Cách làm mì khô người Hoa

Cách làm mì khô kiểu Hoa ngon đặc trưng bởi sự tích hợp của xì dầu, xì dầu, tương ớt tạo nên một hỗn hợp có vị hòa giải rất riêng. Ngoài các món ăn truyền thống cuội nguồn của Trung Quốc, bạn còn có thời cơ chiêm ngưỡng và thưởng thức món mì khô trộn nước sốt của nhiều nền nhà hàng khác như mì Ý khô, mì soba lạnh của Nhật, Mỗi món mì khô sẽ được ăn kèm với nước sốt riêng., tạo nên nét đẹp của sự phong phú trong ẩm thực ăn uống nói chung, trong văn hóa truyền thống nói riêng của mỗi vương quốc. Để học cách làm nước chấm bún khô ngon đúng chuẩn, không cần đi đâu xa, các bạn hãy kéo xuống bài viết dưới đây để nắm ngay bí kíp mà webnauan.vn san sẻ nhé .Nội dung chính

• 1. Cách làm nước chấm hủ tiếu khô chuẩn vị.
• 1.1. Vật chất
• 1.2. Cách làm nước sốt trộn bún khô từ nấm hương, tôm khô
• 2. Cách làm bơ đậu phộng và mì khô kiểu Thái
• 2.1. Vật chất
• 2.2. Cách làm mì khô sốt bơ đậu phộng kiểu Thái
• 3. Cách nấu mì sốt đậu đen trộn Jajangmyeon (hoặc Udon) kiểu Hàn Quốc
• 3.1. Vật chất
• 3.2. Cách làm nước sốt đậu đen trộn mì khô Hàn Quốc Jjajangmyeon
• 4. Cách làm nước sốt mì Ý chay khô
• 4.1. Cách làm tương ớt ăn mì khô chay
• 4.2. Cách làm mì ống khô sốt kem cải bó xôi cho người ăn chay
• 5. Cách làm mì Ý sốt cà chua
• 5.1. Vật chất
• 5.2. Cách làm mì Ý sốt cà chua bò
• 6. Cách làm mì soba lạnh kiểu Nhật trộn sốt mè đen
• 6.1. Vật chất
• 6.2. Cách làm sốt mè đen trộn mì soba khô Nhật Bản

1. Cách làm nước chấm hủ tiếu khô chuẩn vị.

1.1. Vật chất

Cách làm hủ tiếu khô ngon chính là nhờ công thức pha nước chấm. Trong đó, thành phần chính tạo nên mùi vị đặc trưng của nền nhà hàng lớn nhất châu Á này chính là nước tương, xì dầu, giấm. Để tự làm nước sốt này tại nhà, bạn hãy chuẩn bị sẵn sàng những nguyên vật liệu dễ kiếm sau :

• Nửa thìa dầu ăn
• Nửa muỗng canh dầu mè
• 20 gram hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
• 20 gram tôm khô
• 6 cây nấm hương khô
• 60 ml rượu Thiệu Hưng
• 60 ml nước tương
• 60 ml nước trắng
• 40 gram đường phèn
• 60 ml giấm trắng
• Bình đựng nước tương 60 ml

1.2. Cách làm nước sốt trộn bún khô từ nấm hương, tôm khô

1.2.1. Sơ chế tôm khô, nấm hương, nấu nước sốt trộn bún khô.

• Cho nấm hương khô vào bát sạch, đổ nước đun sôi vào ngập nửa bát nước. Ngâm nấm đông cô cho đến khi mềm và nở ra. Nấm đông cô sau khi chín mềm vớt ra để ráo, giữ lại phần nước ngâm.

Ngâm nấm hương khô với nước sôi cho mềm. Ảnh: Culinarys Franks Food Channel

• Cho tôm khô vào chén nước ấm, ngâm 10 phút. Sau khi ngâm, tôm khô mềm, bạn đổ nước ngâm để loại bỏ chất bẩn. Để tôm thật khô trước khi chế biến nước sốt.

