Cách làm mứt sơ ri chua chia ngọt ngọt sau đây sẽ làm say đắm Fan Hâm mộ ăn vặt. Mứt sơ ri nghe tên có vẻ như rất lạ với nhiều người nhưng đây sẽ là món mứt đầy triển vọng cho mùa Tết này đấy nhé. Với vị chua chua nhưng hòa lẫn vào đó là vị ngọt tự nhiên của sơ ri, món mứt sơ ri sẽ lôi cuốn sự quan tâm của không chỉ so với trẻ con mà người lớn cũng sẽ rất mê. Cách làm mứt này cực kỳ đơn thuần, các bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để sẵn sàng chuẩn bị cho mùa Tết sắp tới .
1. Giá trị dinh dưỡng không ngờ đến từ quả sơ ri
Cách làm mứt sơ ri vô cùng đơn thuần, chỉ vài bước là bạn hoàn toàn có thể hoàn thành xong ngay món mứt độc lạ này. Trước khi khám phá về cách làm mứt sơ ri, chung ta cùng điểm sơ qua về giá tị dinh dưỡng mà loại quả này mang lại nhé. Quả sơ ri là loại quả khá nổi tiếng ở miền Nam Nước Ta. Cây sơ ri có đặc tính thích nghi với môi trường tự nhiên khô hạn, nước mặn và nghèo chất dinh dưỡng. Với những đặc tính đó thì sơ ri rất dễ trồng, vì vậy nó là thứ quả khá phổ cập so với người dân nơi đây .
Vào đúng mùa thì sơ ri ra quả rất nhiều, đây được xem như một món ăn vặt vui vẻ. Theo điều tra và nghiên cứu, quả sơ ri có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe thể chất. Được các nhà dược học phương Tây xem như thể “ Thần dược ” nhờ những tác dụng sau :
Chống lão hóa và giữ làn da tươi trẻ
Mặc dù trong khung hình của tất cả chúng ta đã có chất collagen giúp ngăn ngừa quy trình lão hóa da, duy trì và tái tạo làn da của tất cả chúng ta. Tuy nhiên, theo các nhà khoa học thì lượng collagen trong khung hình sẽ giảm dần theo từng năm. Vì vậy tất cả chúng ta nên bổng sung collagen tự nhiên. Kích thích quy trình tổng hợp collagen bằng vitamin C để làm da thêm tươi tắn .
Các nhà khoa học ví sơ ri như thể “ nữ hoàng vitamin C tự nhiên ”. Bởi lẽ trong quả sơ ri nhỏ bé kia chứa gấp 20 – 30 lần lượng vitamin C có trong cam và chanh. Vì thế, ở quốc gia mặt trời mọc là quốc gia nổi tiếng về những tuyệt kỹ cho làn da trẻ mãi không già. Những người phụ nữ chọn ăn sơ ri mỗi ngày để bổ trợ collagen tự nhiên. Nhờ đó làm giàu thêm collagen cho khung hình giúp trẻ hóa làn da .
Giảm vết thâm nám, làm sáng da
Hắc tố melanin chính là nguyên do gây nên thâm nám, tàn nhang và sạm da. Là quân địch số một của làn da và các chị em phụ nữ. Nhưng đừng lo ngại, nguồn vitamin C tự nhiên có trong quả sơ ri sẽ giúp ức chế hoạt động giải trí của loại hắc tố này. Bên cạnh đó, sơ ri còn chứa hàm lượng cao vitamin A. Các hợp chất chống oxy hóa giúp tái tạo da tốt hơn. Uống nước sơ ri ép mỗi ngày sẽ giúp phái nữ làm mờ các vết thâm nám, cải tổ làn da trắng sáng tự nhiên .
Thay vì sử dụng các loại mỹ phẩm chứa vitamin C thì tất cả chúng ta nên phân phối vitamin C cho khung hình bằng cách ăn trực tiếp từ loại quả này. Loại vitamin C tự nhiên sẽ là tốt nhất. Ngoài ra, chất kẽm có trong sơ ri sẽ làm cho vết mụn đỏ giảm sưng tấy, kháng viêm, kháng khuẩn .
