Cách làm mỡ đường dưới đây sẽ giúp cho các chị em có một nguyên liệu làm nhân bánh thập cẩm Trung thu thật thơm ngon, tròn vị cổ truyền mà không hề ngấy, lại an toàn hơn, vệ sinh hơn. Còn chờ gì mà không cùng Beemart vào bếp ngay thôi các chị em ơi!
Các chị em ngao ngán khâu nào khi làm bánh Trung thu nhất ? Đó chính là làm nguyên vật liệu nhân bánh thập cẩm thật thơm ngon và đậm đà mùi vị truyền thống. Mà nhân bánh Trung thu thập cẩm thì không thể nào thiếu được mỡ đường. Các chị em muốn tự tay làm mỡ đường ở nhà thay vì đi mua sẵn ở ngoài để bảo vệ bảo đảm an toàn cũng như độ ngon toàn vẹn thì đừng bỏ lỡ công thức siêu đơn thuần mà Bee san sẻ dưới đây nha !
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Mỡ gáy: 1kg
– Nước lọc : 1 lít
– Gừng : 7 g
– Muối tinh : 10 g
– Đường trắng : 15 g
– Rượu trắng : 20 g
– Quế, hồi, thảo quả
Cách làm mỡ đường:
– Bước 1: Mỡ gáy rửa thật sạch khoảng 2 – 3 lần, cắt miếng vừa rồi trần qua nước sôi, rửa sạch lại.
– Bước 2: Gừng tươi rửa sạch, giã nhỏ. Quế, hồi, thảo quả rang qua cho thơm hoặc có thể nướng sơ, sau đó cho thêm nước và đun sôi. Tiếp tục cho mỡ vào luộc, thêm gừng và rượu trắng đến khi sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp.
– Bước 3: Vớt mỡ ra, hong quạt khô cho mỡ se lại. Mỡ nguội hẳn thì thái hạt lựu nhỏ, đều khoảng 5mm rồi ướp với 400 – 500g đường kính trắng.
– Bước 4: Để mỡ đường ở nhiệt độ phòng khoảng 10 tiếng rồi phơi nhẹ 2 nắng đến khi mỡ trong lại.
Một số lưu ý khi làm mỡ đường:
– Để làm mỡ đường ngon, bạn nên chọn mỡ gáy heo, miếng mỡ trắng, dày, không dính thịt, sờ thấy dính nhẹ và không có mùi hôi .
– Hong khô mỡ ở nhiệt độ thường bằng quạt hoặc dưới trời nắng nhẹ, tránh sấy mỡ bằng lò nướng, thành phẩm sẽ bị chảy nước và cháy khô do có đường .
– Nếu dùng làm bánh không hết, bạn nên cho mỡ đường vào túi thực phẩm, ấn nhẹ cho bớt không khí rồi buộc hoặc dập kín, bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh để sử dụng lâu dài nhé!
Chúc bạn thành công xuất sắc với cách làm mỡ đường thơm ngon không ngấy này để mùa Trung thu năm nay thêm toàn vẹn !
Tham khảo thêm các nguyên liệu làm Mỡ đường tại đây
– Đường tinh luyện Vilitas 1kg
