Cũng các bước tương tự như như làm với món khoai lang kén mùi vị truyền thống lịch sử, khoai lang kén phô mai cũng có thành phần nguyên vật liệu và công thức chế biến đơn thuần. Tuy nhiên, mùi vị của loại bánh này lại có phần đậm đà, mê hoặc hơn. Với nhân phô mai béo béo, mềm dai, lê dài thật dài mà mọi người đều ưa thích, nhất là bạn nhỏ .
Khoai lang kén là một trong những món vặt được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt quan trọng là giới trẻ và các em nhỏ. Khoai lang kén không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe thể chất .
Khoai lang kén được các đầu bếp, các bà mẹ nội trợ biến tấu, phát minh sáng tạo rồi rỉ tai nhau, chia sẽ những công thức chế biến món khoai lang kén thành nhiều loại với nhân khác nhau, mùi vị đặc trưng độc lạ. Một trong số đó không hề không nhắc đến món khoai lang kén phô mai .
Thành phần dinh dưỡng của khoai lang và phô mai
Nhắc đến khoai lang thì chắc hẳn ai trong chúng ta đều không thấy xa lạ gì. Khoai lang là nguồn thực phẩm gắn liền với mỗi người dân Việt Nam với cách chế biến quen thuộc như: luộc, hấp, rán,… Đây cũng là loại củ chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe và nhất là hệ tiêu hóa nhờ hàm lượng dồi dào chất xơ, vitamin A, B, C và nhiều khoáng chất như: kali, natri và magie,.. Đặc biệt hơn, khoai lang còn đóng vai trò là thực phẩm giúp giảm cân, giữ dáng cho các chị em phái đẹp.
Bên cạnh đó, phô mai là loại thực phẩm cũng rất thông dụng nhưng thông dụng nhiều ở các nước phương Tây. Tuy nhiên, tại Nước Ta thì phô mai cũng là cái tên rất quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tìm mua ở các shop tiện ích hay trong các ẩm thực ăn uống, shop làm bánh đều rất sẵn. Là mẫu sản phẩm được kết đông và lên men từ sữa động vật hoang dã có vú như : bò, dê, … Không chỉ có mùi vị tuyệt vời mà phô mai còn rất nhiều dinh dưỡng với hàm lượng lớn canxi, vitamin D cùng các khoáng chất : Acid folic, Vitamin A, B2, B12, K2, … Các dưỡng chất này giúp xương chắc khỏe, tăng chiều cao ở trẻ hơn nữa còn giảm rủi ro tiềm ẩn sâu răng. Chính do đó phô mai luôn là nguồn dinh dưỡng được các bà mẹ lựa chọn dành cho con yêu của mình .
Nếu bạn đã thưởng thức phô mai que thì khoai lang kén nhân phô mai còn ngon hơn nhiều. Hiện nay có rất nhiều công thức để chế biến món khoai lang kén phô mai với nhiều hình dáng khác nhau như: hình cái kén tằm, hình tròn lúc lắc,.. Tất cả đều thơm ngon đều được cấu tạo bởi lớp vỏ bột giòn tan, phần khoai lang mềm bùi, thanh ngọt quyện với nhân phô mai dai dai ngậy ngậy hấp dẫn.
Hướng dẫn làm khoai lang kén phô mai
1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Khoai lang bở : 300 gram .
- Bột năng ( hoặc tinh bột bắp ) : 35 gram .
- Phô mai đầu bò ( hoặc bột phô mai ) : 20 gram .
- Mè đen ( vừng ) : 10 gram .
- Muối : 1 chút xíu .
- Đường : 10 gram ( nếu bạn thích ăn ngọt ) .
- Dầu ăn để chiên .
2. Các bước tiến hành
-
Bước 1: Đem khoai lang đi rửa sạch, sau đó đem cắt khúc, rồi đem khoai đi hấp chín hoặc luộc khoai lên chờ khoai chín ( hấp khoai sẽ làm bánh ngon hơn là luộc khoai, khoai không mất độ ngọt ) .
-
Bước 2: Khi khoai lang đã được hấp chín thì đổ ra bát hoặc thau, mở màn tán nhuyễn khoai lang ( nên tán khi khoai còn đang nóng nực lúc đó khoai lang còn mềm, hỗn hợp đánh nhuyễn sẽ mịn màng hơn ) .
-
Bước 3: Cho lần lượt phô mai, muối, đường vào, tán nhuyễn hỗn hợp đều tay, cho tới khi hỗn hợp mịn, rồi phủ 1 lớp màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh 30 p để hỗn hợp được sánh lại dễ viên tròn hơn .
-
Bước 4: Sau khi mang hỗn hợp trong tủ lạnh ra bạn chia hỗn hợp trên thành những viên nhỏ tương đương nhau. Rắc một chút ít vừng lên mặt phẳng. Sau đó nặn thành từng viên tròn tròn hoặc dài thon hình kén tằm truyền thống cuội nguồn .
Những chiếc bánh khoai lang kén phô mai với vị ngọt thanh, bở bùi của khoai lang kết hợp với phô mai dai dai, béo béo với vỏ chiên giòn sẽ là là món ăn thú vị và ý nghĩa cho mọi nhà, nhất là vào những ngày nghỉ cuối tuần. Còn gì thú vị hơn khi cùng gia đình quây quần bên nhau và nhâm nhi những chiếc bánh khoai lang kén phô mai thơm ngon nức mũi.
Hướng dẫn làm khoai lang kén nhân phô mai kéo dài sợi thơm ngon
1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Khoai lang : 500 gr .
- Phô mai thanh : 50 gr .
