28/09/2019
25.556 lượt xem
Cách làm gỏi cá rô phi là một phương pháp chế biến rất lạ miệng. Cá rô phi là loại cá phổ biến, có mặt ở khắp mọi miền đất nước, gắn liền với nên ẩm thực Việt. Chính vì […]
Cách làm gỏi cá rô phi là một phương pháp chế biến rất lạ miệng. Cá rô phi là loại cá phổ biến, có mặt ở khắp mọi miền đất nước, gắn liền với nên ẩm thực Việt. Chính vì thế, loại cá được dân gian chế biến, sáng tạo rất nhiều món ăn: chiên giòn, kho tộ, nấu canh, sốt,,.. Các món ăn từ cá rô phi hầu hết đều dễ ăn, ai ai cũng thích, là loại cá thường xuyên xuất hiện nhất trên mâm cơm Việt.
Hôm nay, Quán Xưa sẽ trình làng với các bạn một cách làm khác của loại cá này : cách làm gỏi cá rô phi. Món này ăn mang lại mùi vị rất tươi mới, chế biến cẩn trọng sẽ không bị tanh. Khi ăn kết hợp với lạc bùi béo, chua chua của xoài, thơm đậm của các loại rau thơm khiến cho món cá như tăng vạn phần mùi vị. Cùng Quán Xưa triển khai ngay cách làm mê hoặc, độc lạ này nhé !
Nguyên liệu cần cho cách làm gỏi cá rô phi gồm :
- Nửa trái xoài keo
- 1 con cá rô phi loại lớn
- 1 nhánh tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 bó rau húng nhủi
- 1 trái ớt sừng
- Gia vị: bột canh, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu xay
Sơ chế nguyên liệu:
+ Cá rô phi bạn mang làm sạch, bỏ mang, ruột. Sau đó, rửa cá bằng nước giấm hoặc dùng muối chà mạnh lên thân cá để làm sạch mùi tanh và chất nhầy hiệu suất cao. Dùng dao lóc hết phần thịt cá thành từng miếng vừa ăn. Phần đầu và xương cá trong món gỏi này không dùng đến, bạn hoàn toàn có thể tận dụng để nấu canh chua .
+ Rau húng lủi nhặt sạch phần già và phần lá vàng rồi mang rửa sạch, sau đó đem ngâm với nước muối loãng khoảng chừng 10 – 15 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước .
+ Ớt sừng rửa sạch, dùng dao xẻ dọc rồi tách bỏ hạt và thái sợi dài khoảng chừng 3 – 4 cm .
+ Hành tím cùng tỏi lột vỏ và rồi băm nhuyễn .
+ Xoài keo rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ. Sau đó, đem ngâm với nước muỗi loãng cho bớt mủ trong chừng 10 – 15 phút rồi mang bào sợi mỏng mảnh .
Cách làm gỏi cá rô phi như sau :
Bước 1 : Ướp cá rô phi :
Ướp cá rô phi với lượng gia vị như sau : 1 muỗng cafe bột canh và 1/3 muỗng cafe tiêu bột. Để khoảng chừng 15 – 20 phút cho thấm đều gia vị là bạn hoàn toàn có thể đem ra chế biến được rồi .
Bước 2 : Tiến hành làm gỏi cá rô phi :
Đầu tiên, bạn sẵn sàng chuẩn bị một chảo sạch. Sau đó, bắc lên nhà bếp, đun nóng dầu, phi vàng thơm phần hành tím cùng tỏi rồi vớt ra để riêng một chén .
Tiếp tục đổ một chút ít dầu ăn vào chảo, bật lửa đun sôi và cho phần cá rô phi đã ướp thấm gia vị vào chiên chín giòn và vàng đều. Sau đó, vớt cá ra dĩa để ráo dầu .
Sau đó, bạn chuẩn bị một âu lớn rồi cho lần lượt tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế và chế biến vào chung, bao gồm: phần cá rô phi đã được chiên vàng, xoài đã được bào sợi nhỏ, phần rau húng nhủi, ớt sừng, tỏi, hành đã được phi cùng 1/3 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê nước mắm ngon.
Xóc nhẹ tay hoặc dùng đũa trộn đều cho các nguyên vật liệu quyện đều vào nhau. Nếm nếm gia vị xem vừa miệng chưa. Nếu chưa, bạn hoàn toàn có thể cho thêm chút mắm hoặc các gia vị thiết yếu khác .
Để khoảng chừng 5 phút cho phần gia vị thấm là được rồi .
Bước 3 : Trưng bày món ăn :
Sau khi đã ngấm gia vị, bạn cho ra đĩa, trang trí sao cho thích mắt là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi .
Lời kết :
Vậy là Quán Xưa đã san sẻ xong với các bạn cách làm gỏi cá rô phi chuẩn ngon như nhà hàng quán ăn với các bạn rồi đó. Nếu yêu thích món cá dân dã này, đã quá quen với các món cá rô phi hấp, kho, rán, … thì tại sao lại không thử đổi vị sang món gỏi cá cực ngon lại lạ miệng này nhỉ ? Cách làm món cá này cũng khá đơn thuần thôi, bạn khỏi lo là sẽ thất bại nha .
Nếu chế biến chuẩn cách làm trên, khi ăn sẽ không hề cảm thấy vị tanh mà cảm thấy phần thịt ngon, thớ thịt dẻo, thanh thanh trộn vị chua ngọt cùng các nguyên liệu ăn kèm nữa thì ngon bá cháy luôn. Món ăn Quán Xưa cá là những người sợ đồ sống cũng có thể ăn được cho xem. Cùng học ngay cách chế biến cá rô phi này để lâu lâu trổ tài đội vị cho cả nhà nha. Chúc bạn thành công với cách làm gỏi cá rô phi Quán Xưa chia sẻ nhé!
Đánh giá bài viết
