admin 28-05-2020
Pate là gì ?
Pate là món ăn truyền thống của Pháp, trong tiếng Pháp nó có nghĩa là sự kết hợp của thịt xay nhuyễn cùng với mỡ động vật, có thêm chút gia vị. Pate tại Việt Nam thường được làm bằng các loại gan động vật, phổ biến nhất là pate heo, gà và bò.
Pate từ lâu đã là món ăn cực kỳ thông dụng so với dân cư Nước Ta. Pate hay được ăn kèm với bánh mì, thậm chí còn ở nhiều nơi người ta còn ăn pate với xôi cũng khá ngon và lạ .
Theo các chuyên viên về siêu thị nhà hàng thì pate ăn ngon nhất khi nó được dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh, ngăn mát trong vòng 1 đến 2 ngày. Lúc này pate sẽ đạt được độ mềm mịn thích hợp và dậy mùi nhất. Tuy nhiên pate có lẽ rằng vẫn quen thuộc với tất cả chúng ta hơn cả đó là được ăn kèm cùng bánh mì, đặc biệt quan trọng là bánh mì que .
Một số yếu tố gặp phải khi làm pate
- Mùi vị không thơm ngon, đôi khi mùi pate bị tanh
- Pate bị khô bở ăn không ngon
- Pate bị màu nâu thâm, không được đẹp mắt
Ở bài viết này, chúng ta cùng đi vào tìm hiểu cách làm pate có màu đỏ, tăng tính thẩm mỹ.
Nguyên nhân pate bị thâm, có màu nâu
Đây cũng là điều dễ hiểu vì nguyên liệu chính của pate gan là gan lợn / gà và thịt nạc xay, bì lợn, mỡ lợn. Khi tổng thể các nguyên vật liệu này được nấu chín thì nó sẽ chuyển sang thành hỗn hợp màu nâu – nâu đậm hay nhạt tùy vào tỷ suất thịt, gan và mỡ .
Cách làm pate có màu đỏ
Trong ngành thực phẩm, muối đỏ hay còn gọi là muối diêm là một loại phụ gia được dùng để tăng cường màu đỏ hồng cho các mẫu sản phẩm chế biến từ thịt. Và tất yếu muối đỏ là phụ gia bảo đảm an toàn, được được cho phép sử dụng trong thực phẩm ở mức liều lượng tương thích .
Bạn có thể xem thêm: Muối diêm là gì? Có độc không? Dùng làm gì?
Bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng muối đỏ để tăng thêm màu hồng cho món pate. Dưới đây là ảnh món pate có sử dụng muối đỏ .
Mua muối đỏ / muối diêm ở đâu ?
Hoàng Anh Food phân phối muối đỏ NISAL 600 nhập khẩu Tây Ban Nha chất lượng cao, bảo đảm an toàn với sức khỏe thể chất con người. Sản phẩm khá đầy đủ giấy ghi nhận vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm được Bộ Y Tế cấp phép .
Xem thêm thông tin mẫu sản phẩm : Muối đỏ NISAL 600 – Nguyên liệu nhập khẩu Tây Ban Nha
