Bí quyết làm nước đá nhanh và ngoài sức tưởng tượng của bạn đấy. Không phả dùng nước lạnh mà dùng nước ở một nhiệt độ khác!
Bạn nghĩ sao khi một ngày hè oi bức, vừa đi ngoài đường về, mở tủ lạnh lấy đá uống và đã hết sạch vì quên làm nước đá lại. Vừa mệt, vừa làm biếng chạy đi mua đá, vậy chỉ còn cách làm nước đá lại thôi. Vậy hãy bình tĩnh và vận dụng cách làm nước đá dưới đây, bạn sẽ có những viên đá nhanh nhất hoàn toàn có thể để giải nhiệt ngày hè đấy !
Cách làm đá bằng nước nóng
Thoạt nghe có vẻ như hơi vô lý và mơ hồ, nhưng tất cả chúng ta cùng nghiên cứu và phân tích và thực hành thực tế để biết điều này có thực sự vô lý hay không nhé .
Chúng ta thường dùng nước sôi nguội hoặc thậm chí nước lạnh để làm nước đá. Vì nghĩ nước lạnh đã lạnh sẵn nên việc đông thành đá sẽ có đà, nhanh đông cứng. Tuy nhiên, khoa học cho thấy nước nóng lại làm quá trình đông đá diễn ra nhanh hơn.
Vì sao ư ? Vì một điều gọi là hiệu ứng Mpemba – được đặt theo tên của một học viên người Tanzania, người đã nhận thấy rằng hỗn hợp sữa đường để làm kem khi nóng đông lại nhanh hơn nhiều so với khi lạnh. Tuy giáo viên vật lý nói rằng điều này là không hề, rằng cậu đã nhầm lẫn, nhưng Mpemba đã thuyết phục một giảng viên ĐH đến thử nghiệm lại điều này, rồi đăng lên một tạp chí khoa học năm 1969 .
Thực tế, ngay từ thế kỷ 4 TCN, Aristotle đã quan sát thấy hiện tượng kỳ lạ nước nóng đông nhanh hơn nước lạnh, sau đó, cả Francis Bacon và René Descartes cũng ghi nhận điều này. Nhiều giả thiết khác nhau được đưa ra như nước nóng bốc hơi nhanh hơn, giảm thể tích nước thực nên ngừng hoạt động nhanh hơn, không riêng gì thế còn tạo một lớp che chắn trên mặt phẳng để giúp cách nhiệt. Tuy nhiên hiện tượng kỳ lạ này không phải khi nào cũng xảy ra, khiến các chuyên viên không hề chứng minh và khẳng định nó, cũng không hề phủ định, đồng thời cũng không đưa ra được lý giải sau cuối có sức thuyết phục. Ẩn số này tưởng đơn thuần nhưng lại phức tạp đến nỗi thậm chí còn Thương Hội Hóa học Hoàng gia Anh đã công bố treo thưởng lớn cho cá thể hoặc tổ chức triển khai nào đưa ra được lời giải đáp hài hòa và hợp lý nhất cho hiệu ứng Mpemba .
Cách bảo quản khuôn nước đá bằng nhựa
Được làm từ nhựa nhiệt dẻo, khuôn có thể chịu được nhiệt độ cao trên 100°C hoặc nhiệt độ lạnh dưới 0°C. Đặc điểm của nhựa nhiệt dẻo là giãn nở khi gặp nhiệt độ cao và co lại ở nhiệt độ thấp, trái ngược với sự giãn nở của nước.
Do đó khi ướp đông, bạn khó lấy đá ra khỏi khuôn và luôn phải vặn vẹo chúng khá khó khăn vất vả. Cũng do khuynh hướng co lại khi gặp lạnh, khuôn đá trở nên giòn, dễ nứt, gãy khi bị vặn vẹo nhiều lần .
Để tăng thời gian sử dụng của khuôn đá, bạn chỉ cần lưu ý vài điều sau đây:
- Chọn khuôn càng đơn giản, ít hoa văn, có bề mặt càng trơn láng sẽ càng dễ lấy nước đá ra khỏi khuôn.
- Khi mua khuôn mới về nên ngâm trong nước nóng để làm tăng độ giản nở của khuôn, đồng thời cũng đảm bảo nguyên tắc về an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Không nên lấy nước đá ngay khi vừa lấy khuôn đá ra khỏi tủ lạnh vì khuôn đá lúc này còn rất giòn và nước đá đang bám chặt. Để khuôn đá ra ngoài một lúc, bạn sẽ dễ dàng lấy nước đá ra.
- Trường hợp cần lấy nước đá ra ngay, bạn chỉ việc nhúng khuôn đá vào nước.
Trước giờ chúng ta chỉ sử dụng nước sôi để nguội hoặc nước lạnh để làm đá. Vậy sao không thử áp dụng cách trong bài này xem, biết đâu lại đông đá nhanh không tưởng đấy!
Xem thêm:
St
