Ngoài cách sử dụng sữa nguyên kem và bơ để làm kem béo thì còn có 1 số ít cách làm kem béo khác tùy vào mục tiêu sử dụng cũng như các chất dinh dưỡng bạn muốn có trong kem béo. Xem ngay bài viết và cùng vào nhà bếp với Điện máy XANH nhé !
Cho vào một cốc sữa tách béo 2 muỗng bột ngô hoặc gelatin không mùi để cho hỗn hợp đặc. Dùng dụng cụ đánh trứng đánh đều cho tới khi kem đặc lại .Cách làm kem béo này thích hợp cho những người chỉ thích sử dụng các loại sản phẩm tách béo .
2. Làm kem béo từ đậu phụ và sữa đậu nành
Nếu như bạn muốn làm một công thức kem béo tốt cho sức khỏe thể chất và để nấu các món chay, chỉ cần bạn cho sữa đậu nành cùng với đậu phụ vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn là được .
Đối với những người muốn ăn kem béo nhưng lại muốn giảm cân thì công thức này sẽ là một lựa chọn thích hợp .Món kem béo ít calo này được thực thi đơn thuần bằng cách trộn phô mai cottage với sữa bột không béo cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn .
4. Làm kem béo từ sữa đặc không đường và tinh chất vani
Làm lạnh sữa đặc không đường sau đó cho hương vani vào tùy theo sở trường thích nghi bạn sẽ có món kem béo thích hợp để làm món súp .
Một lựa chọn để hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế kem béo để thực thi các món ăn mà không khiến món ăn quá béo đó là sữa chua Hy Lạp. Khi làm bánh quy hoặc bánh mì có kem béo thì bạn hoàn toàn có thể sử dụng 50% cốc sữa chua Hy Lạp trộn với 50% cốc sữa nguyên kem để không làm mất vị béo của món ăn .
Mách bạn
- Pho mát Cottage mềm, trắng và mịn như kem. Nó được coi là pho mát tươi, vì vậy nó không trải qua quá trình tăng hương vị. Pho mát Cottage được làm từ phần sữa đông của sữa bò đã được khử trùng với chất béo sữa nhiều hàm lượng khác nhau, chẳng hạn như không béo, ít béo hoặc nguyên béo.
- Bạn có thể mua phô mai Cottage tại các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng làm bánh.
- Sữa chua sẽ vón cục khi gặp nhiệt độ cao nên khi nấu súp bằng sữa chua Hy Lạp nên đun bằng lửa nhỏ.
- Trong công thức làm cheesecake vốn quan trọng kết cấu, một nửa kem béo từ sữa chua Hy Lạp sẽ giúp giảm độ béo của bánh.
Một số lưu ý khi làm kem béo
- Dùng bát và cây đánh trứng đã được làm lạnh.
- Món kem béo làm tại nhà thường ít béo hơn kem béo mua ngoài siêu thị vì kem không được thêm các chất phụ gia để giữ cấu trúc nên sẽ thích hợp để thực hiện các món súp hoặc sốt còn khi sử dụng để làm bánh thì nên cân nhắc khi sử dụng.
Kem béo có thể làm được rất nhiều món ăn từ bánh ngọt, súp và một số loại sốt vì thế việc có thể làm kem béo tại nhà sẽ giúp bạn vừa tiết kiệm thời gian vừa tiết kiệm chi phí. Hi vọng những chia sẻ của Điện máy XANH sẽ giúp bạn thành công.
* Tham khảo hình ảnh và công thức từ : wikihow.vnBiên tập bởi Lương Thị Thanh Trúc • Đăng 01/05/2020