Hỗ trợ trong quá trình giảm cân
Tết sắp đến, các chị em chắc cũng đang khởi đầu giảm cân để lộng lẫy chơi Tết. Với chính sách kiêng cử khá khắt khe, cắt bỏ các bữa ăn vặt khiến cho cơn thèm ăn mỗi ngày thêm nhiều. Nhưng với quả sơ ri, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể thêm làm món tráng miệng vào thực đơn giảm cân hiệu suất cao tuyệt vời. Do hàm lượng vitamin C cực khủng chứa trong quả sơ ri giúp thôi thúc hoạt động giải trí trao đổi chất diễn ra can đảm và mạnh mẽ hơn trong khung hình. Giúp đào thải mỡ thừa và chuyển hóa năng lương cho khung hình. Bổ sung sơ ri mỗi ngày không những ngon miệng mà còn giúp vô hiệu mỡ thừa trên khung hình, đặc biệt quan trọng là mỡ bụng khó trị .
Sơ ri không chỉ ít chất béo và calo mà còn dồi dào chất xơ giúp tăng nhanh quy trình chuyển hóa, cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho tế bào. Đây là yếu tố quan trọng để trấn áp cân nặng và giữ khung hình khỏe mạnh .
Tốt cho tim mạch
Ăn sơ ri mỗi ngày sẽ giúp cho mái ấm gia đình bạn bảo vệ tim mạch, giảm thiểu các năng lực mắc các bệnh về tim tối ưu hơn. Thêm nữa, so với những người đang có yếu tố về tim như : xơ vữa động mạch, động mạch vành, huyết khối, … Sơ ri là một lựa chọn hoàn hảo nhất, là thực phẩm được khuyên dùng từ những bác sĩ chuyên khoa .
Tốt cho đường huyết
Axit chlorogenic là một trong số các chất chống oxy hóa có trong quả sơ ri. Loại axit này có có khả năng kiểm soát mức đường huyết trong mạch máu. Nhờ đó, làm giảm nguy cơ gia tăng lượng đường trong cơ thể. Thế nên, sơ ri là thực phẩm khuyên dùng cho những người bị tiểu đường, đường cao.
2. Cách làm mứt sơ ri
Vào dịp Tết đến trên thị trường có rất nhiều loại mứt được bày bán. Tuy nhiên, chất lượng của những loại mứt được bày bán ở các hàng quán, chợ thì không ai dám bảo vệ được. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe thể chất cho mái ấm gia đình bạn cũng như làm đa dạng chủng loại thêm cho dĩa mứt Tết, việc tự làm mứt tại nhà sẽ là lựa chọn số 1 của những người phụ nữ muốn bảo vệ sức khỏe thể chất cho mái ấm gia đình. Đối với cách làm mứt sơ ri này, những bà nội trợ mặc dầu có khéo tay hay không thì đều hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với công thức rất là đơn thuần, nguyên vật liệu dễ tìm. Nào cùng bắt tay vào làm thôi .
2.1. Cách làm mứt sơ ri chua ngọt
Nguyên liệu:
- 200gam sơ ri
- 150gam đường cát trắng (nên sử dụng đường vàng nếu có)
- 1 quả chanh hoặc 10 gam tắc
- Nước lọc
Hướng dẫn cách làm mứt sơ ri kiểu Gò Công:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khi chọn sơ ri để làm mứt bạn nên chọn những quả ương, còn hơi xanh, có vị chua nhẹ. Là những quả không quá xanh mà cũng không quá chín. Sơ ri còn xanh quá thì mứt sẽ bị chát, ngọt quá thì mứt sẽ không được dẻo và đậm đà như trái chua.
- Sơ ri mua về bỏ cuống và rửa sạch với nước muối pha loãng trong 3 đến 4 tiếng để sơ ri chắc thịt hơn.
