Giữa ngày hè nóng giãy, các mẹ bỉm sữa hãy thử cách làm món kem sữa chua trân châu dành cho trẻ để đổi vị mới lạ sẽ khiến cho các con thú vị .
Kem sữa chua trân châu đang là món ăn “ hot ” lúc bấy giờ được trẻ nhỏ thương mến do vị ngọt thanh, đá lạnh phối hợp với đó là sự hạt trân châu. Tuy nhiên, thay vì ra ngoài hàng để ăn, các mẹ bỉm sữa hoàn toàn có thể thử sắc làm với công thức dưới đây vừa đơn thuần vừa bảo vệ sức khoẻ của con trẻ. Đây cũng là món tráng miệng được nhìn nhận cao sau bữa cơm mái ấm gia đình .Về khâu nguyên vật liệu, các bà nội trợ cần sẵn sàng chuẩn bị 600 gr sữa đặc, 1 lon nước cốt dừa, 500 ml sữa tươi, 900 ml nước ấm, 2 hộp sữa chua ( loại ít đường ), 100 gr bột năng, 5 gr rau câu dẻo, 60 gr đường và nước sôi .
Hãy chú ý khi luộc trân châu vừa đủ để không bị nhão. Ảnh: Lan Chi.
Về cách làm, đầu tiên cho 400gr sữa đặc vào âu nước ấm, khuấy đều cho tan sữa rồi đổ sữa tươi vào. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp cả 2 loại sữa đã hòa tan với nhau và lọc sữa chua qua một chiếc rây và tiếp tục đảo đều.
Cho hỗn hợp đã làm nguội vào cốc (hoặc túi) rồi đổ nước theo tỉ lệ 2 nóng – 1 lạnh và bật nút giữ ấm hoặc nếu có máy ủ sữa chua thì ủ trong vòng 8 tiếng. Sau khi đủ 8 tiếng, để sữa chua nguội rồi cho vào ngăn đá khoảng 3 tiếng để làm thành kem.
Tiếp theo đó, đổ bột rau câu dẻo vào bát chứa đường rồi trộn đều. Sau đó cho bột năng, một ít nước sôi vào và dùng đũa trộn đều. Chờ hỗn hợp nguội bớt và bắt đầu nhồi bột. Nhồi đến khi bột mịn thì dùng tay miết, vê tròn thành từng viên trân châu nhỏ xinh trước khi đem đi luộc.
Luộc trân châu sơ khoảng chừng 5 phút rồi để ráo. Và để có vị béo ngậy của kem sữa chua trân châu hãy đổ nước cốt dừa với chút nước lọc vào đun. Sau khi sôi, cho hàng loạt trân châu vào nồi cùng với 200 gr sữa đặc rồi khuấy đều. Đậy nắp vung ủ cẩn trọng sẽ giúp cho trân châu được dai và mềm hơn .Lấy sữa chua từ trong tủ lạnh và để ra đĩa. Cho hỗn hợp nước cốt dừa lên trên sữa chua cũng như trang trí thêm với dừa tươi hoặc dừa khô sẽ khiến kem sữa chua trân châu trở nên đẹp mắt, kích thích sự mê hoặc của trẻ nhỏ khi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
