Cách làm hamburger kiểu Mỹ

Chiếc bánh hamburger gia nhập vào Nước Ta đã lâu với rất nhiều loại nhân bánh khác nhau. Tuy nhiên bạn có nghĩ tới việc mình sẽ tự tay làm ra những chiếc bánh thật ngon cho mái ấm gia đình mình chưa ? Dù bánh hamburger là đồ ăn nhanh, nhưng bánh ‘ ’ tươi ’ ’ làm bằng nguyên vật liệu tươi sẽ tốt cho sức khoẻ hơn những chiếc bánh bán tại shop. Hãy cùng vào nhà bếp với Lan triển khai cách làm hamburger kiểu Mỹ ngon tuyệt nhé !

Nguyên liệu làm hamburger kiểu Mỹ

Nguyên liệu làm vỏ bánh hamburger

– 450 – 470 gram bột mì đa dụng, rây mịn

– 2 teaspoons (10 gram) men nở khô

– 2 tablespoons (30 gram) đường cát trắng

– 1 teaspoon (5 gram) baking powder (bột nở)

– ½ teaspoon (2,5 gram) muối

– 3 quả trứng gà lớn

– 1 tablespoon (15 ml) dầu thực vật

– 1 cup (220 ml) nước ấm khoảng 32○C – 40○C

– 1 cup (220 gram) vừng trắng hoặc vừng đen, rang chín

– 1 thanh bơ nhạt

Nguyên liệu làm phần nhân bánh hamburger

– 300 gram thịt bò xay nhuyễn

– 200 gram phô mai American, có thể nhiều hơn nếu thích

– Muối, hạt tiêu nêm vừa miệng

Dụng cụ làm hamburger kiểu Mỹ

– Máy đánh trứng

– Lò nướng

– Bát tô sạch

– Dao

– Chảo chống dính

Cách làm hamburger kiểu Mỹ

1.Cách làm phần vỏ bánh hamburger

Bước 1:

– Hòa men nở vào một bát nước ấm sau đó để khoảng 5 – 7 phút để men nổi váng trên mặt nước.

– Cho toàn bộ bột mì đa dụng, bơ, 1 teaspoon bột nở, ½ teaspoon muối và 2 tablespoons đường cát trắng vào một chiếc bát lớn rồi trộn đều hỗn hợp.

– Tiếp tục cho 2 quả trứng, dầu thực vật và men nở vào hỗn hợp bột mì rồi đánh đều đến khi các nguyên liệu kết hợp thành một hỗn hợp đồng nhất.

– Cho hỗn hợp bột mì đã trộn xuống một mặt phẳng sạch, sau đó nhào bột khoảng 5 – 7 phút để bột thật mịn. Khi nhào bột nếu thấy dính quá thì cho thêm một ít bột mì nữa để hỗn hợp khô hơn.

– Láng một chút ít dầu ăn vào một chiếc bát sạch. Đặt phần bột đã nhào vào bát rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Ủ bột ở nơi ấm đến khi bột nở gấp đôi về kích cỡ.

Bước 2:

– Sau khi bột đã nở đủ, rắc một ít bột mì khô lên mặt phẳng sạch làm lớp bột áo, rồi đặt khối bột lên để lăn lần hai. Lần lăn này sẽ giúp bột thoát hết các bọc khí. Sau đó chia bột mì ra thành các phần nhỏ. Lăn bột thành các khối tròn.

– Rắc một ít bột mì khô lên mặt khay nướng rồi đặt các khối bột lên trên. Dùng khăn sạch phủ lên trên và ủ thêm khoảng 30 – 45 phút cho bột nở lần hai.

Bước 3:

– Đập 1 quả trứng ra bát nhỏ rồi đánh đều trứng. Dùng chổi quết lớp trứng lên toàn bộ phần bột vừa ủ xong. Rắc một lớp vừng lên để bánh hấp dẫn hơn.

– Bật lò nướng ở 450 ○ F ( 230 ○ C ). Nướng bánh khoảng chừng 8 – 10 phút cho đến khi bánh chín, có màu vàng đều. Dùng tăm xiên vào phần TT bánh, nhấc tăm ra nếu không thấy bột dính ở thân tăm là bánh đã chín.

2.Cách làm phần nhân bánh hamburger

Bước 1: Bật bếp rồi để chảo lên cho nóng chảo, láng một chút dầu thực vật lên trên.

Bước 2: Thịt bò xay nhuyễn rồi trộn với muối và hạt tiêu cho vừa miệng. Vê tròn thịt lại thành một khối cầu.