- Lòng đỏ trứng : 3 quả .
- Bột chiên xù
- Muối : 1 chút xíu .
- Đường : 10 gr ( nếu bạn thích ăn ngọt ) .
- Dầu ăn để chiên .
2. Hướng dẫn cách làm khoai lang kén bằng bột mì
-
Bước 1: Khoai lang sau khi mua ngoài chợ hoặc trong siêu thị nhà hàng về, đem đi rửa sạch khoai, cắt khúc thành 4 .
-
Bước 2: Cho khoai lang cắt khúc vào nồi, hấp khoai đến khi nào khoai chín ( hấp chín khoai sẽ ngon hơn là luộc ) .
-
Bước 3: Đổ khoai ra bát tô, đeo găng tay để bóp nhuyễn hỗn hợp, cho thêm chút muối, đường vào trộn đều tới khi hỗn hợp sánh mịn .
-
Bước 4: Chia hỗn hợp khoai thành những phần đều nhau, viên tròn .
-
Bước 5: Cắt phô mai thành hình những viên bánh đậu xanh ( hoặc hình hạt lựu ) .
-
Bước 6: Dàn đều viên khoai lang, đặt viên phô mai vào giữa rồi nhẹ nhàng bọc lại, viên tròn .
- Bước 7lòng đỏ trứng gà: Chovào bát, đánh tan. Rồi cho từng viên bánh khoai vào lăn đều để lòng đỏ trứng bám đều viên bánh
-
Bước 8: Lấy những viên bánh khoai đã bám lòng đỏ trứng, lăn qua bột chiên xù đều sao cho bột chiên xù dính đều .
Chiên bánh khoai lang kén
-
Bước 1:Bắc chảo lên nhà bếp, bật nhà bếp tới khi chảo nóng cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo và liên tục đun nóng đến khi dầu sôi lăn tăn .
-
Bước 2:Thả những chiếc bánh khoai lang kén vào chảo dầu, chiên ngập dầu ở khoảng chừng nhiệt độ từ 150 – 160 °C ( vặn vừa lửa ) trong khoảng chừng thời hạn từ 5 – 10 phút ( chiên đến khi bạn thấy bánh chín, lớp vỏ ngoài bánh vàng, thơm ngon, giòn rụm ( lúc này nhân phô mai đã tan chảy ) .
-
Bước 3:Khi bánh đã chín vàng, tắt nhà bếp và vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu, chiêm ngưỡng và thưởng thức nhâm nhi đĩa bánh còn đang nóng giãy .
Vậy là bạn đã hoàn tất các quy trình làm bánh khoai lang kén phô mai với 2 cách khác với 2 cách chiêm ngưỡng và thưởng thức khác nhau cho bạn lựa chọn
Thưởng thức bánh khoai lang kén
Để chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh khoai lang kén phô mai thơm ngon đúng điệu bạn nên chiêm ngưỡng và thưởng thức lúc bánh còn đang nực nội. Vỏ bánh khoai lang kén phô mai lúc này còn giòn, nhân phô mai tan chảy, mùi thơm hòa quyện với mùi vị ngọt thanh, bùi bơ của khoai lang và dai dai, ngậy ngậy của phô mai làm cho món ăn mê hoặc hơn khi nào hết .
Với khoai lang kén nhân phô mai khi chiêm ngưỡng và thưởng thức bạn hoàn toàn có thể bẻ đôi những viên bánh, lê dài thật dài 2 nửa viên bánh như ăn phô mai que, đó là cách chiêm ngưỡng và thưởng thức mê hoặc mà bảo vệ các bé sẽ rất thú vị và hào hứng với món bánh này .
Khoai lang kén phô mai chiêm ngưỡng và thưởng thức riêng đã rất ngon, nhưng nếu bạn biết ăn cay nhẹ thì hoàn toàn có thể chấm phối hợp với một chút ít tương cà hoặc tương ớt sẽ rất ngon. Ngoài ra nếu bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh khoai lang kén nhân phô mai với các loại nước chấm thần thánh sền sệt có vị chua, cay, mặn, ngọt thì cũng ngon không kém. Nếu bạn có cách chiêm ngưỡng và thưởng thức ấn tượng hơn hoàn toàn có thể để lại phản hồi phía dưới nhé .
Mua khoai lang kén phô mai thơm ngon cho bé ở đâu ?
Khoai lang kén phô mai cũng tương tự như khoai lang kén vị truyền thống đều được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Bạn có thể mua nguyên liệu làm bánh khoai lang kén phomai ở chợ, hay các cửa hàng tạp hóa hoặc vào các cửa hàng tiện ích hay các siêu thị lớn nhỏ đều có thể tìm mua những củ khoai lang ngọt và những khối phomai bảo quản đông lạnh nhé.
>>> Tham khảo: Mua khoai lang kén ở đâu
Với mẫu sản phẩm ướp lạnh thì không hề không nhắc đến công ty thực phẩm Đông Đô với tên thương hiệu Đôi Đũa Vàng. Nếu bạn chưa biết lựa chọn loại sản phẩm khoai lang kén của cơ sở nào đủ tin cậy thì hãy thử mẫu sản phẩm bánh khoai quê nhà lúc lắc Đôi Đũa Vàng. Sản phẩm không chỉ thơm ngon mà còn đạt ghi nhận hàng Nước Ta chất lượng cao năm 2020 và ghi nhận ISO 22000 : 2005 là gợi ý số 1 trong các dòng khoai lang kén ướp lạnh có trên thị trường mà bạn nên lựa chọn và thử chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Chúc các bạn ngon miệng !
Xem thêm:
