Hôm nay Bò Kho Cô Mai xin san sẻ riêng cho các quý ông nội trợ công thức hến xào xúc bánh đa. Đảm bảo ngon xuất sắc luôn đó nha. Mục đích để vào nhà bếp bộc lộ năng lực cho chị em nội trợ phải trầm trồ đây !
Công thức hến xào mà Bò Kho Cô Mai sắp trình làng đây rất đơn thuần. Đảm bảo cân đối năng lực bếp núc của các quý ông nội trợ ! Ấy là còn chưa kể hến xào xúc bánh đa là món mà tương đối người sẽ thích mê. Bao gồm cả vợ yêu của các anh chứ nhỉ ?
Nhìn vào nguyên vật liệu và thành quả thì các chị em sẽ suýt xoa, có khi đổ lệ vì sự chân thành của các anh cũng nên !
Quan trọng nằm ở bước luộc hến:
Điều tâm đắc nhất ở món hến xào xúc bánh đa đó chính là bước luộc hến! Nghe thì có vẻ đơn giản, luộc hến thôi mà ai chả làm được. Ấy vậy mà có những anh chàng lần đầu hay có thể lần thứ n vào bếp vẫn ngồi mấy tiếng đồng hồ để bốc từng con một. Rồi cứ gỡ cho hết mấy kg hến nguyên vỏ. Tệ ở chỗ mình làm muốn gãy cái lưng luôn nhưng ăn thì xúc cái vèo là hết.
Thế nên Bò Kho Cô Mai san sẻ công thức chế biến món hến xào xúc bánh đa là thứ nhất. Còn thứ hai chính là tip nhanh – gọn – lẹ để đi sơ chế vèo 2 kg hến chỉ trong 20 phút thôi ! ! ! ! Nếu các anh nội trợ không có thời hạn hoàn toàn có thể mua hến bóc sẵn nhà hàng cũng bán. Nhưng lại hơi đầy sạn ở trong đó nên phải sơ chế thật sạch mới hoàn toàn có thể sử dụng để chế biến !
Thôi thì mình cùng nhau vào nhà bếp để chế biến món hến xào xúc bánh đa ngon đến ngỡ ngàng nào !
Nguyên liệu xào hến gồm có:
- 2kg hến
- 1 củ hành tây thái hạt lựu
- Sả băm, ớt băm, hành tím băm
- Hành tươi, rau răm xắt nhỏ càng nhiều càng ngon
- Gia vị: Sa tế, mắm, muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, chút tiêu.
- Bánh đa (hay bánh tráng) nướng giòn
Cách sơ chế hến nhanh – gọn – lẹ :
.png)
- Hến mua về ngâm với nước vo gạo. Rồi cắt ớt vô ngâm tầm 5 tiếng cho nó nhả sạch bùn đất bẩn. Sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
- Đun 1 nồi nước sôi, rồi thả 1 thìa muối vào. Sau đó đổ hến vào luộc, không dùng đũa khuấy hay đụng chạm gì tới nó hết.
- Đợi một lúc là hến tự há to miệng ra do nước sôi lại thì lấy đũa ngoáy đều hến trong nồi. Mục đích cho con hến nó tự rơi ra khỏi vỏ và nổi lên mặt lấy muôi vớt vỏ ra thôi.
- Sau khi vớt hến ra còn 1 ít con vẫn bị mắc vào vỏ, mình chỉ cần nhặt lại.
Bắt tay vào xào hến thôi nào!
Đun sôi dầu trên chảo, rồi phi hành sả ớt băm cho thơm thì cho hành tây vào xào qua. Tiếp tục đổ hến vào xào tiếp, nêm nếm gia vị ở trên tùy khẩu vị mỗi nhà.
Sau cùng thả hành rau răm vào hòn đảo đều tắt nhà bếp .
Giờ thì chỉ cần lấy bánh tráng xúc ăn thế thôi.
Bánh tráng giòn rụm kèm vị ngọt của hến cay nồng của ớt và rau răm tuyệt cú mèo ! Thiệt sự rất dễ làm chị em rơi nước mắt phải không nào ?
Lưu ý quan trọng:
Sơ chế xong phần hến thì đừng vội vứt vỏ hến đi ngay nhé ! Cứ để đấy vừa ăn vừa suýt xoa rồi chỉ vào đống vỏ bảo : “ 4 tiếng đồng hồ đeo tay anh ngồi nhặt hến cho em ăn như này cũng đáng em nhỉ ? ”. Đấy món quà đơn thuần làm chị em xúc động đậy đúng không nào ? Còn nếu vợ mình cứng rắn quá thì lúc xào cho nhiều ớt vô kiểu gì chả vừa ăn vừa khóc !
Chúc các quý ông nội trợ thành công xuất sắc với công thức chế biến món hến xào xúc bánh đa của Cô Mai nhé !
