Ngày 30/10/2018 06 : 05 AM ( GMT + 7 )
Vào những ngày se lạnh, được cùng cả nhà quây quần bên nồi lẩu gà thập cẩm nóng nực, nghi ngút khói thì còn gì bằng .
>> > Xem thêm cách làm lẩu gà thuốc Bắc
Lẩu gà thập cẩm là món ăn được nhiều người ưa thích vào những ngày trời lạnh hoặc liên hoan, tụ tập. Món ăn vô cùng đơn thuần nhưng mê hoặc vì chỉ với một nồi nước dùng được chế biến khôn khéo với mùi vị ngọt thơm của nước xương, chút cay cay của vị ớt sa tế, hay chút thơm thơm của hương thuốc bắc nhưng lại được ăn cùng với nhiều thực phẩm khác .
Lẩu gà thập cẩm hoàn toàn có thể nhúng kèm thêm các loại thức ăn khác như thịt bò, tôm, ngao, mực … hay các loại rau cải, ngải, cúc … Đó chính là sự tích hợp hài hòa giữa toàn bộ các loại nguyên vật liệu làm lên món ăn đặc trưng này .
1. Nguyên liệu làm lẩu gà thập cẩm
(Cho 7 người ăn)
– Gà khoảng chừng 2 kg
– Lòng, dạ dày heo : 300 g
– Ngao hoa : 500 g
– Đậu phụ : 3 bìa ; 500 g xương heo hoặc nước dùng xương gà ; 1 gói nấm kim châm ; 200 g nấm hương ; 1 gói nấm rơm hoặc nấm sò, nấm đùi gà ; 2 gói thuốc bắc
– Rau ngải, mùng tơi, đậu bắp, khoai lang, ngô ngọt ( những loại rau bạn thích )
– 1-2 quả trứng vịt lộn
– Bánh đa, bún hoặc mì tôm ăn kèm
– Muối, hạt nêm, bột canh, sa tế, mì chính, hành khô, ớt, chanh
2. Cách làm lẩu gà thập cẩm ngon
Bước 1: Sơ chế gà
– Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Phần đầu, cổ gà, chân hoàn toàn có thể cho vào nồi nước xương ninh lấy nước dùng làm nước lẩu. Xếp thịt gà lên đĩa
Lưu ý : Để chặt gà ngon, đẹp thì nên dùng dao sắc, nặng ; thớt phải sạch, nặng gỗ tốt .
Bài 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
– Nấm kim châm, nấm hương, đậu bắp, bí đỏ, cà chua, các loại rau cải, rau ngải, rau cần, hoa chuối, rau diếp rửa sạch và để ráo .
–
– Lòng, dạ dày heo rửa sạch cắt miếng vừa ăn .
– Ngao hoa, tôm rửa sạch bày lên đĩa
Bước 3: Nấu nước dùng lẩu
– Xương heo rửa sạch với muối hạt sau đó chần sơ rửa lại cho sạch rồi cho vào nồi hầm lấy nước .
– Sau khoảng chừng 30-45 phút cho nước dùng ra nồi lẩu, đập 2 quả trứng vịt lộn vào đun nhỏ lửa thêm nấm hương, thuốc bắc, ngô ngọt, nấm hương vào đun, nêm nếm gia vị vừa miệng .
Bước 4: Trình bày
Xếp tổng thể các lên bàn, bật nhà bếp đun nhỏ lửa xếp đồ ăn xung quanh. Giờ thì chỉ việc chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay thôi. Ăn lẩu gà nóng nực trong thời tiết sẽ lạnh sẽ là vô cùng mê hoặc .
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm lẩu gà thập cẩm!
Theo Hương Quý ( Khám phá )
