Phải chăng rất nhiều người đã từng chiêm ngưỡng và thưởng thức món dồi trường luôn nghĩ đó là lòng non heo nhưng có chút vướng mắc sao hình dáng, kích cỡ và mùi vị lại hơi khác .
Thực ra, với những người sành ăn thì chắc như đinh luôn biết dồi trường không phải là lòng heo và Ngân sách chi tiêu của nguyên vật liệu này lại cao hơn nhiều với những bộ phận khác của heo .
Và cách chế biến của dồi trường cũng rất phong phú, đa dạng và phong phú mặc dầu có đôi chút cầu kỳ trong bước sơ chế, nhưng như vậy sẽ giúp món ăn ấn tương hơn về độ thơm ngon, lạ miệng khi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Hôm nay ameovat sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm món dồi trường xào cải chua, một trong những món ăn làm nên thương hiệu của dồi trường và rất được nhiều gia đình lựa chọn cho mỗi bữa cơm gia đình nhé!
Cách làm dồi trường xào cải chua
Nguyên liệu cho cách làm dồi trường xào cải chua
Dồi trường : 200 g
Cải chua : 300 g
Ớt sừng 1 trái, hành tím 5 củ, gừng 1 củ, tỏi 3 tép, hành lá
Sa tế : 1 muỗng
Rượu trắng
Gia vị thông dụng : nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu:
Cải chua đem rửa sạch, vắt ráo để giảm bớt độ chua mặn của cải, rồi đem cải đi cắt khúc khoảng chừng 3 cm và ướp với 2 muỗng cafe đường, 50% muỗng cafe bột ngọt .
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt đôi. Hành lá cũng đem rửa và cắt khúc khoảng chừng 3 cm .
Ớt sừng bỏ cuống và hạt rồi cắt thành hình trái trám.
Gừng gọt vỏ, rửa lại với nước, cắt lát, đập dập. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ .
Sơ chế dồi trường:
Dồi trường mua về rửa sạch qua nước sau đó vô hiệu hết phần mỡ rồi lộn ngược mặt trong dồi trường ra ngoài và rửa sạch lại bằng nước rồi để ráo .
Tiếp tục bắc một nồi nước lên nhà bếp, cho một chút ít muối, vài lát gừng đập dập, rượu trắng và dồi trường vào sao cho phần nước vừa ngập mặt dồi trường .
Luộc sôi đến khi dồi trường chín thì vớt ra cho vào bát nước lạnh cùng một chút ít giấm trắng, ngâm khoảng chừng 10 phút thì vớt ra, rửa lại với nước sạch 1-2 lần là đã khử trọn vẹn mùi của dồi trường .
Cuối cùng là đem dồi trường cắt thành khúc vừa ăn rồi cho vào dĩa .
Bước 2: Chế biến nguyên liệu
Bắc chảo cùng 1 ít dầu lên nhà bếp, chờ đầu hơi nóng thì cho hành tím cùng tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho dồi trường vào xào và nêm nếp với 1 muỗng cafe hạt nêm, 50% muỗng cafe nước mắm, 50% muỗng cafe đường, 1 muỗng sa tế .
Đảo đều dồi trường cho thấm với gia vị thì cho cải chua, hành lá, ớt sừng vào xào thêm khoảng chừng 2-3 phút thì tắt nhà bếp .
Bước 3: Thành phẩm
Bày dồi trường xào cải chua ra dĩa, rắc lên trên một chút ít tiêu xay là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi .
Dồi trường dai giòn sần sật kết hợp cùng hương vị cải chua và một chút cay cay của ớt là sự kết hợp tuyệt vời và sẽ là món ăn rất phù hợp trong những bữa cơm gia đình đấy ạ.
Chúc bạn thành công xuất sắc và có những bữa cơm đầm ấm bên mái ấm gia đình nhé !
Đánh giá bài viết5 Sao, 4 Phiếu nhìn nhận