1.2.2. Cách làm nước sốt mì khô kiểu Hoa từ tôm khô, nấm đông cô

• Cho cả dầu mè và dầu ăn vào chảo nhỏ, bật lửa lớn đun nóng.
• Cho hành khô đã thái vào nồi dầu, đảo đều để phi thơm.
• Cho tôm khô, nấm đông cô vào nồi, xào chín mềm.
• 5 phút sau, bạn cho rượu Thiệu Hưng vào nấu cùng với nấm và tôm. Đợi sôi, bạn đổ nước ngâm nấm đông cô vào nấu cùng.
• Cho tương đen vào nồi, đun sôi.
• Cho xì dầu vào nồi nước sốt, đun sôi trở lại, cho nước lọc và đường phèn vào nồi.>>> Xem thêm :  Cách nấu canh cua thơm ngon, dinh dưỡng, đậm đà vị quê nhà

Các bước nấu phở khô sốt kiểu Trung Hoa. Ảnh: Culinarys Franks Food Channel

• Nước sốt sôi thì đổ dấm trắng vào, khuấy đều, đun sôi lại thì tắt bếp.
• Lúc này bạn lọc lấy nước sốt để riêng trộn với thịt băm khô chiên mềm là có thể thưởng thức ngay.

Trộn đều nước sốt nấm đông cô, tôm khô đã xào chín và thưởng thức. Ảnh: Culinarys Franks Food Channel

2. Cách làm bơ đậu phộng và mì khô kiểu Thái

2.1. Vật chất

• Nguyên liệu làm nước chấm: 1/4 chén xì dầu, 1/4 chén tương ớt, 3 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh bơ đậu phộng, 2 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh dầu ớt cay, 4 tép tỏi băm nhỏ, nước cốt 1 quả chanh không hạt.
• Nguyên liệu làm mì trộn kiểu Thái: 450 gram mì ống dài, 1 quả ớt chuông băm nhỏ, 1 cốc cà rốt băm nhỏ, 1 mớ ngò băm nhỏ, nửa cốc hành lá cắt khúc, nửa củ hành tím bóc vỏ băm nhỏ.

2.2. Cách làm mì khô sốt bơ đậu phộng kiểu Thái

• Trụng mì với nước sôi cho mềm rồi xả lại nước lạnh cho dai.
• Trong một chiếc âu vừa, bạn trộn tất cả các nguyên liệu sốt bơ đậu phộng lại với nhau, đánh thành hỗn hợp kem mịn, để riêng.

Bạn khuấy đều các nguyên liệu làm sốt bơ đậu phộng cho đến khi sánh mịn. Ảnh: Internet

• Trộn mì ống đã đánh tơi với phần rau còn lại trong một cái bát sạch. Sau đó, rưới sốt bơ đậu phộng lên và trộn đều. Bạn có thể thưởng thức ngay món mì trộn Thái chua cay này hoặc để trong tủ lạnh nửa tiếng là có thể dùng được.

Trộn nước sốt bơ đậu phộng với mì khô, các nguyên liệu rau củ là có thể thưởng thức đúng kiểu Thái. Ảnh: Nướng Cheese Social

3. Cách nấu mì sốt đậu đen trộn Jajangmyeon (hoặc Udon) kiểu Hàn Quốc

3.1. Vật chất

Jajangmyeon là món mì khô sốt phổ biến nhất ở Hàn Quốc. Một số người thích sốt jajangmyeon ngọt hơn một chút. Trong khi đó, một số khác lại không thích nước sốt ngọt và vị mặn hài hòa. Nếu yêu thích món ăn Hàn Quốc này, hãy thử nấu món đậu đen sốt theo công thức gia truyền dưới đây để trộn với Jajangmyeon ngay tại nhà nhé. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu làm nước sốt loãng hay đặc.

