Giò sống là nguyên vật liệu thông dụng trong các công thức chế biến món ăn của siêu thị nhà hàng Nước Ta. Nguyên liệu này hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món khác nhau với mùi vị đặc trưng khiến nhiều thực khách thương mến. Vậy giò sống là gì ? Cách làm giò sống như thế nào cho dai ngon, bảo vệ vệ sinh ? Đó cũng là những gì chúng tôi muốn trình làng đến các bạn trong bài viết này .
Giò sống là gì ?
Giò sống là loại sản phẩm được chế biến từ thịt heo. Thành phần chính của mẫu sản phẩm này là mỡ heo, thịt heo nạc và một số ít gia vị đặc trưng. Tất cả được xay nhuyễn hoặc giã tùy theo cách chế biến của từng người .
Giò sống là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam (Ảnh: Internet)
Giò sống mềm, nhuyễn, thấm gia vị và tương thích làm nguyên vật liệu chế biến món ăn cho cả người già và trẻ nhỏ. Nguyên liệu giò sống đạt tiêu chuẩn có màu hồng nhạt, khi chế biến có độ dai thơm, không bở và không còn mùi hôi của heo. Có nhiều cách chế biến giò sống khác nhau nhưng phổ cập nhất là cách viên tròn, nấu nước lèo cho món bún, làm nhân nhồi vào các nguyên vật liệu như khổ qua, đậu hũ hoặc vo viên chiên vàng chấm với tương ớt .
Nguyên liệu làm giò sống
- 1kg thịt heo vừa nạc vừa mỡ xay sẵn hoặc chọn thịt ngon rồi nhờ người bán hàng xay giúp
- 10 thìa canh dầu ăn
- 6 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 4 thìa cà phê đường
- 2 thìa canh bột khoai tây hoặc bột năng
- 2 thìa cà phê bột nở
- 10 thìa canh nước đá lạnh
Cách làm giò sống dai ngon
Bước 1 : Thịt mua về, bạn đem bỏ vào ngăn đông đá 30 phút và sau đó đem ra xay lại lần nữa cho mịn. Nếu các bạn không thích giò sống quá nhuyễn thì hoàn toàn có thể bỏ lỡ bước này .
Bước 2: Cho tất cả phần dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu xay vào thau cùng với thịt và trộn thật đều bằng muỗng hay bằng tay trong vòng 5 phút.
Cách làm giò sống khá đơn thuần ( Ảnh : Internet )
Bước 3: Lấy nước trong tủ lạnh thật lạnh hòa chung với bột khoai tây hay bột năng và bột nổi. Sau đó, đổ chén nước và bột vào thau thịt. Lúc này, bạn đeo găng tay vào và tiến hành vừa trộn vừa quết mịn nhuyễn, cho phần thịt kết dính tạo độ dẻo.
Bước 4 : Sau khi quết thịt đạt đến độ dẻo thương mến, bạn cho thịt vào hộp nhựa, giàn trải đều và cho vào tủ đông chừng 3 tiếng đồng hồ đeo tay cho thịt đông cứng. Khi thịt đông đá thì lấy ra, để cho thịt rã đông hoặc bạn hoàn toàn có thể bẻ từng miếng hay dùng dao cắt nhỏ rồi cho vào máy đánh trứng để bàn ( standmixer ) dùng miếng bẹt quết. Bạn quết ở số 1 hay số 2 khoảng chừng vài phút cho đến khi thịt quyện vào nhau, sau đó tăng số lên đánh cho nhuyễn nhừ khoảng chừng vài phút nữa. Đây là bước quan trọng quyết định hành động chất lượng của giò sống, quết đều và đúng nhịp để giò sống dai và thơm hơn khi chế biến. Bạn nhớ quết cho đến khi thịt thật mịn vậy là xong phần giò sống .Hiện nay, yếu tố vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm làm nhiều người quan ngại. Giò sống cũng nằm trong list nguyên vật liệu cần bảo vệ vệ sinh đó. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe thể chất cho bản thân và mái ấm gia đình. Nhiều người lựa chọn tự chế biến các nguyên vật liệu tại nhà. Với lựa chọn này, các bạn không chỉ yên tâm hơn khi chế biến mà còn tạo hứng thú khi tự tay thực thi những bữa cơm ngon cho mái ấm gia đình. Bây giờ, bạn hoàn toàn có thể thỏa thích chế biến các món ngon từ giò sống theo sở trường thích nghi của mình mà không phải lo ngại về yếu tố vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm. Và chúc các bạn thành công xuất sắc nhé !Ngoài những nguyên vật liệu chính thì hành khô là một trong những loại củ không hề thiếu trong khoảng trống nhà bếp của mọi mái ấm gia đình Việt. Hành khô được xem như một loại gia vị rất đặc trưng giúp cho các món ăn trở nên ngon hơn, mà nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe thể chất. Vậy hiệu quả của hành khô là gì ?
