Xin chào các bạn. Món nộm chính là một trong những đại sứ ẩm thực ăn uống của mùa hè. Bên cạnh những món đồ ăn giải khát, nộm cũng là một trong những món ăn giúp thanh nhiệt cho khung hình. Nộm Việt thì nhiều vô số, nhưng dân giã nhất chắc có lẽ rằng là Nộm hoa chuối tai heo. Với những nguyên vật liệu dễ kiếm trong vườn nhà, ngoài chợ, Nộm hoa chuối chính là một thứ quà của vạn vật thiên nhiên quê nhà ban tặng cho tất cả chúng ta. Hôm nay, hãy cùng Nấu và ăn tìm hiểu thêm công thức làm món ăn này nhé !
CÙNG VÀO BẾP VỚI NẤU VÀ ĂN NGAY THÔI NÀO!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 cái hoa chuối
- 1 cái tai heo
- 100 gram lạc
- 1 củ cà rốt
- 3 quả chanh
- Vài nhánh tỏi, một chút gừng, vài quả ớt
- Rau kinh giới, húng quế (bạc hà)
- Gia vị: Đường, muối, nước mắm.
2. Sơ chế nguyên liệu
Bước 1. Sơ chế hoa chuối
- Đây là bước quan trọng để quyết định màu sắc, độ giòn ngon của nộm hoa chuối. Bạn rửa qua hoa chuối với nước sạch, loại bỏ lớp vỏ già hoặc sâu, dùng dao cắt bỏ cuống. Pha 1 chậu nước lớn, vắt 1 qảu chanh và cho một nắm muối vào chậu nước, hòa tan muối trong chậu. Sau đó, dùng dao thái nhỏ hoa chuối thành những lát mỏng, thái tới đâu bạn ngâm ngay tới đó. Việc ngâm hoa chuối vào chậu nước chanh muối giúp hoa chuối không bị thâm, được màu trắng đẹp và còn giúp giữ độ giòn cho hoa chuối.
- Ngâm hoa chuối trong chậu nước 10 – 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch vài lần với nước cho sạch.
- Lưu ý: Càng thái hoa chuối mỏng thì ăn càng ngon, thái dày sẽ khiến hoa chuối bị chát khi ăn.
Bước 2. Rang lạc
Lạc giúp tăng mùi thơm và độ bùi cho món nộm. Bạn rang lạc chín, khi rang không nên bật lửa to để làm cho lạc bị đen, không còn thơm và bùi. Rang chín thì bạn đợi lạc nguội rồi cho vào rổ, dùng tay bóp nhẹ cho vỏ lạc tách rời, vẩy nhẹ rổ để hất bỏ vỏ lạc đi. Đập dập lạc để lạc thơm hơn .
Bước 3. Sơ chế rau củ
Nhặt rau kính giới và húng quế, nạo bỏ vỏ cà rốt. Rửa sạch rau, cà rốt, ớt, tỏi, gừng. Dùng nạo nạo cà rốt thành sợi. Thái nhỏ rau kinh giới, húng quế. Đập dập 2 nhánh tỏi và gừng .
Bước 4. Sơ chế tai heo
Tai heo rửa sạch với rượu trắng và vài lát gừng, chú ý làm sạch những phần kẽ không nhìn rõ. Bắc 1 nồi nước lên bếp, luộc tai heo, đợi sôi 10 – 15 phút là có thể tắt bếp. Vớt tai heo ra ngâm vào một bát nước lạnh trong 5 phút để tai heo được giòn. Sau đó, vớt tai heo ra rồi thái thành những miếng mỏng, để riêng ra một đĩa.
3. Chế biến nộm hoa chuối tai heo
Bước 1. Pha nước trộn nộm
Pha nước trộn nộp theo công thức : 1 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường + nước cốt 2 quả chanh + 2 quả ớt cắt nhỏ + tỏi, gừng băm nhỏ. Khuấy đều cho hòa tan đường là đã có nước trộn nộm chuẩn vị .
Bước 2. Trộn nộm hoa chuối tai heo
Cho lần lượt các nguyên liệu hoa chuối, tai heo, cà rốt, rau sống vào tô hoặc xoong lớn. Đổ nước trộn nộm lên trên rồi dùng tay trộn đều (Nên đi găng tay nilong để đảm bảo vệ sinh an toàn bạn nhé). Sau khi trộn cho nguyên liệu ngấm nước trộn, bày ra đĩa rồi rắc lạc lên trên là hoàn thành.
Như vậy, Nấu và ăn đã hướng dẫn các bạn chế biến thành công xuất sắc món Nộm hoa chuối tai heo cực kỳ thơm ngon và thoáng mát cho ngày hè. Đây là món khoái khẩu của cánh đàn ông để nhâm nhi trong những bữa nhậu. Mong rằng với món ăn này, bạn và mái ấm gia đình sẽ có những thưởng thức vui tươi trong bữa cơm mái ấm gia đình nhé !
Xem thêm
Gỏi chân gà rút xương ngó sen, món ăn chống ngấy trong ngày Tết.
Mách bạn công thức làm gỏi đu đủ Thái Lan chua cay cực hấp dẫn
Những lưu ý khi ăn dưa chua để tránh ngộ độc
