Ruột heo xào cải chua là một món ăn thơm ngon độc lạ, mang đậm mùi vị của miền Bắc cũng là món ăn được yêu dấu của rất nhiều mái ấm gia đình. Khi nhắc đến món ăn này, tất cả chúng ta sẽ tưởng tượng ngay đến vị dai giòn của ruột kết hợp cùng với vị chua chua của dưa cải muối. Hai loại nguyên vật liệu này hòa quyện lại với nhau đem đến mùi vị thơm ngon lạ miệng lôi cuốn nhiều người chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Cách làm ruột heo xào dưa cải chua là sự tích hợp không chỉ từ mùi vị chua chua nhờ cải chua. Món xào đặc biệt quan trọng này còn mang tới cho người ăn một cảm nhận trọn vẹn mới lạ, khác hẳn so với các món ăn truyền thống được chế biến từ ruột heo. Bài viết sau đây sẽ san sẻ tất tần tật tuyệt kỹ chế biến món ruột heo xào với cải chua thật thơm ngon và mê hoặc. Hãy cùng BepXua tìm hiểu thêm ngay cách làm các bạn nhé .
Cách làm ruột heo xào cải chua
Thỉnh thoảng đổi vị cùng món lạ là một ý hay cho bữa cơm mái ấm gia đình. Ruột heo xào cải chua là món ăn dân dã hoàn toàn có thể làm món mặn ăn với cơm, hoặc làm mồi cho bàn nhậu đều vừa khít. Hương vị món ăn hài hoà với độ chua vừa phải, ruột xào tới giòn giòn dai dai rất mê hoặc .
No ratings yet
In
Pin
Chuẩn bị
20 phút
Thực hiện
25 phút
Tổng Thời Gian
45 phút
Loại MónXào
Ẩm thựcNước Ta
Phần Ăn
4 người
Dinh dưỡng
570 kcal
- Nồi
- 700 gram ruột heo
- 10 gram tỏi
- Dưa cải chua, cần tàu, hành lá, tiêu xay, chanh
- 1 trái ớt sừng
- 50 ml rượu trắng
Gia vị
- ⅓ muỗng canh bột ngọt
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 3 muỗng canh muối
- 50 ml nước mắm
Sơ chế
-
Ruột heo sau khi mua về lộn ngược mặt trong ra, cho vào 1 muỗng muối, bóp đều muối với ruột và gỡ phần mỡ bẩn dính trên ruột. Rửa ruột heo lại với nước sạch. Tiếp tục cho 50 ml rượu trắng, 1 muỗng canh muối vào phần ruột heo, bóp đều lần 2 để khử sạch mùi tanh của ruột heo ; sau đó rửa lại với nước 2 đến 3 lần. Sau khi ruột heo đã sạch lộn lại quay trở lại mặt ngoài .
-
Tiếp tục làm sạch ruột heo ở mặt ngoài ; cho vào 1 muỗng canh muối đầy, nước cốt chanh 1 quả to và bóp sạch nhớt rồi rửa lại bằng nước cho đến khi ruột hết nhớt sạch ruột .
-
Bỏ ruột vào nồi, bắc nồi lên nhà bếp rồi cho vào nồi 50 ml nước mắm để khử sạch mùi ruột heo từ 2 đến 3 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch, bóp sạch phần nước bên trong ra sau khi rửa sạch .
-
Sau khi khử hết mùi tanh và nhớt của ruột thì cắt ruột thành miếng nhỏ vừa ăn .
-
Dưa cải chua xắt khúc vừa ăn, vắt sạch nước của cải 2 đến 3 lần để giảm vị mặn và chua của cải muối. Cần tàu, hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước sau đó xắt khúc. Ớt sừng rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hạt, xắt sợi. Tỏi bóc vỏ xay nhuyễn bằng máy xay đa dụng.
Chế biến
-
Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho tỏi xay vào phi thơm .
-
Cho phần ruột heo vào xào với lửa vừa trong vòng 3 đến 5 phút. Nêm nếm gia vị với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt ; liên tục xào ruột với lửa vừa từ 10 đến 15 phút .
-
Cho cải chua vào xào đều trong 3 đến 5 phút rồi. Cho ớt, hành, cần vào hòn đảo đều khoảng chừng 1 phút rồi tắt nhà bếp. Cho vào 1 ít tiêu xay .
-
Tắt nhà bếp vào dọn ra dĩa chiêm ngưỡng và thưởng thức. Món ruột heo xào cải chua hoàn toàn có thể ăn kèm với nước tương .
Lưu ý :
- Bạn nên chọn dưa có độ chua vừa phải, giòn và màu vàng tươi không bị nổi váng.
- Để lựa chọn được ruột heo tươi ngon, các bạn hãy quan sát và chọn lấy những đoạn lòng ở đầu, có màu hồng nhạt và có chất dịch màu trắng sữa bên trong.
- Các bạn tuyệt đối không mua những đoạn ruột già, bên ngoài có lẫn các tia máu màu vàng. Những đoạn lòng này khi luộc lên sẽ rất đắng và dai.
- Do đây là món ăn chế biến từ nội tạng nên chúng ta cần đặc biệt chú ý cần phải sơ chế ruột heo thật kỹ càng để tránh gây ra các bệnh về nhiễm khuẩn hệ tiêu hóa khi ăn.
Calories :570kcal
Carbohydrates :2g
Protein :27g
Fat :46g
Saturated Fat :15g
Trans Fat :1g
Cholesterol :126mg
Sodium :2386mg
Potassium :484mg
Fiber :1g
Sugar :1g
Vitamin A :140IU
Vitamin C :2mg
Calcium :30mg
Iron :2mg
Từ khoáruột heo
Dụng cụ nấu ăn tiện nghiXem ngay tại cửa hàng BepXua!Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm nhiều công thức khác với nguyên vật liệu chính là ruột heo để làm đa dạng chủng loại thêm thực đơn cho mái ấm gia đình như ruột heo khìa nước dừa, ruột heo xào sả ớt, ruột heo chiên giòn, ruột heo nướng …
Cách làm ruột heo xào sả ớt
Ruột heo xào sả ớt có mùi vị độc lạ .
Xem cách làm
Hy vọng qua công thức trên đây của Bepxua, các bạn sẽ biết cách làm sạch ruột khử mùi hôi để khi chế biến món ăn được thơm ngon hơn. Chúc các bạn thành công xuất sắc .
