Mứt là một loại thực phẩm ngọt luôn xuất hiện trong mỗi dịp tết, mứt rất phong phú và phong phú và đa dạng được làm từ những loại trái cây như dâu tây, dừa, bí, khoai lang … Dịp tết này bạn hãy thử cách làm mứt quất dẻo ngon không bị đắng dưới đây để đổi vị nhé .Mứt trái cây là một trong những loại thực phẩm ngọt rất ưu thích trong mỗi dịp tết và được tìm thấy ở rất nhiều nơi trên quốc tế. Mứt được chế biến bằng một số ít loại trái cây hoặc một số ít loại củ .Các loại trái cây hay củ được dùng để làm mứt khá phong phú và đa dạng chủng loại, hoàn toàn có thể tìm thấy như cách làm mứt khoai tây hay những loại mứt được làm từ dâu tây, dừa, táo, khoai lang, hạt sen, bí đao … Những loại mứt được làm với sắc tố và mùi vị đặc trưng tùy theo những nguyên vật liệu dùng trong quy trình chế biến. Mứt hoàn toàn có thể được chế biến với nhiều dạng như mứt đông, mứt nhuyễn, mứt đông miếng, mứt khô hay mứt rim .
Mứt quất dẻo ngon và không bị đắng ( Ảnh : Internet )Những loại mứt trái cây dễ làm khá thông dụng, vì thế nếu muốn biến tấu một chút ít mùi vị trong dịp tết này bạn hãy thử cách làm mứt quất. Quất được biết đến với rất nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe thể chất, trong Đông Y quất được dùng như một vị thuốc để chữa các chứng bệnh do lạnh, ho, viêm họng, cảm … gây ra. Để làm món mứt quất không bị đắng bạn hoàn toàn có thể thực hành thực tế với cách làm mứt quất dẻo ngon dưới đây nhé .
Nguyên liệu
- Quất trái: 1kg
- Đường cát trắng: 800g
- Vôi ăn trầu: 8g
- Phèn chua: 5g
- Muối
Dụng cụ làm mứt quất cần chuẩn bị
- Bát lớn, nhỏ
- Dao, thớt, thìa, rổ, thau ngâm
- Nồi lớn hoặc chảo
- Lọ thủy tinh
Hướng dẫn cách làm
Chọn những trái quất tươi chín vàng đều để mứt thơm ngon hơn
(Ảnh: Internet)
Bước 1 : Chuẩn bị một thau nước lớn, đổ nước rồi cho vôi vào hòa cùng. Để nước vôi trong vài tiếng cho đến khi thấy nước vôi lắng xuống để lấy được phần nước trong .Bước 2 : Quất chọn những quả chín vàng, rửa sạch để ráo nước. Dùng dao khứa quất thành những múi cho khe nhỏ giống như hình bông hoa ( quan tâm không cắt rời quất, cắt quất theo chiều dọc )Bước 3 : Sau khi đã khứa các đường dọc trên quất thì dùng tay ấn cho phần nước quất bớt đi, đặt phần quất đã ép nước rồi đặt vào một cái bát lớn .Bước 4 : Ngâm quất vào chậu nước vôi trong đã sẵn sàng chuẩn bị, nên ngâm quất trong khoảng chừng nửa ngày tồi cho phần quất ngâm rửa sạch lại với nước .
Bước 5: Cho nồi hoặc chảo lên bếp, để lửa lớn rồi đổ 1 lít nước vào đun sôi, thêm phần phèn chua giã nhỏ vào. Đợi cho phần nước sôi lên thì cho quất vào rồi tắt bếp, đậy nắp vung vào khoảng 5 – 7 phút rồi vớt ra, rửa sạch quất một lần nữa.
Bước 6 : Cho phần đường chuẩn bị sẵn sàng vào trong bát lớn, cho phần quất vào bát rồi ngâm cho đến khi đường cát tan ra. Ngâm quất trong khoảng chừng 6 – 8 giờ cho phần đường đó tan hết .Bước 7 : Đặt chảo hoặc nồi lên trên nhà bếp rồi đổ phần đường vào nồi để sên mứt quất, khi sên mứt quan tâm sên trên lửa nhỏ đến mứt quất không bị cháy. Khi thất đường dẻo và khởi đầu quyện vào quất thì tắt nhà bếp .
Bước 8: Đem mứt ra phơi nắng khoảng 2 – 3 nắng để mứt thêm dẻo và thơm ngon hơn.
Những lưu ý khi làm mứt quất
Phơi nắng mứt quất cho mứt thêm ngon miệng hơn
(Ảnh: Internet)
Khi triển khai làm mứt quất bạn nên khứa quất để giảm bớt lượng nước quất, để đường hoàn toàn có thể ngấm vào trong trái quất tốt hơn. Đồng thời trong quy trình này bạn cũng nên vô hiệu phần hạt quất để khi làm mứt không bị đắng .Nguyên liệu đường có trong mứt cần đạt khoảng chừng 55 – 60 %, đường trong mứt không chỉ giúp mứt hoàn toàn có thể ngọt mà còn đóng vai trò trong việc dữ gìn và bảo vệ mứt, tăng thêm độ đông cho mứt .Các vi sinh vật vì bị co nguyên sinh nên sẽ không hoạt động giải trí được, cũng hoàn toàn có thể không tăng trưởng được vì nồng độ axit trong quất khá cao. Do vậy mà khi nấu xong mứt quất không cần phải thanh trùng để diệt vi trùng, nấm mốc .
Cách bảo quản mứt quất dẻo
Bảo quản mứt quất trong lọ thủy tinh
(Ảnh: Internet)
Sau khi hoàn thành xong món mứt với các quy trình trên thì thực thi cho mứt vào trong hộp thủy tinh để dữ gìn và bảo vệ .Trên đây là cách làm mứt quất dẻo ngon và không bị đắng, hy vọng với công thức trên bạn sẽ tự tay làm được món mứt quất cho dịp tết sum vầy thêm tiếng cười vui tươi. Chúc bạn thành công xuất sắc !
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
