Kim chi củ sen giòn ngon là món được nhiều người yêu thích. Cách làm món ăn này không khó điều quan trọng là các bạn cần biết kết hợp các loại gia vị và nguyên liệu với nhau. Dưới đây là cách làm kim chi Việt Nam từ củ sen ngon như mua ngoài siêu thị.
Món kim chi Việt Nam từ củ sen bên cạnh nguyên vật liệu là củ sen bạn hoàn toàn có thể tích hợp thêm nhiều nguyên vật liệu khác như : củ cải trắng, cà rốt, bắp non, cải thảo … sẽ giúp món ăn tăng thêm mùi vị, sắc tố cũng đẹp mắt hơn. Cùng bắt tay vào thực thi món ăn này nhé !>> Cách làm kim chi cải thảo ngon tuyệt>> Cách làm kim chi dưa chuột giòn rụm chuẩn vị Nước Hàn
Nguyên liệu làm kim chi Việt Nam từ củ sen
- 500gr bắp cải thảo
- 200gr bắp non
- 300gr củ sen
- 200gr củ cà rốt
- 200gr cải cải trắng
- 100gr củ kiệu
- 100gr dưa chuột ngâm chua
- 800gr cải bẹ
- 200gr ớt sừng
- 100gr tỏi
- Gia vị: đường, nước mắm, muối, giấm
Cách làm kim chi Việt Nam từ củ sen
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cải bẹ đem ra nắng phơi khoảng 1 tiếng để cải héo bớt. Đem bỏ vào nồi nước sôi trụng sơ để rau có màu xanh sau đó vớt ra, tách thành từng bẹ rửa lại với nước sạch để ráo và cắt khúc dài khoảng 2cm.
Cải thảo cắt khúc dài khoảng 3-4cm sau đó bỏ vào thau thêm vào 20gr muối trộn đều và ướp trong 30 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch cho bớt mặn và để ráo nước.
Củ sen gọt bỏ vỏ cắt khoanh tròn mỏng và rửa lại với nước sạch. Tiếp đến bạn bỏ củ sen vào nồi luộc trong khoảng 10 phút, vớt ra 1 cái thau và cho nước đá vào, cộng thêm 1 chén nước ngâm củ sen trong 10 phút để củ sen được giòn hơn.
Củ cải trắng và củ cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa cắt mỏng sau đó bỏ vào chậu thêm vào 2 thìa muối trộn đều ướp muối trong 10 phút và rửa lại với nước, để ráo.
Các nguyên vật liệu khác : Bắp non rửa sạch, gừng, ớt bỏ vỏ rửa sạch và cắt nhỏ, ớt cắt nhỏ, bỏ tỏi, ớt, gừng vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn .
Bước 2 Nấu nước mắm đường
Bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi sau đó đổ 800gr đường, 300ml nước mắm, 300ml giấm vào nồi bắc nồi lên bếp và nấu cho phần đường tan ra, vừa nấu bạn vừa khuấy đều tay để dưới đáy nồi không bị khét.
Khi đường tan hết thì bạn tắt nhà bếp và để nguội .Phần nước mắm đường sau khi đã nguội thì bạn bỏ phần ớt, gừng, tỏi xay nhuyễn vào trộn đều .
Bước 3 Muối kim chi củ sen
Trước tiên bạn cho rau cải bẹ vào chậu, tiếp đến là cải thảo, củ sen, củ cải cà rốt, củ cải trắng, bắp non, củ kiệu, dưa chuột và ở đầu cuối để nước mắm đường. Đeo bao tay vào và bạn trộn thật đều các nguyên vật liệu lại với nhau .
Sau khi trộn đều các nguyên liệu bạn sẽ dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để ở nơi râm mát khoảng nửa ngày bạn mở màng bọc thực phẩm ra sau đó trộn đều lại lần nữa để gia vị ngấm đều. Chỉ cần muối trong thời gian khoảng 3 ngày là kim chi củ sen có thể ăn được.
Thành phẩm
Bày kim chi Việt Nam từ củ sen ra đĩa ăn chung với cơm nóng, thịt kho đảm bảo ngon tuyệt.
Chỉ với 3 bước cơ bản bạn đã có ngay món kim chi Việt Nam từ củ sen với vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay dễ ăn, đảm bảo cả nhà ai cũng thích. Chúc bạn thành công với món ăn mới lạ này nhé!
Xem thêm:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
