- Chế biến 1 giờ
- Độ khó Trung bình
Bò viên là một món ăn được vận dụng rất nhiều trong các món ăn, cách làm thì khá là đơn thuần mà các bạn hoàn toàn có thể tự làm mà không cần mua ngoài hàng. Hôm nay Điện máy XANH sẽ vào nhà bếp mách bạn cách làm bò viên dai giòn và vô cùng đơn thuần tại nhà .Nguyên liệu làm Bò viên Cho 1.2 kg Thịt bò xay 1.2 kg Tiêu đập dập 10 g Tỏi băm 7 g Nước mắm 5 muỗng canh Đường 1.5 muỗng canh Muoxn cafe bột ngọt 50% g Tinh bột khoai tây 2 muỗng canh ( tinh bột bắp ) Bột nổi 1 muỗng cafe ( Baking powder ) Hành tím 1 củ Bột nêm 1 muỗng canh ( gà hoặc bò )
Dụng cụ: Máy xay thịt, nồi, bếp
Cách chế biến Bò viên
- 1
Xay thịt
Lấy đá viên vào bao và đập nhỏ. Cho tinh bột khoai tây và bột nổi vào một cái chén trộn đều. Lấy một chén khác cho nước mắm, đường và bột ngọt vào hòa tan với nhau .Lấy 1.2 kg thịt chia ra 3 phần mỗi phần 400 gram và cho vào máy xay tiếp đến cho 1/3 lượng nước mắm đã pha vào, xay ở vận tốc cao khoảng chừng 1 – 2 phút cho đến khi thịt được tơi ra và gia vị được trộn đều .Khi thịt đã nhuyễn ngừng máy dùng muỗng tách cho phần thịt đều ra để thịt không đóng cục cho máy hoạt động giải trí thuận tiện hơn .Cho nhanh vào thịt 1 muỗng canh đá viên đã đập nhỏ trước đó và 1/3 hỗn hợp bột khoai tây và bột nổi vào, liên tục xay với vận tốc cao cho các nguyên vật liệu hòa trộn với nhau. Trước khi triển khai xong cho thêm dầu ăn vào và xay thêm 30 giây nữa là xong .Sau khi xay, ta sẽ được một hỗn hợp nhuyễn mịn và có phần dai gọi là giò bò, cho phần giò bò này vào ngăn đá tủ lạnh và liên tục làm thao tác tựa như với 2 phần thịt còn lại .
Lưu ý:
- Khi xay bò viên bạn nên lót một tấm silicon làm bánh dưới máy để máy không bị chạy và kéo dài tuổi thọ máy, nếu không có cũng không sao.
- Việc thêm đá viên vào hỗn hợp sẽ giúp giữ cho thịt luôn ở nhiệt độ lạnh và giúp thịt dai hơn. Cách này áp dụng để làm bò viên nhanh. Bạn cũng không cần đập quá nhỏ đá hoặc có thể không đập và cho thẳng vào xay.
- Thịt bò đem đi xay phải ở nhiệt độ dưới 5 độ C vậy nên trước khi đem xay phải bỏ thịt trong ngăn đá tủ lạnh qua đêm để cho thịt đạt nhiệt độ thích hợp (kết cấu thịt bò xay bây giờ sẽ giống như kem). Lí do là vì trong quá trình xay thịt nếu xay lâu mà thịt không lạnh thì sẽ làm thịt bị chín tái do máy xay lâu tỏa nhiệt cao như vậy bò viên sẽ hư do mất sự kết dính.
- Phần thịt chưa sử dụng nên để trong tủ đông hoặc ngăn đá tủ lạnh khi nào dùng thì mới lấy ra để đảm bảo nhiệt độ. Tương tự với phần giò bò được xay xong cũng phải được bảo quản tương tự rồi mới xay tiếp phần còn lại.
- Không nên sử dụng quá nhiều bột nổi vì khi luộc hoặc chiên thành phẩm thì bò viên phồng lên sau đó xẹp dần và không giữ được độ ngọt của thịt nữa.
