Pate da heo là món ăn nổi tiếng đến từ miền Tây với hương vị và cách làm độc đáo, thường được dùng thay cho chả lụa trong nhiều bữa ăn.Bạn đang xem : Cách làm pate chả lụa
Nếu được làm đúng cách, khi ăn cảm xúc hơi dai, một chút ít sần sật khi cắn cùng với mùi vị thơm và đậm đà của món ăn này sẽ khiến bạn không hề quên .
Cách làm pate da heo hay còn gọi là bì heo cũng không có gì khó, chỉ cần bạn chuẩn bị đủ một số nguyên liệu là chị em nào cũng có thể tự thực hiện tại nhà.
Cùng mình tìm hiểu thêm cách làm sau đây nhé .
Cách làm pate da heo thơm ngon độc đáo
Chuẩn bị nguyên liệu
750g thịt nạc250g da heo100g mỡ gáy1 cái bong bóng heo to. Bạn nhớ dặn trước để người bán chuẩn bị.100g đường kính trắngBột hồng cút, tìm ở mấy tiệm thuốc bắc ấyTỏiHạt nêmMuối iot.Bột ngọt.20g tiêu đen nguyên hạt, bạn sơ chế luôn bằng cách rang chínGừngNửa lít rượu trắng
Cách chọn nguyên liệu làm pate ngon
750 g thịt nạc250g da heo100g mỡ gáy1 cái khủng hoảng bong bóng heo to. Bạn nhớ dặn trước để người bán sẵn sàng chuẩn bị. 100 g đường kính trắngBột hồng cút, tìm ở mấy tiệm thuốc bắc ấyTỏiHạt nêmMuối iot. Bột ngọt. 20 g tiêu đen nguyên hạt, bạn sơ chế luôn bằng cách rang chínGừngNửa lít rượu trắngVề thịt nạc, bạn chọn loại ít mỡ, thớ nhỏ và mịn. Da heo bạn không nên mua loại heo già, khi đó sợi da sẽ bị dai, nên kiểm tra da heo hơi trong thích mắt là chất lượng .Yêu cầu tuyệt đối của món này là nguyên vật liệu phải sạch, bạn nhớ chọn nơi uy tín để mua, thịt heo hay da không được có mùi lạ .
Công thức làm pate da heo
Sơ chế:
Bước 1: Bong bóng heo bạn mang làm sạch, chà với muối hột, chút rượu để khử mùi rồi cho vào chậu ngâm chung với gừng, rượu.
Thịt nạc rửa sạch, cắt thành từng sợi cỡ chiếc đũa hoặc to hơn 1 chút .
Bước 2: Da heo bạn cạo lông sách sẽ sau đó luộc cho mềm. Tiếp theo bạn làm sạch hết phần mỡ thừa rồi thái thành từng sợi mỏng.
Mỡ gáy bạn cũng làm sạch rồi thái hạt lựu
Chế biến Pate da heo:
Bước 3: Đem hết các nguyên liệu đã sơ chế lúc trước như da heo, thịt heo nạc, mỡ gáy cùng với bột ngọt, tỏi giã nhuyễn, đường, muối, hạt nêm cho vào một cái thau và trộn đều lên.
Xem thêm : Bột Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Beone ” Giá Tốt Tháng 8, 2021, Bột Ngũ Cốc Beone
Bước 4: Ướp hỗn hợp trên trong vòng khoảng 2 – 3 tiếng cho thấm gia vị, tốt nhất là ướp trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 5: Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bạn lấy ra rồi nhồi vào trong bong bóng, chừng nào đầy bong bóng thì may miệng bong bóng lại.
Bước 6: Hấp bong bóng đã được nhồi da heo trong khoảng 4 tiếng, cứ khoảng 1 tiếng bạn lại mở nồi để dùng tăm chọc vài lỗ trên bong bóng để nước chảy ra ngoài.
Tới khi nào thịt cứng lại, nước không còn màu hồng nữa thì bạn tắt nhà bếp được rồi .
Vậy là bạn đã làm xong món pate thịt heo rồi, khi ăn thì cắt lát như hay ăn chả lụa vậy đó. Bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong khoảng 1 tuần.
Da heo là nguồn dinh dưỡng rất dồi dào
Nhiều người thường coi nhẹ công dụng của da heo, nhưng thực phẩm này lại mang tới nhiều tác dụng hơn bạn tưởng .
Trong da heo có chứa hàm lượng collagen và vitamin rất cao, nhờ đó có thể thúc đẩy làm đẹp da, tẩy tế bào chết, giúp căng da. Ngoài ra lượng vitamin B12 dồi dào giúp tăng cường miễn dịch, chống lão hóa.
Da heo còn phân phối cho bạn khá nhiều protein, carbohydrate, giúp khung hình tăng cường hấp thu, tăng sức đề kháng và giúp hệ xương chắc khỏe .Trong Đông y, da heo được ghi chép là có tính mát, thường được dùng để cầm máu, ích tinh, bổ máu, hoạt huyết, chăm nom tóc …Rất nhiều công dụng mà bạn không ngờ tới phải không nào, đừng bỏ lỡ món ăn tuyệt vời này nhé .