• 340  400 gram Jajangmyeon (hoặc Udon) tươi, trụng nước sôi, vớt ra để ráo
• 1 miếng thịt nạc heo rút xương (dày khoảng 4  5 cm), cắt miếng nhỏ cỡ 2,5 cm
• 1 thìa rượu Mirin
• Ít muối, tiêu đen xay (vừa ăn)
• Dầu thực vật
• 1 củ hành tây bóc vỏ và thái hạt lựu
• 1 chén bắp cải xanh rửa sạch, cắt nhỏ
• 5 muỗng canh bột đậu đen rang Jjajang Hàn Quốc
• 1 muỗng canh đường trắng
• 1 thìa dầu hào
• 1 cốc nước luộc gà
• 1/2 cốc bột ngô hòa tan với 2 thìa nước lọc
• 1 quả dưa chuột rửa sạch, thái miếng dài và mỏng như que diêm

Bạn có thể mua mì Jajangmyeon Udon tươi ở các cửa hàng tạp hóa và siêu thị trên cả nước. Ảnh: Internet

3.2. Cách làm nước sốt đậu đen trộn mì khô Hàn Quốc Jjajangmyeon

• Trộn thịt heo vừa sơ chế để ráo với Mirin, thêm muối, tiêu xay, ướp khoảng 5-10 phút.
• Đun nóng 1 thìa dầu trong một chảo lớn. Cho thịt heo đã ướp gia vị vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt chín tái thì chuyển ra đĩa riêng.
• Cho nửa thìa dầu ăn vào chảo phía trên, cho hành tây, bắp cải vào xào. Nấu cho đến khi rau chín mềm khoảng 5 phút thì tắt bếp và chuyển rau đã xào ra đĩa riêng.
• Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi. Cho bột đậu đen đã rang, dầu hào và đường vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi tạo thành nước sốt đặc.

Các bước thực hiện món thịt heo xào đậu đen. Ảnh: Spice the Plate

• Đổ phần rau đã xào vào nồi nước đậu đen, cho nước luộc gà vào đun sôi.
• Nấu nước sốt khoảng 3-4 phút, sau đó cho hỗn hợp bột bắp đã hòa tan vào đun sôi.
• Nấu cho nước sốt sệt lại thì trút thịt heo đã xào vào nấu cùng.
• Nêm nếm lại nước sốt và điều chỉnh gia vị tùy theo sở thích.
• Cho Jajangmyeon vào tô, rưới nước sốt đậu đen đã nấu lên trên. Trang trí đĩa bún trộn với dưa chuột thái mỏng và thưởng thức.>>> Xem thêm :  Cách nấu xôi vò nước cốt dừa, gấc, hạt sen ngon, trọn mâm cỗ cúng Tết

Trộn mì Jajangmyeon khô với thịt heo xào sốt đậu đen là có thể thưởng thức ngay món ăn Hàn Quốc ngon tuyệt! Ảnh: Chef Julie Yoon

4. Cách làm nước sốt mì Ý chay khô

4.1. Cách làm tương ớt ăn mì khô chay

4.1.1. Vật chất

Nước sốt mì khô chay theo công thức này có vị chua cay mặn ngọt như mì Nhật. Chúng hoàn toàn có thể được ăn nóng hoặc lạnh. Lâu nay nếu bạn cảm thấy lười nấu nướng và không muốn ra ngoài thì hãy thử ngay món bún chay ngon, đơn thuần dưới đây nhé .

• 4 muỗng canh Braggs aminos lỏng
• 1,5  2,5 muỗng canh nước mắm tỏi ớt (tham khảo cách làm nước mắm tỏi ớt tại nhà)
• 2 thìa cà phê dầu mè
• 2 muỗng canh đường trắng
• 1/2 thìa tỏi băm
• 1/4  1/3 chén hành lá cắt nhỏ (chỉ phần lá)
• 227 gram mì chính hoặc mì ống, làm mềm, để ráo

Chuẩn bị các nguyên liệu làm sốt mì Ý chay khô. Ảnh: The Cheeky Chickpea

4.1.2. Cách làm sốt cay trộn mì Ý khô cho người ăn chay

• Cho nước tương, nước mắm tỏi ớt, dầu mè, đường và tỏi băm vào bát nhỏ (chọn bát làm bằng vật liệu chịu nhiệt). Cho bát nước sốt vào lò vi sóng trong 30 giây hoặc lâu hơn cho đến khi đường tan hết.
• Cho mì vào tô, rưới nước sốt đã nấu lên, rắc hành lá vào trộn đều, thưởng thức.

Các bước làm nước sốt chua cay trộn mì rất đơn giản cho người ăn chay.

