Lò nướng là công cụ hỗ trợ đắc lực cho bạn trong khi làm bánh. Những chiếc bánh nhỏ xinh sau khi đưa ra khỏi lò nướng có thể vàng ươm, tỏa mùi hương ngây ngất và trông rất hấp dẫn. Vì thế, nắm một số mẹo nhỏ khi nướng bánh có thể giúp bạn rất nhiều trong quá trình thực hiện.
Một số bạn chưa biết cách dùng lò nướng có thể làm bánh bị cháy, khét, không chín đều hoặc mang vẻ ngoài lồi, lõm rất xấu xí. Dù bạn đã tuân thủ rất chính xác những công thức, tỉ lệ khi làm bánh nhưng đến bước nướng mà không biết cách thì toàn bộ buổi làm bánh có thể bị thất bại.
Lò nướng góp phần làm cho bánh của bạn hoàn hảo hơn
Vậy làm thế nào để hạn chế những rủi ro đáng tiếc trong khi nướng ? Dưới đây là những kinh nghiệm tay nghề nho nhỏ để bạn lưu lại và chú ý quan tâm :
Làm nóng lò trước khi nướng
Nếu bạn đưa bánh vào rồi mới bật lò thì phần bên ngoài của bánh tiếp xúc với nhiệt trước và chín trước. Phần ngoài bánh sẽ nở ra, trong khi bên trong không biến hóa. Từ đó, so với các loại bánh cần nở ra khi nướng thì sẽ nở rất ít hoặc không nở được .Ngoài ra, việc đưa bánh vào mà không làm nóng lò thì hoàn toàn có thể khiến bánh chín bên ngoài nhưng bên trong vẫn còn sống, mùi vị do đó mà cũng giảm mất đi đáng kể .
Khuôn bánh phải để ở chính giữa lò
Tìm Hiểu NgayNghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế
Tìm Hiểu NgayBánh Âu Cơ Bản
Tìm Hiểu Ngay
Bánh Âu Nâng Cao
Tìm Hiểu NgayKhóa Học Làm Bánh Nhật
Tìm Hiểu NgayKhóa Học Nghiệp Vụ Bánh Kem
Tìm Hiểu NgayPhần giữa lò là phần có năng lực tỏa nhiệt tốt nhất. Đây cũng là vị trí tốt nhất để bạn đặt khuôn bánh. Nhiệt độ xung quanh từ trên, dưới và hai bên sẽ giúp bánh chín đều hơn. Lượng nhiệt truyền vào bánh cho nên vì thế mà cân đối hơn. Bánh không bị cháy phần mặt ( do phải tiếp xúc nhiều lửa trên ), hoặc cháy phần đáy khuôn ( do tiếp xúc nhiều nhiệt ở lửa dưới ) .
Bật chế độ hai lửa
Chế độ hai lửa giúp bánh nhận lượng nhiệt đều hơn so với việc chỉ bật lửa trên hoặc lửa dưới. Trừ khi trong công thức hướng dẫn làm bánh khuyến nghị bạn không nên bật hai lửa, ngoài những so với toàn bộ các loại bánh thì chính sách này là thích hợp nhất để bánh thơm ngon, màu đẹp .
Luôn luôn để khay bánh ở giữa lò để có nhiệt độ tốt nhất ( Ảnh : internet )
Chú ý nhiệt độ
Mỗi một loại bánh đều có nhiệt độ nướng thích hợp, bạn nên chú ý đến điều này khi thực hiện nướng bánh. Nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp đều có thể khiến cho bánh có bề mặt bị lồi, lõm, lỗ rỗ không phẳng mịn. Ngoài ra, nếu nhiệt độ quá cao còn có thể khiến bánh bị nứt, xẹp
Nướng không đủ thời gian cũng có thể khiến bánh kém hoàn hảo và mất ngon. Bên trong bánh còn ẩm ướt và bị xẹp chính là dấu hiệu của việc bánh nướng chưa đủ thời gian cần thiết.
Ngoài những quan tâm trên, bạn nên chú ý quan tâm cả về công thức làm bánh chuẩn để bánh ngon hơn nhé. Biết cách dùng lò nướng hiệu suất cao sẽ giúp bạn tạo nên những ổ bánh thơm ngon, mê hoặc. Bạn cũng nên vệ sinh lò nướng sau mỗi lần sử dụng để lò luôn bền đẹp và không bị lưu mùi của mẻ bánh cũ nhé !Chúc các bạn luôn thành công xuất sắc trong quy trình làm bánh của mình !
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút Đăng ký bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
