Tết khao
Mắm tép chua miền tây là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ. Hôm nay, JAMJA’s BLOG chia sẻ đến các bạn cách làm đu đủ trộn mắm tép đậm chất miền Tây nhé .
Cách làm đu đủ trộn mắm tép
Nguyên liệu làm đu đủ trộn mắm tép
– 450g tép sông còn tươi sống (nếu dùng tép nuôi hương vị đương nhiên không ngon bằng tép sông tự nhiên rồi).
– Tỏi, riềng, ớt : mỗi thứ 2 củ
– 1 quả đu đủ mỏ vịt
– Rượu trắng
– Gia vị : đường, nước mắm loại ngon .
Các làm đu đủ trộn mắm tép
– Bước 1: Làm mắm tép
Tép sông khi mua về rửa sạch, vì không lớn như tôm nên bạn không cần lặt đầu, rút chỉ, bỏ vỏ mà cứ để nguyên như vậy. Sau đó trộn tép với rượu để khoảng chừng 15 phút bạn vớt ra cho ráo .
Tiếp theo đun nước mắm với đường theo tỷ suất 2 : 1, bật nhà bếp nhỏ rồi khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì bắc xuống nhà bếp để nguội. Lấy tỏi bóc vỏ cắt lát cùng với riềng thái sợi, băm cùng với ớt. Các bạn cho tép vào phần gia vị trên rồi trộn đều .
Khi các gia vị đã thấm đều vào tép bạn cho tép vào hũ rồi đổ hỗn hợp nước mắm đường sao cho vừa ngập tép. Các bạn hoàn toàn có thể dùng nan tre hoặc một chiếc đĩa nhỏ để nén cho nước mắm ngập mặt phẳng tép .
Sau khi nén xong, quy trình nguy hiểm nhất là ủ mắm. Đem mắm ra phơi nắng độ khoảng chừng 20 ngày là hoàn toàn có thể dùng được. Càng để lâu thì mắm càng ngon. Trong quy trình phơi nắng, bạn không nên mở nắp như vậy sẽ làm mắm nhanh hư .
– Bước 2: Trộn mắm tép với đu đủ
Chọn loại đu đủ mỏ vịt để trộn với mắm tép nhé các bạn, vừa già tới, không non cũng không chín quá. Tiếp theo gọt vỏ, bỏ hạt, bào thành từng sợi nhỏ. Cẩn thận hơn bạn hoàn toàn có thể bóp đu đủ đã bào đó với một chút ít muối và rửa qua nước sau đó dùng tay vắt cho ráo. Sau đó bạn cho đu đủ ra một cái thau nhỏ vừa đủ, trộn lẫn với mắm tép bên trên đã có sẵn. Tùy theo khẩu vị, độ ăn cay của mỗi người bạn hoàn toàn có thể cho thêm tỏi và ớt tăng thêm độ đậm đà cho món ăn hơn. Bạn hoàn toàn có thể dùng ngay sau khi trộn, nhưng thường thì thì nên để 2-3 ngày thì đủ đủ sẽ ngấm đều giòn và ngon hơn .
Mắm tép chua trộn đu đủ hoàn toàn có thể dùng luôn với cơm nóng, hoặc ăn với bún hay để chấm với bánh tráng cuộn làm món ăn vặt trong buổi chiều chiều se lạnh thật là tuyệt cú mèo .
Với công thức đơn thuần làm mắm tép trộn đủ đủ trên cũng giúp chị em phụ nữ có thêm cho mình tuyệt kỹ làm một món ngon và mê hoặc ngay tại nhà cho mái ấm gia đình mình rồi phải không nào ? Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào làm ngay thôi .
Cách làm gỏi tép đu đủ đơn giản mà vô cùng lạ miệng
Gỏi là món ăn vô cùng quen thuộc trong hầu hết các thực đơn nhà hàng quán ăn, đãi tiệc hay đơn thuần là trong mâm cơm thường ngày mái ấm gia đình. Tuy cách làm hơi nhiều quy trình xíu nhưng lại không hề khó khăn vất vả nhé. Hơn nữa lại lại đem đến sự thương mến và cảm xúc ngon miệng cho cả mái ấm gia đình thì bỏ ra một chút ít thời hạn có đáng gì đâu nào. Mình cùng bắt tay vào làm nhé !
