Nhiều năm gần đây mứt me được nhiều gia đình ưa chuộng cho khay mứt ngày tết. Hôm nay cùng vào bếp thực hiện món mứt me nguyên trái để chuẩn bị đón Tết nhé!
Món mứt me chua chua ngọt ngọt, sóng sánh ánh nâu vàng luôn mê hoặc trẻ nhỏ cũng như người lớn. Với những bước đơn thuần bạn sẽ có món mứt me nguyên trái ăn hoài không ngán cho cả mái ấm gia đình trong dịp Tết .
Nguyên liệu
Có thể bạn quan tâm:
- 1 kg me trái ( nên chọn me xanh, mập thịt, vỏ xám xanh, chắc )
-
800g đường cát trắng
- Muối
Cách thực hiện
1Sơ chế nguyên liệu
Bước 1:
Me mua về bạn ngâm với nước ấm pha loãng chút muối trong 1 giờ, như vậy lớp vỏ me sẽ bong ra dễ dàng, bạn chỉ cần dùng mũi dao nhỏ tách bỏ lớp vỏ.
Bước 2:
Me sau khi tách bỏ vỏ, bạn ngâm trong nước muối pha loãng trong 3 ngày. Công đoạn này giúp bạn giảm vị chua của me.
Bước 3:
Sau 3 ngày bạn vớt me, dùng dao rạch dọc me, loại bỏ hột me, tiếp tục ngâm me vào nước sạch 1 ngày để giảm bớt vị mặn sau khi ngâm nước muối.
2Sên mứt
Bước 4:
Để sên mứt me, đầu tiên bạn cần sên nước đường, khuấy đều nước đường trên bếp lửa nhỏ, sao cho lượng nước đường ngập 2/3 lượng me.
Bước 5:
Cho me vào chảo nước đường, tiếp tục khấy đều tay trên bếp lửa vừa, tránh để lửa lớn làm cháy lớp đường. Sau 5 – 6 phút me ngấm đường bạn vớt me ra vỉ.
3Phơi và bảo quản mứt
Bước 6:
Phơi nắng vỉ mứt me, công đoạn này giúp nước đường cô đặc thấm sâu vào me. Tối hôm đó, bạn lại cho me vào ngâm với nước đường đã sên và phơi nắng vào hôm sau.
Bước 7:
Lặp lại thao tác 2 – 3 ngày đến khi mứt me trong, ngậm đủ đường, bạn chỉ cần phơi cho me ráo nước đường, dùng bọc kín gói mứt.
Bước 8:
Bảo quản mứt me trong hộp kín, tránh ánh nắng trực tiếp. Tốt nhất nên đặt mứt me bảo quản trong tủ lạnh, như vậy mứt sẽ bảo quản được 1 tháng.
Thành phẩm
Cách làm mứt me nguyên trái tuy mất nhiều thời gian nhưng bạn sẽ có món mứt me nguyên trái chua chua ngọt ngọt thật đẹp mắt lại ngon miệng không kém hàng chế biến sẵn để đón Tết. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
>> > Tổng hợp các loại mứt Tết không hề thiếu trong ngày tết truyền thống Nước Ta
Chọn mua đường chất lượng, giá tốt tại Bách hoá XANH để làm mứt me:
Bạn cũng có thể xem thêm các bài viết khác tại chuyên mục: Món ngon mỗi ngày, Bí quyết nấu ănKinh nghiệm hay Bách hóa XANH