4.2. Cách làm mì ống khô sốt kem cải bó xôi cho người ăn chay

4.2.1. Vật chất

Cải bó xôi chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp cải tổ thị lực, huyết áp khỏe mạnh, cơ bắp chắc khỏe, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, Ngoài ra, loại rau xanh này nếu được bổ trợ vào thực đơn. Việc nhà hàng siêu thị hài hòa và hợp lý cho bà bầu còn giúp thai nhi tăng trưởng khỏe mạnh. Công thức sốt kem cải bó xôi ăn với mì ống chay này rất nhanh gọn và đơn thuần, chỉ mất khoảng chừng 8 phút .

• 90 gram rau bina tươi
• 1 nắm húng quế tươi
• 1 cốc nước cốt dừa loãng (240 ml)
• 2 muỗng canh men dinh dưỡng
• 1 muỗng canh tinh bột khoai tây (hoặc bột bắp)
• 2 tép tỏi băm
• 1 thìa cà phê bột hành
• 1/3  1/2 thìa cà phê muối ăn
• Nửa thìa cà phê tiêu đen xay
• 1 nhúm hạt nhục đậu khấu

4.2.2. Cách làm mì spaghetti sốt rau bó xôi

• Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào máy xay thực phẩm và đánh cho đến khi mịn.
• Chuyển hỗn hợp đã xay vào nồi, bắc lên bếp đun lửa lớn cho sôi. Đun lâu, bạn nhớ dùng thìa khuấy đều để nước sốt không bị dính đáy nồi.

Nấu nước sốt kem cải bó xôi cho đến khi mịn, đặc và có màu xanh đẹp mắt. Ảnh: Ela Vegan

• Nước sốt sôi, hạ lửa nhỏ, nấu thêm 2 phút cho đặc.
• Mì, để ráo, cho ra tô, rưới sốt kem cải bó xôi lên, trộn đều và thưởng thức.

Mỳ Ý trộn kem rau chân vịt không chứa gluten không chứa gluten, thích hợp cho người ăn chay. Ảnh: Ela Vegan

5. Cách làm mì Ý sốt cà chua

5.1. Vật chất

Cách chế biến truyền thống của mì ống thường được dùng với nước sốt cà chua ngọt và mặn đặc trưng. Để làm món sốt cà chua ngon đúng điệu, bạn có thể áp dụng công thức đơn giản nhất dưới đây:

• 450 gram thịt bò xay (hoặc thay thế bằng xúc xích xay)
• Ít muối, tiêu đen xay
• 1 củ hành tây bóc vỏ, băm nhỏ
• 425 gram sốt cà chua
• 170 gram bột cà chua
• Nửa thìa cà phê gia vị Ý
• 1 thìa mùi tây khô
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• Ớt bột nghiền nhỏ
• 1 muỗng canh nước sốt cay tùy chọn
• 1 muỗng canh đường trắng
• 1 cốc nước lọc
• 1/4 chén lá húng quế tươi
• Mỳ Ý luộc chín để ráo

5.2. Cách làm mì Ý sốt cà chua bò

• Trộn thịt bò xay với muối và hạt tiêu đen.
• Bắc chảo lớn lên bếp, làm nóng. Sau đó, trút thịt bò đã ướp gia vị với hành tây vào, xào cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu vừa ý thì tắt bếp.>>> Xem thêm :  Cách làm sườn xào chua ngọt ngon mềm, thấm vị, đơn giản tại nhà

Bước xào thịt bò xay với hành tây băm nhỏ. Ảnh: Lauren Allen

• Cắt bớt dầu thừa.
• Cho nước sốt cà chua, bột cà chua, bột nêm Ý, ngò tây, bột tỏi, ớt đỏ nghiền nhỏ, sốt cay, đường vào chảo, vặn lửa vừa, tiếp tục xào với thịt bò.
• Hỗn hợp sôi, bạn đổ nước lọc vào, khuấy đều.
• Nước sốt sôi trở lại, chuyển sang lửa nhỏ, đun trong nửa giờ cho đến khi cô đặc.

