Cách làm món Takoyaki cực ngon và đơn giản tại nhà

17698 lượt xem

• Chuẩn bị

  15 phút

• Chế biến

  35 phút

• Độ khó

  Trung bình

Takoyaki là một trong những món ăn truyền thống cuội nguồn rực rỡ của xứ sở hoa anh đào và độ thơm ngon của Takoyaki từ lâu đã nức tiếng trong giới ẩm thực ăn uống khắp quốc tế cũng như Nước Ta. Cùng Điện máy XANH vào nhà bếp để tự tay chế biến những viên bánhTakoyaki đầy mê hoặc này nhé !

Xem nhanh

• Chuẩn bị nguyên liệu
• Cách chế biến bánh bạch tuộc takoyaki
• Thưởng thức bánh bạch tuộc takoyaki

Nguyên liệu làm Bánh bạch tuộc Takoyaki Cho 4 người

Bột mì đa dụng 100 gr Bột ngô 20 gr Bột chiên xù 20 gr Trứng 1 quả Nước 560 ml Xì dầu 75 ml Bạch tuộc 50 gr Hành lá 40 gr Gừng đỏ 30 gr ( hoàn toàn có thể ẩm thực ăn uống hàng Nhật ) Gừng 5 gr Tỏi 5 gr Đường nâu 50 gr Mật ong 20 gr Bột năng 30 gr

Takoyaki là gì?

Takoyaki là món ăn thông dụng trên khắp đường phố Nhật. Bánh Takoyaki có hình dạng những viên tròn nhỏ với lớp vỏ làm từ bột mì mềm mịn và mượt mà phối hợp tuyệt đối cùng nhân bạch tuột, gừng muối và hành lá, vị bơ béo ngậy tạo ra sự một món ăn với mùi vị tươi ngon và bắt miệng .

Gừng đỏ (gừng Gari) là một món dưa muối của Nhật làm từ gừng, thường được dùng để ăn với sushi. Người Nhật chọn loại gừng tươi, thái thành những lát thật mỏng và đem ngâm với đường và giấm và màu củ cải. Loại gừng này có vị cay, chua và ngọt, màu hồng nhạt. Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, gừng đỏ không chỉ kích thích vị giác giúp ăn uống ngon miệng mà còn rất tốt cho dạ dày.

Dụng cụ thực hiện:

khuôn bánh, dao, muỗng, đũa, phới lồng

Cách chế biến Bánh bạch tuộc Takoyaki

• 1
  
  
  

  Sơ chế nguyên liệu

  Bạch tuộc sau khi đã luộc chín, thái miếng hạt lựu, cỡ nhỏ bằng đầu ngón út .Hành lá nhặt rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, tỏi bóc vỏ, đập giập .Gừng đỏ băm nhỏ .

• 2
  
  
  

  Tạo hỗn hợp bột cho vỏ bánh

  Trộn đều 1 quả trứng vào 320 ml nước 15 ml xì dầu ( 1 thìa canh ). Rây mịn 100 gr bột mì, 20 gr bột ngô, trộn đều cùng 20 gr bột chiên xù .Cho từ từ bột vào hỗn hợp nước và trứng, chia 3 đợt cho bột vào, vừa cho vừa khuấy cho bột tan đều tới khi không bị vón cục .

• 3
  
  
  

  Đổ bánh vào khuôn

  Làm nóng khuôn chiên bánh trên nhà bếp, dùng giấy ăn thấm dầu hoặc chổi phết một lớp mỏng mảnh dầu lên khuôn. Sau khi khuôn đã nóng, cho hỗn hợp bột vào đầy các khuôn .Thả nhân bánh gồm bạch tuột, gừng đỏ, hành lá vào chính giữa các khuôn .

• 4
  
  
  

  Chiên bánh

  Tiếp tục chiên lửa lo từ 2 – 3 phút để mặt bánh xém vàng và se lại, dùng một que tre nhỏ để rọc phần viền khuôn bánh và tách bánh ra khỏi khuôn rồi lật lại .Lấy bánh ra khỏi khuôn và bày ra dĩa trong lúc chờ làm nước sốt .

• 5
  
  
  

  Làm nước sốt Teriyaki

  hòa tan các nguyên vật liệu làm sốt gồm : gừng, tỏi, 50 gr đường nâu, 20 gr mật ong ( khoảng chừng 1 thìa canh ), 60 ml xì dầu ( khoảng chừng 4 thìa canh ), 240 ml nước. Cho lên nhà bếp đun sôi. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị .Hòa tan 30 gr bột năng với chút nước lạnh rồi cho từ từ vào sốt, khuấy đều tới khi sốt sánh đặc thì tắt nhà bếp, lọc sốt qua rây để vô hiệu bã gừng tỏi .

• 6
  
  
  

  Thành phẩm

  Rắc rong biển khô và chế nước sốt Teriyaki hoàn toàn có thể phối hợp cùng Mayonnaise lên bánh thêm trọn vị. Dùng bánh ngay để giữ độ nóng giãy và tươi ngon của bánh Takoyaki .

Cách phân biệt bạch tuộc tươi và bạch tuộc ngâm nước:

• Bạch tuộc tươi chất lượng thì có lớp da căng, bóng mịn nhưng thân hình không trương phình. Nếu bạch tuộc ngâm nước, thì thân hình bị trương phình, nở ra như búp bông.
• Những con bạch tuộc còn tươi ngon phần lưng sẽ có màu nâu xám, ánh lên màu xanh. Phần bên dưới bụng các thớ thịt màu trắng sáng, hàng ngâm nước ngâm lâu trong nước ngọt để tăng thêm trọng lượng sẽ có màu trắng ngà, trắng đục.
• Bạch tuộc tươi có tròng mắt trong sáng, còn loại ngâm nước thì tròng mắt trắng mờ.

Xem thêm:

• 2 cách làm bánh khoai sọ chiên xù và bánh khoa sọ bọc thịt thơm ngon, dễ làm
• Cách làm bánh bèo từ bánh phồng tôm nhanh cấp tốc, đơn giản lại thơm ngon
• Cách làm bánh tart trứng phô mai chà bông xúc xích dễ làm, ngon khó cưỡng

Trên đây là cách chế biến món takoyaki cực ngon và đơn thuần tại nhà. Mong rằng các bạn triển khai thành công xuất sắc !Biên tập bởi Ngọc Xuân • Đăng 03/05/2019

Bạn có làm được hướng dẫn này không ? Có Không