Cách làm muối vừng lạc, hạt điều, rong biển thực dưỡng dưới đây chắc như đinh mang tới cho mái ấm gia đình bạn thực phẩm tiện lợi cho các bữa ăn nhanh. Muối vừng tuy dân dã nhưng chúng mang mùi vị mê hoặc với vị thơm từ muối, giòn, bùi của đậu phộng, mằn mặn của nước mắm và muối. Tham khảo ngay những cách làm muối mè mới lạ dưới đây để cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé !
1. Cách làm muối mè rong biển
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Theo cách làm truyền thống lịch sử, bạn hoàn toàn có thể chế biến muối vừng tại nhà bằng cối giã thường thì mà không cần máy xay sinh tố. Các nguyên vật liệu cần dùng gồm có :
- Lạc: 100 gram
- Vừng: 50 gram
- Rong biển khô: 2 miếng
- Muối trắng
1.2. Cách làm muối vừng rong biển bằng tay không cần máy
- Lạc và vừng sau khi sơ chế, loại bỏ bụi bẩn, bạn đem rang chín lần lượt cùng muối trắng.
- Lạc sau khi rang chín, bạn thực hiện tách sạch vỏ, dã dập. Lần lượt dã dập vừng đã rang chín, muối trắng đã rang khô.
- Phần rong biển, bạn cắt nhỏ, rang khô trong chảo.
- Thực hiện trộn phần rong biển đã rang khô này với vừng, lạc và muối. Thực hiện nêm nếm muối tùy thuộc khẩu vị. Chờ phần muối vừng rong biển nguội, bạn cho chúng vào hộp kín bảo quản và ăn dần.
2. Cách làm muối vừng ăn thực dưỡng
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Lạc sống: 200 gram
- Vừng: 100 gram
- Muối hạt
2.2. Cách làm muối mè thực dưỡng
- Bắc chảo lên bếp, tới khi chảo nóng đều, hãy điều chỉnh lửa nhỏ. Cho phần lạc sống vào rang đều tay cho lạc chín đều, không cháy khét. Tới khi lạc chuyển màu nâu đỏ, xuất hiện các nốt đem ở thân hạt là đã chín.
- Cho phần lạc này ra tờ báo sẵn có, cuộn lại với giấy báo và ủ trong thời gian 20 phút. Sau đó, bạn cho phần lạc rang này vào rổ.
- Cho hạt vừng vào chảo đảo đều. Lưu ý đảo thật đều tay và để lửa nhỏ vì hạt vừng thường rất dễ cháy. Đảo tới khi hạt vừng ngả vàng là được. Đổ phần vừng đã rang này vào bát.
- Cho muối vào chảo đảo đều tới khi khô lại, bạn cho chúng ra bát. Lưu ý không nên đảo muối quá nhiều vì chúng làm ảnh hưởng tới hương vị của món ăn.
- Lạc sau khi nguội, bạn bỏ lớp vỏ bên ngoài. Cho phần lạc đã làm sạch vỏ này vào cối giã tới khi chúng vỡ thành 2-3 mảnh là được. Lưu ý không giã nhuyễn mịn khiến lạc không được ngon.
- Cho phần lạc này ra bát nhỏ, thêm vừng giã dập sơ, muối đã rang vào. Đảo đều để hỗn hợp này được trộn lẫn với nhau. Cho phần muối mè này bảo quản trong hũ có nắp và để nơi khô ráo, thoáng mát.
3. Cách làm muối vừng hạt điều bằng máy xay sinh tố
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Lạc: 100 gram
- Hạt điều tiêu: 50 gram
- Bí: 50 gram
- Mè đen:15 gram
- Muối: 20-30 gram
3.2. Cách làm muối mè hạt điều bằng máy xay sinh tố
- Các loại hạt như lạc, bí, hạt điều, mè đen đem rang thơm và để nguội.
- Cho hỗn hợp các loại hạt trên và muối vào máy xay sinh tố xay đều. Lưu ý không xay quá nhỏ, hãy để vụn to giúp món muối vừng thành phẩm đảm bảo độ ngon hơn. Với những người có nhiều thời gian, bạn nên dùng cối giã nhỏ từng loại hạt. Sau đó, trộn đều các loại hạt này với muối là xong.
- Cho hỗn hợp trên vào lọ kín, đậy nắp và bảo quản nơi khô ráo. Để bảo quản hỗn hợp trên được lâu, bạn hãy bảo quản chúng vào ngăn mát tủ lạnh.