Cách nấu mì Ý sốt cà chua bò bằm. Ảnh: Lauren Allen

• Thêm húng quế cắt nhỏ vào nước sốt trước khi rắc lên đĩa mỳ Ý và dọn ra đĩa. Có thể áp dụng hương vị nước sốt này cho món thịt bò sốt cà chua cho bữa sáng thêm phong phú.

6. Cách làm mì soba lạnh kiểu Nhật trộn sốt mè đen

6.1. Vật chất

Mì soba là một món ăn nổi tiếng tốt cho sức khỏe thể chất của Nhật Bản. Mì có chứa các hợp chất thực vật mang lại nhiều quyền lợi tiềm năng cho sức khỏe thể chất nói chung. Nhiều nghiên cứu và điều tra đã chứng tỏ, mì soba có lợi cho lượng đường trong máu, tốt cho tim mạch, chống viêm và ngăn ngừa ung thư ( Theo thông tin mì soba trên Healthline ). Để chiêm ngưỡng và thưởng thức món bún này ngon nhất, bạn hoàn toàn có thể vận dụng cách làm nước chấm mè đen độc lạ và đơn thuần sau đây .

• 1 gói mì soba (mua ở siêu thị hoặc cửa hàng Nhật Bản)
• 1 đầu bông cải xanh
• 1/4 chén hạt mè đen
• Nửa chén dầu mè
• 2 muỗng canh đường trắng
• 2 thìa cà phê mirin
• 2 thìa bơ vừng (tahini)
• Một ít hạt mè đen và một vài lát bơ tươi (tùy chọn) để trang trí

Ghi chú:    Nếu không có mirin, bạn có thể thay thế bằng giấm gạo với lượng tương đương.

6.2. Cách làm sốt mè đen trộn mì soba khô Nhật Bản

6.2.1. Bột mì soba và sốt mè đen

• Đun một nồi nước sôi, cho mì soba vào khuấy đều. Mì soba chín mềm, bạn vớt qua rổ đợi cho ráo nước.

Sợi mì Soba mềm và dai. Ảnh: The Almon Dater

• Bắc một nồi nước khác lên bếp, rửa sạch bông cải rồi cắt nhỏ, cho vào nồi luộc chín mềm.
• Sau đó, vớt bông cải xanh đã luộc chín ra ngoài.
• Rang hạt mè đen và dầu mè trong chảo ở lửa vừa. Khi hạt vừng bắt đầu nóng lên và có mùi thơm thì bạn vớt vừng riêng cho vào máy xay thực phẩm đánh nhuyễn. Tắt bếp, đổ dầu mè trong chảo cùng với đường, mirin, bơ mè vào máy xay cùng mè đen.

Đã chế biến xong một bát bánh tráng trộn vừng đen với bơ vừng. Ảnh: Julie & Kittee

6.2.2. Cách trộn mì soba khô với sốt mè đen Nhật Bản

• Trộn mì soba với bông cải xanh luộc trong một cái bát sạch.
• Đổ hỗn hợp sốt mè đen đã xay mịn vào bát, bắt đầu trộn.
• Rắc một chút vừng đen, bơ tươi lên trên bát phở và thưởng thức ngay.

Trộn mì soba khô với nước sốt mè đen, ăn kèm với bông cải xanh luộc để có một chế độ ăn kiêng hiệu quả. Ảnh: The Almon Dater

Cách làm hủ tiếu khô ngon tại nhà rất đa dạng, bạn có thể tận dụng những nguyên liệu sẵn có trong gian bếp của mình để chế biến nước sốt đậm đà, hương vị phù hợp với sở thích của mỗi người. Cũng giống như nước chấm, nước chấm được biết đến là linh hồn của hầu hết các món ngon hàng ngày, đặc biệt là các món ăn như bún, phở, nui, nui,  Bữa sáng gia đình với công thức nước chấm mì gói siêu nhanh, đơn giản và độc đáo của chúng tôi. Hoặc bạn có thể tham khảo thêm công thức nước sốt cho món mì khô gà quay  món ăn vặt được giới trẻ cực kỳ yêu thích hiện nay.

Sale off 50 % Top 10 Mẫu : Nồi chiên không dầu lock và lockĐánh giá Top 10 Mẫu : Nồi chiên không dầu locknlock

Bích Tuyền dịch