- 2
Thêm gia vị
Sau khi ba phần thịt đã xay xong lấy ra cho hết vào máy sau đó thêm tiêu và tỏi vào và xay số 1 khoảng chừng 30 giây sau đó tăng lên xay vận tốc cao cho toàn bộ hòa trộn đều với nhau là xong phần thịt xay .
Lưu ý: Lượng tỏi và tiêu bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- 3
Tạo hình và luộc bò viên
Bắc 1.5 lít nước có thêm vào 1 củ hành tím và 1 muỗng canh bột nêm gà hoặc bò để khi luộc bò viên được ngọt hơn, để nước thật sôi trên nhà bếp .Mang bao tay vào và xoa đều một chút ít dầu ăn lên 2 tay. Dùng một cái muỗng cũng đã có bôi đều dầu ăn .Dùng tay lấy một cục giò bò, lấy ngón trỏ và ngón cái nặn một phần giò ra với size tùy ý theo sở trường thích nghi của bạn, sau đó dùng mặt lồi của muỗng xắn cho rơi vào nồi nước đang sôi như vậy sẽ tạo được bò viên hình tròn trụ. Làm nhanh một lượt để cho bò viên được chín cùng lúc .Bò viên khi vừa tiếp xúc với nước sẽ chín dần, luôn nổi trên mặt nước chứng tỏ là bò viên dai giòn và thao tác triển khai đúng .
Lấy một viên trong nồi kiểm tra nếu thấy chín thì vớt ra cho vào thau nước lạnh để bò viên được dai hơn. Sau đó vớt ra lấy màng bọc thực phẩm trùm lại để bò viên không bị khô.
- 4
Thành phẩm
Bò viên sau khi làm xong có hình thức bề ngoài mê hoặc căng tròn. Khi chế biến thì giòn dai và không bị bở vẫn còn giữ được vị ngọt của thịt. Để dữ gìn và bảo vệ bò viên bạn chỉ cần cho vào bọc kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh là hoàn toàn có thể sử dụng trong khoảng chừng thời hạn dài .Với cách làm trên bạn hoàn toàn có thể thuận tiện làm món bò viên bảo đảm an toàn cho mái ấm gia đình mình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức. Thịt viên bạn gói kín rồi dữ gìn và bảo vệ trong ngăn đông tủ lạnh hoàn toàn có thể để được 1 tháng .
Tham khảo các loại máy xay sẽ giúp món bò viên được ngon và nhanh chóng hơn:
Máy xay thịt đa năng Mishio MK-135Còn hàng590.000Online giảm 10% còn 531.000 3.4/517 đánh giáXem chi tiết
Máy xay thịt Magic AC-15Còn hàng600.000Online giảm 10% còn 540.000 2.6/58 đánh giáXem chi tiết
Máy xay thịt Philips HR1393HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ799.000Online giảm 10% còn 719.000 3.7/551 đánh giáXem chi tiết
Máy xay thịt BlueStone CHB-5149Còn hàng900.000Online giảm 10% còn 810.000 Xem chi tiết
Máy xay thịt Philips HR2505Còn hàng1.187.0001.319.000(-10%)Xem chi tiết
Máy xay thịt Mishio MK-273Còn hàng490.000Xem chi tiết
Máy xay thịt Mishio MK-279Còn hàng1.490.000Xem chi tiết
Máy xay thịt Midea MJ-BC200GCòn hàng709.000790.000(-10%)4/511 đánh giáXem chi tiết
Máy xay thịt Bluestone CHB-5139Còn hàng989.000Xem chi tiết
Máy xay thịt Midea MJ-BC300GSCòn hàng1.090.000Xem chi tiết
Máy xay thịt AVA HF-22BHÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ442.000520.000(-15%)Xem chi tiết
Bò viên là một món ăn ngon được mọi người yêu thích thế nên hy vọng những san sẻ của Điện máy XANH sẽ giúp bạn có thêm công thức để làm món ăn mê hoặc này cho cả mái ấm gia đình để bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm. Chúc bạn thành công xuất sắc .
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Vành Khuyên Lê. Từ khóa: bò viên, cách làm bò viên ngon, cách làm bò viên tại nhà, cách làm bò viên, vào bếp Xem 1 bình luận
Biên tập bởi Vu Le Quoc Huy 19/06/2020 9.614 lượt xem
