút. Nhờ cách làm này, gan lợn sẽ được khử sạch độc tố, đồng thời, không còn mùi tanh.
- Sau đó, bạn rửa gan lợn một lần nữa, thái thành từng lát mỏng, rồi cho vào rổ để ráo.
- Với hành tây, bạn lột vỏ, rửa sach rồi thái hạt lựu thật nhuyễn. Sử dụng thêm nguyên liệu hành tây sẽ giúp thành phẩm mềm, thơm, ngon hơn.
- Với mỡ lợn, bạn hãy thái lát dài, dày cỡ 2 – 3 cm. Mỡ lợn sẽ làm pate béo ngậy và không bị khô trong lúc hấp.
- Còn thịt lợn, bạn rửa với nước rồi sau đó xay nhuyễn.
- Kế đến, bạn lấy ruột bánh mì đem ngâm với một ít sữa tươi cho mềm. Nên nhớ đừng ngâm quá lâu, sẽ khiến ruột bánh mì nhão và pate không còn độ tơi xốp nữa.
2.2. Ướp gia vị
- Lần lượt cho gan lợn cùng với thịt heo xay nhuyễn, các gia vị còn lại (trừ ruột bánh mì, mỡ lợn và tỏi băm) vào một cái tô to. Bạn bắt đầu trộn đều các nguyên liệu lên.
- Bạn nên ướp hỗn hợp trên khoảng 20 -30 phút để ngấm gia vị.
2.3. Xào hỗn hợp gan lợn cùng với nguyên liệu khác
- Trước hết, bạn bắc chảo lên bếp phi vàng hành tỏi đã băm nhuyễn.
- Sau đó, bạn lần lượt cho hỗn hợp đã ướp cùng với ruột bánh mì đã ngâm sữa tươi vào xào.
- Trong lúc xào, bạn nên đảo đều tay, nêm nếm thêm gia vị sao cho thật vừa miệng rồi tắt bếp.
2.4. Xay hỗn hợp pate gan lợn
- Để hỗn hợp gan lợn cùng các nguyên liệu trên thật nguội rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn ra.
Lưu ý: Bí quyết cho cách làm pate gan lợn bằng nồi cơm điện là bạn nên chia nhỏ hỗn hợp pate gan heo để xay. Điều này giúp pate vừa dễ dàng đông kết, vừa không lợn cợn khi ra thành phẩm.
2.5. Cách làm pate gan lợn bằng nồi cơm điện với phương pháp hấp
- Bạn dùng một cái nồi hay khuôn inox có đường kính nhỏ hơn nồi cơm điện, để thực hiện cách làm pate gan heo hấp ngon đúng chuẩn.
Lưu ý: Bạn nhớ dùng vật liệu bằng inox hoặc nhôm để hỗn hợp pate hấp thụ nhiệt dễ dàng và mau chín hơn.
- Trước khi hấp, bạn cho mỡ lợn đã thái sợi lót ở đáy nồi. Với cách làm pate gan lợn hấp bằng nồi cơm điện, thành phẩm của bạn được mềm mại và dễ lấy ra khỏi khuôn.
- Xong bước chuẩn bị, bạn cho hỗn hợp pate gan lợn đã xay nhuyễn vào khuôn. Nên bọc thêm một lớp giấy bạc quanh miệng khuôn để hơi nước không vào pate trong lúc hấp.
- Tiếp đến, bạn cho nước vào nồi cơm điện rồi đặt khuôn pate vào. Mặt nước chỉ độ 1/2 khuôn thôi nhé!
- Bước quan trọng tiếp theo đó là hấp pate lợn. Trước tiên, bạn nhấn nút cook rồi hấp pate trong 30 phút. Sau đó, bạn nhấn nút warm 30 phút rồi quay lại từ nút cook đến nút warm. Lặp đi lặp lại thao tác này khoảng 2 lần là hoàn tất cách làm pate heo bằng nồi cơm điện.
3. Cách bảo quản pate gan lợn tự làm bằng nồi cơm điện
Sau khi hấp, bạn nên để pate nguội rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản. Thông thường, khi bảo quản ở ngăn mát, pate gan heo sẽ để được 3 – 4 ngày. Còn muốn dùng lâu, bạn nên cho pate vào ngăn đông nhé!
4. Thưởng thức thành phẩm pate gan heo hấp bằng nồi cơm điện
Cách làm pate gan lợn bằng nồi cơm điện cho thành phẩm thường có sắc tố hơi hồng, vị béo ngậy. Nhưng món ngon vẫn có độ xốp và không hề khô cứng, trông rất mê hoặc. Bạn hoàn toàn có thể tích hợp cách làm pate gan heo ăn bánh mì vào điểm tâm sáng hoặc kèm với xôi. Ngoài ra, pate gan heo còn là nguyên vật liệu quen thuộc cho các món lagu bò, giúp lagu thơm và béo hơn rất nhiều .
Hy vọng cách làm pate gan lợn bằng nồi cơm điện vô cùng đơn thuần, mới mẻ và lạ mắt này sẽ giúp bạn bổ trợ thêm một công thức nấu ăn mới để mái ấm gia đình và bạn hữu cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức. Bên cạnh đó, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm các công thức món pa tê khác cũng mê hoặc không kém tại webnauan.vn .
Trương Như tổng hợp