Nguyên liệu làm gỏi tép đu đủ
– 1 quả đu đủ xanh cỡ vừa, không nên chọn quả đu đủ quá non hoặc chín quá .
– 300 g tép đồng
– Đậu phộng
– Rau húng ( húng quế, húng lủi ), rau răm
– Hành tím, chanh, ớt : mỗi thứ 3 quả
– Gia vị : đường, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu xay, bột ngọt
Cách làm gỏi tép đu đủ
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tép đồng khi mua bạn nên chọn những con còn tươi, đều nhau, không to quá mà cũng không nên bé quá, như vậy thịt sẽ chắc và ngon hơn. Bạn rửa sạch qua với nước độ 2-3 lần cho sạch hết đất cát vì là tép đồng nuôi mà nên cũng không tránh khỏi, sau đó để ra rổ cho ráo nước .
Tiếp đến, đu đủ mua về bạn gọt vỏ ngoài, dùng đồ bào thực phẩm nạo đu đủ thành từng sợi nhỏ. Cẩn thận hơn bạn hoàn toàn có thể bóp đu đủ đã bào đó với ít muối sau đó dùng tay vắt cho ráo. Hành khô, tỏi, bóc vỏ rồi đập ra băm nhuyễn. Ớt bổ đôi, tẽ lấy hát rồi thái lát nhỏ. Húng quế, húng lủi, rau răm nhặt sạch, bỏ rễ, rửa qua với nước rồi vẩy cho ráo thì đem ra cắt nhỏ .
– Bước 2: Chế biến
Cho nồi lên nhà bếp, vặn nhỏ lửa, đợi hơi nóng thì cho một chút ít dầu ăn vào sau đó đổ tép. Bạn cho thêm, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, hành tím, bột nêm vào rồi hòn đảo đều tay cho tép ngấm đều. Cứ thế hòn đảo liên tục, để khoảng chừng 10 phút thì bạn tắt nhà bếp .
Trong lúc đợi tép chín, bạn tranh thủ pha nước mắm trộn gỏi gồm hỗn hợp 4 thìa nước mắm, 4 thìa nước lọc, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa bột bọt cùng tỏi, hành, ớt đã băm sẵn ở trên rồi ngoáy đều cho hòa tan.
Bước tiếp theo bạn cho đu đủ đã bào sẵn ở trên ra bát ô tô rồi đổ hỗn hợp nước mắm trộn gỏi pha trước lúc nãy vào trộn đều. Để khoảng độ 10 phút cho ngấm hết gia vị mọi thứ thì bạn có thể chắt bỏ nước đọng lại ở tô ra, nếu thấy cần thiết. Cuối cùng đổ tép, đậu phộng, rau thơm vào trộn đều một lần nữa là xong.
Như vậy là đã triển khai xong món ăn rồi. Với món gỏi tép trộn đu đủ này bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với bánh tráng mè nướng hoặc bánh phồng tôm sẽ ngon đúng điệu đó .
Hi vọng qua bài viết “ Cách làm đu đủ trộn mắm tép đúng chuẩn hương vị miền Tây” sẽ giúp các bạn ghi thêm vào cuốn sổ tay một công thức món ngon mỗi ngày của gia đình mình. Còn chần chừ gì nữa, hãy chia sẻ bài viết này đến bạn bè, đồng nghiệp, người thân của mình nhé. Chúc các bạn thành công!
>>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:
- Xem ngay ưu đãi mới nhất từ: Happy Cheese
- Thông tin khuyến mãi: Newdays Japanese Matcha
- Đặt chỗ nhận ngay mã giảm giá tại: Goky
Cách làm đu đủ trộn mắm tép đúng chuẩn mùi vị miền Tây4.3 (86.67%) 3 vote[s]
(86.67%)vote[s]
Comments
commentsTết khao