4. Cách làm muối mè lạc bằng máy xay sinh tố
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Vừng: 200 gram
- Lạc: 200 gram
- Muối hạt: 1 thìa
4.2. Cách làm muối vừng lạc bằng máy xay sinh tố
- Bắc chảo lên bếp, cho 100 gram vừng vào chảo đào đều. Lưu ý rang nhỏ lửa để vừa được chín đều tay. Khi xuất hiện những tiếng nổ nhỏ, bạn tiếp tục rang thêm tới khi không còn xuất hiện tiếng kêu thì tắt bếp. Cho phần vừng này ra đĩa riêng và để nguội. Tiếp tục cho muối vào rang khô, để nguội sau đó trộn đều muối và lạc.
- Cho lạc vào chảo rang nhỏ lửa tới khi chín, có hương thơm thì để nguội. Nếu gia đình có lò vi sóng, bạn hãy tận dụng chúng để rang chín lạc rất thơm ngon. Để lạc rang bóc vỏ dễ dàng, bạn sử dụng giấy báo, bọc kín và để trong thời gian 20 phút, lấy lạc ra và xát lớp vỏ đi cực kỳ dễ.
- Sử dụng cối khô xay nhỏ lạc, để chúng riêng ra bát con. Trường hợp không có máy xay, hãy dùng cối để giã nhuyễn phần lạc và vừng.
- Sử dụng chảo khô, cho vừng và lạc đã xay nhuyễn vào đảo đều. Bạn chuẩn bị 1 lọ thủy tinh khô, đậy nắp thật kín và bảo quản nơi khô ráo để muối vừng lạc được khô ráo, không bị ẩm mốc.
5. Cách làm muối vừng đen thực dưỡng cho bà bầu
5.1. Nguyên liệu làm muối vừng đen
- Lạc sống: 200 gram
- Vừng đen: 100 gram
- Muối tinh
5.2. Cách làm muối vừng đen thực dưỡng
- Bắc chảσ sạch lên bếp, chờ chảo nóng cho lạc vào rang và đảo đều tay. Thực hiện đảo liên tục tới khi lạc chuyển sang màu nâu đỏ là được. Khi lạc chín, bạn cho chúng ra giấy báo cuộn lại và để ủ trong thời gian 20 phút.
- Cho vừng đen vào chảo đảo đều, lưu ý đảo nhanh tay để chúng không bị cháy. Do vừng rất nhanh chín nên khi thấy vừng đen nổ lách tách là được. Cho vừng ra bát, thêm muối tinh, đảo thêm cho khô và cho ra cối, giã nhỏ, mịn..
- Lạc và vừng sau khi nguội, bạn đem giã dập. Hãy giã lạc thành 3 – 4 phần, riêng vừng có thể để nguyên cả hạt.
- Thực hiện trộn với muối tinh sao cho vừa khẩu vị. Sau đó, cho vào hộp thủy tinh có nắp đậy và bảo quản nơi khô ráo.
6. Cách làm muối vừng sả
6.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Sả xay nhuyễn: nửa bát
- Đậu phộng rang xát vỏ: 1 bát
- Muối, nước mắm, đường, dầu ăn, tỏi, ớt bột.
6.2. Cách làm muối sả đậu phộng
- Phần đậu phộng bạn đem nhặt sạch bụi bẩn, giã sơ qua.
- Bắc chảo lên bếp, cho thêm 2 thìa dầu ăn đun nóng. Cho tỏi vào phi thơm cùng sả, lưu ý đun thật nhỏ lửa. Thực hiện rang sả tới khi chúng chín đều, không bị cứng là được.
- Rang sả thêm 5-10 phút thì thêm đường muối. Tiếp tục đảo đều hỗn hợp trên trong 10 phút cho tới khi sả khô, tơi ra.
- Cho phần đậu phộng đã giã vào rang cùng, thêm gia vị gồm nước mắm, muối vào đảo đều. Bạn có thể nêm nếm gia vị lại cho phù hợp với khẩu vị bản thân. Thực hiện tắt bếp và cho muối vừng xả vào hộp thủy tinh dùng dần.
Cách làm muối vừng tại nhà hoàn toàn có thể tận dụng chiếc máy xay sinh tố đơn thuần để xay nhuyễn các nguyên vật liệu nhanh gọn, thuận tiện. Chỉ với các thành phần đơn thuần, bạn đã có ngay cho mái ấm gia đình món ăn thơm ngon, tốt cho sức khỏe thể chất mà lại không tốn nhiều thời hạn. Dùng muối mè ăn với các món xôi vò, xôi bắp bào nước cốt dừa, chè, … để chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị ngon nhất, bạn nhé !
Phạm Dịu