- Chanh cắt đôi quả, vắt rồi lọc qua ray để bỏ hạt và lấy nước cốt chanh.
Bước 2: Sên mứt
- Cách làm mứt sơ ri có phần hơi khác so với các loại mứt khác. Đối với công đoạn ướp sơ ri với đường thì bạn có thể bỏ qua và tiến hành bước nấu nước đường.
- Cho 150gam đường vào chảo chống dính có đế dày, thêm 1 chút nước lọc. Đun sôi hỗn hợp trên cho đến khi đường tan rồi cho sơ ri vào. Đảo đều tay và liên tục trong 10 phút. Nếu thấy đường lỏng thì bạn có thể cho thêm một tí đường, tiếp tục đảo. Nếu hỗn hợp quá đặc thì nên thêm nước lọc vào để tránh mứt bị cháy khét.
- Liên tục đảo đều tay khoảng 20 phút với lửa nhỏ, càng đảo sẽ càng thấy đường chuyển màu nâu. Nếu muốn mứt có màu đỏ đẹp hơn thì các bạn có thể thêm một vài giọt màu đỏ dùng trong chế biến thực phẩm cho màu mứt đẹp hơn.
- Khi đường đã keo sệt lại thì cho nước cốt chanh đã chuẩn bị sẵn vào. Tiếp tục đảo hỗn hợp trên cho đến khi quả sơ ri căng, bóng, lên màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp.
Bước 3: Bảo quản
- Để hỗn hợp trên nguội tự nhiên và bảo quản trong hủ thủy tinh có nắp đậy kín. Nên bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát tủ lạnh để sử dụng lâu hơn.
2.2. Cách làm mứt sơ ri Gò Công
Nguyên liệu:
- 200gam sơ ri
- 150gam đường cát trắng (nên sử dụng đường vàng nếu có)
- 1 quả chanh hoặc 10 gam tắc
- Nước lọc
Cách làm mứt sơ ri kiểu Gò Công:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thực hiện giống ở cách trên.
- Ở cách này nếu bạn dùng tắc thì cắt đôi quả tắc và vắt lấy nước tắc. Bỏ hạt và giữ lại phần xác tắc.
Bước 2: Sên mứt
- Cho sơ ri vào sên cùng với đường trong một cái chảo chống dính, đế dày. Cho phần nước cốt và xác tắc vào sên chung với lửa vừa. Canh lửa nhỏ, để sôi liu riu và liên tục đảo để đáy chảo không bị cháy. Nên chú ý vớt bọt trong khi mứt sôi để thành phẩm sẽ trong và đẹp mắt hơn.
- Sên đều tay hỗn hợp trong vòng 40 đến 60 phút. Khi thấy nước đường keo lại, có thể kéo sợi được và màu đường chuyển đỏ bóng đẹp mắt thì tắt bếp.
Bước 3: Bảo quản
- Cho mứt sơ ri lên mâm để phơi khô dưới nắng như vậy sẽ giúp mứt giữ được lâu hơn. Sau đó bảo quản mứt trong lọ thủy tinh đậy kín nắp.
Vậy là chỉ với những bước đơn thuần, bạn đã hoàn toàn có thể làm ngay món mứt sơ ri tại nhà rồi. Đây hứa hẹn sẽ là món mứt mê hoặc chiêu đãi bạn hữu dịp Tết này .
Với quả sơ ri nhỏ bé kia, bạn hoàn toàn có thể làm ra cho mái ấm gia đình một món mứt chua ngọt đậm đà, làm mới lạ cho khẩu vị mái ấm gia đình bạn trong những ngày Tết sắp tới. Quả sơ ri chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe thể chất nên mứt sơ ri không riêng gì để ăn cho vui mà còn giúp rất nhiều cho khung hình bạn. Chúc các bạn thành công xuất sắc với món mứt đầy dinh dưỡng này nhé !
Hà Vy tổng hợp
