Cách làm mứt mận cực kỳ ngon và đơn giản - Cách nấu ăn ngon

Để có mận ăn lâu dài hơn, các bà nội trợ tìm mọi cách chế biến, lưu giữ loại quả này cho mùa nghịch. Món mứt mận được Mẹ Tít trên hội nhóm Các bà mẹ đam mê nấu ăn san sẻ nhận được rất nhiều lời trầm trồ khen ngợi về độ ngon, thích mắt và cực kỳ dễ làm .

Mẹ Tít đã có dòng san sẻ rất cụ thể và vô cùng dễ hiểu, khiến ai cũng muốn làm thử .

Mận sau khi mua về, rửa sạch qua nước rồi khía con sò. Ngâm mận vào chậu nước có pha chút muối tinh để không bị thâm, sau đó vớt ra ngâm với phèn chua trong 6 tiếng .

Sau khi vớt mận từ chậu phèn chua, rửa lại qua nước nhiều lần cho hết mùi chua rồi đổ mận vào ngâm lại trong chậu nước lã khoảng chừng nửa tiếng để bảo vệ hết mùi phèn .

Sau quy trình này, bà nội trợ vớt ra và phơi nắng. Nếu nắng to, phơi nửa ngày ; nắng không gắt, phơi cả ngày. Sau đó đem đi ướp đường. Với loại mận không chua chát thì cứ 3 kg mận 1 kg đường và 2 g gừng giã nhỏ. Xếp 1 lớp mận, đến 1 lớp đường, tiếp là 1 lớp gưng cho ngấm đều cho đến khi hết nguyên vật liệu. Để hộp mận khoảng chừng 2-3 tiếng rồi đem đi nấu .

Theo Mẹ Tít, trong lúc nấu ( sên ) mận, tuyệt đối không cho đũa vào hòn đảo sẽ bị lại đường. Khi mở màn đun, nên để lửa to cho sôi và đến khi đường cạn dần, cho lửa thông thường. Đường mở màn keo lại, cho đũa vào thử bằng cách chấm vào nồi mận, khi nhấc đũa lên thấy đường chảy keo, nhấc nồi xóc mạnh từ dưới lên trên để mận ngấm đều ( quan tâm không xóc mận sớm dễ bị nát ). Sau đó, bà nội trợ tỉnh thoảng xóc lại nồi mận một lần cho đến khi lấy nước đường cho vào bát nước thấy nhỏ giọt hình tròn trụ đứng im trong hát nước là được ( mất khoảng chừng 3 tiếng ). Công đoạn này nên quan tâm bởi rất dễ bị xém đáy nồi .

Sau đó, đổ hỗn hợp mận đường gừng ra mâm, để nguội. Nếu thấy mận ướt mà còn nước đường cũng không sao bởi khi mận khô sẽ keo lại và lúc này chỉ còn việc cho mứt mận vào lọ thủy tinh đựng ăn dần.

cach lam mut man - Cách làm mứt mận cực kỳ ngon và đơn giản