Cách làm nem cuốn là cách làm được nhiều chị em tìm kiếm để thực hiện bởi đây là món ăn ngon, hấp dẫn và được các thành viên trong gia đình đều yêu thích. Nem cuốn ăn cùng với rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt thì ngon hết sảy.
Cùng Ameovat.com tìm hiểu bí kíp cách làm món nem cuốn rán thơm ngon qua bài viết sau đây nhé.
Nguyên liệu cách làm nem cuốn
- Thịt vai: 400g
- Hành tây: 1 củ
- Giá đỗ: 150g
- Su hào: ½ củ
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Miến: 100g
- Nấm hương
- Mộc nhĩ
- Trứng gà: 2 quả
- Hành lá
- Đu đủ xanh: 1 quả nhỏ
- Rau sống ăn kèm
- Vỏ bánh đa nem
- Ớt, tỏi
- Chanh
- Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, đường, giấm…
Các bước làm nem cuốn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc rửa sạch, xay nhuyễn .
Cà rốt gọt vỏ thái sợi.
Giá đỗ rửa sạch, để ráo .
Su hào gọt vỏ, bào sợi .
Miến ngâm mềm .
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, băm nhỏ .
Ớt và tỏi băm .
Hành lá băm .
Rau sống nhặt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm muối loãng, để ráo .
Bước 2: Trộn nhân nem
Cho thịt băm, cùng tổng thể các nguyên vật liệu khác vào một cái âu lớn rồi cho thêm chút dầu ăn, hạt tiêu, mắm, gia vị, hạt nêm vào trộn đều. Đập thêm 2 quả trứng gà rồi trộn thật đều .
Bước 3: Cuốn bánh đa nem
Trải bánh đa nem ra thớt phẳng, chấm chút giấm hoặc bia rồi xoa vào bánh đa nem cho mềm bánh .
Xúc một lượng nhân nem cho vào miếng vỏ bánh đa rồi cuốn kín, gập hai đầu lại đẹp mắt.
Khi cuốn nem, các bạn nhớ cuốn chặt tay để nem được chắc, lượng nhân cũng nên căn đều để các chiếc nem có size bằng nhau và khi rán không bị nứt .
Bước 4: Rán nem
Đun sôi dầu ăn lên rồi thả nem vào rán thật vàng .
Rán nem với lửa nhỏ để nem chín đều và không bị cháy xém. Rán nem tới khi vàng đều các mặt là được .
Bước 5: Hoàn thành cách làm nem cuốn
Nem rán vàng đều rồi vớt ra cho bớt dầu rồi xếp ra đĩa. Trang trí nem cùng rau sống rồi triển khai pha nước chấm nem .
Cách làm nước chấm nem và dưa góp ăn kèm ngon chuẩn vị
Nước chấm nem: Pha nước chấm nem với 1 thìa nước cốt chanh – 1 thìa đường – 1 thìa mắm – 4 thìa nước lọc. Nêm nếm vừa miệng sao cho vị chua cay ngọt ngọt tùy khẩu vị.
Khuấy lên cho các nguyên vật liệu này hòa tan vào nhau thành một dung dịch như nhau. Nếu đường vẫn còn lắng ở đáy mà chưa tan thì nước chấm nem vẫn chưa đạt được độ hòa giải và chuẩn vị .
Cho thêm ớt và tỏi băm là tất cả chúng ta đã hoàn thành xong nước chấm nem ngon tuyệt cú mèo rồi .
Dưa góp: Bạn chọn đu đủ hoặc xu hào để làm dưa góp, thêm một ít cà rốt cắt tỉa hoa và đem thái mỏng. Sau đó đem ngâm vào nước muối có chứa chanh hoặc giấm sẽ làm món dưa góp của bạn được giòn hơn.
Cuối cùng bạn vớt ra, để ráo nước và trộn cùng đường, chanh và chút gia vị cho ngấm .
Yêu cầu thành phẩm
Nem rán chín vàng đều các mặt, nem không bị cháy xém, đen và không bị nứt .
Khi nem chín có mùi thơm đặc trưng, vị ngon ngọt, giòn, không bị mặn, không bị đắng.
Trên đây là cách làm nem cuốn khá đơn giản và dễ thực hiện. Ngoài ra nếu ưa thích các món cuốn, các bạn có thể thử cách làm nem cuốn tai lợn, cách làm nem cuốn thịt ba chỉ, nem cuốn bún, nem cuốn thập cẩm, nem cuốn tôm thịt hay nem cuốn Nha Trang đều rất tuyệt. Cùng theo dõi những bài viết tiếp theo của Ameovat.com và chúc các bạn thành công với món nem rán nhé!
Đánh giá bài viết0 Sao, 2 Phiếu nhìn nhận
