Th12 23, 2021 bởi admin
4.9 / 5 – ( 13 votes )
Dưa món là món ngon truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết của người Huế. Cùng tìm hiểu cách làm dưa món Huế mà Ẩm thực Huế sẽ giới thiệu đến bạn đọc qua bài viết dưới đây nhé! Món ăn này mà ăn cùng với bánh tét hoặc cơm đều giúp bạn cân bằng vị giác và giải ngán lắm đấy!
Chuẩn bị nguyên liệu
– 2 củ cà rốt
– Nửa quả đu đủ xanh
– 2 củ cải, bạn có thể thêm su hào
– 1 bát nước mắm ngon
– 1 bát đường cát trắng
– 1 thìa cà phê muối
– Hành hương, ớt trái
– Củ kiệu (mua sẵn trong lọ)
– Lọ thủy tinh, vài cây tre gọt nhỏ.
Cách làm dưa món Huế
– Đu đu, cà rốt, củ cải cạo vỏ, ớt trái rửa sạch. Hành hương bóc vỏ. Ngâm đu đủ, cà rốt, củ cải, hành hương, ớt vào trong thau nước lạnh. Bạn hoàn toàn có thể thêm su hào hay rau củ gì bạn thích .
– Dùng dao thái đu đủ, cà rốt, củ cải thành miếng nhỏ vừa ăn. Hòa tan khoảng chừng 2 lít nước với 1 thìa cafe muối, ngâm đu đủ, cà rốt, củ cải, hành hương, ớt ( nếu bạn mua củ kiệu tươi thì rửa sạch, ngâm chung vào hỗn hợp trên ). Ngâm hỗn hợp rau củ qua đêm với nước muối pha loãng .
– Hôm sau đổ ra rổ cho ráo nước, dùng khăn sạch hay giấy lau thật khô rau củ. Đổ ra mâm đêm phơi nắng 1 ngày cho héo .
– Nếu thời tiết lạnh bạn hoàn toàn có thể dùng lò nướng để sấy ở nhiệt độ 100 độ C, khoảng chừng 30 phút. Khi sấy bạn không nên đóng nắp lò lại, mà mở cửa lò, đến khi rau củ rút bớt nước, hơi héo là được, đừng để héo nhiều mà bị dai .
– Hòa chung đường với nước mắm, để lên nhà bếp, đun lửa nhỏ tầm 10 phút để hỗn hợp đường tan, đặc lại .
– Để nước mắm nguội, hớt bọt nước mắm cho sạch .
– Rau củ rau khi sấy khô, để vào lọ thủy tinh đã tráng sạch, và lau khô .
– Đổ từ từ nước mắm vào, sao nước mắm ngập rau củ, dùng thanh tre đè xuống để rau củ không bị nổi lên bề mặt.
– Để nơi thoáng khoảng chừng 6 đến 8 ngày là dùng được .
Chúc bạn đọc triển khai thành công xuất sắc món ăn này với các bước thật đơn thuần mà chúng tôi vừa trình làng nhé !
