Đậu phộng rang tỏi ớt là 1 biến tấu mê hoặc của món đậu phộng rang. Thay vì chế biến đậu phộng rang thường thì thì giờ đây, bạn chỉ cần tích hợp thêm với chút gia vị là có ngay món ăn trọn vẹn mới, thơm ngon và đậm đà hơn nhiều .Đậu phộng rang tỏi ớt với vị mặn ngọt xen lẫn chút cay cay, mùi tỏi phi thơm lừng rất điệu đàng, càng ăn càng ngon. Món này hoàn toàn có thể làm để ăn vặt, lai rai với chút bia cho cánh đàn ông hoặc dùng chung với cơm trong những ngày chán thịt chán cá. Tuy đơn thuần nhưng lại rất lạ miệng, nguyên vật liệu dễ mua dễ tìm, ai cũng hoàn toàn có thể làm được .Đậu phộng là một trong những loại ngũ cốc ngon, rẻ, giàu dưỡng chất được nhiều người yêu thích. Đậu phộng hoàn toàn có thể làm bánh, kẹo, nấu chè, nấu sữa, làm bột ngũ cốc, làm món ăn vặt hoặc gia vị của các món ăn khác. Trong đó, đậu phộng rang có lẽ rằng là món ăn đơn thuần nhất nhưng giữ nguyên được mùi vị thơm ngon, giòn béo của hạt đậu phộng .
Sơ chế và rang đậu phộng
Với cách làm đậu phộng rang tỏi ớt này, bạn sẽ để cả lớp vỏ lụa bên ngoài chứ không chà xát như cách rang thông thường. Do đó, bạn nên rửa sạch (và nhanh) đậu với nước, loại bỏ những hạt hư hỏng rồi để ráo hoàn toàn.
Tiếp đó, bạn bắc chảo lên nhà bếp làm nóng, thêm vào một muỗng canh muối hạt rồi đổ đậu phộng vào rang cùng. Khi rang, bạn hạ lửa nhỏ, hòn đảo đều tay để đậu chín từ từ, tránh trường hợp đậu cháy bên ngoài nhưng sống bên trong. Cứ liên tục rang như vậy cho đến khi ăn thử thấy hạt đậu chín giòn là được, thời hạn rang khoảng chừng 5-10 phút. Sau đó, bạn đem đậu phộng đi rây để bỏ phần muối thừa, chỉ lấy đậu phộng rồi để nguội .
Rang đậu phộng với muối sẽ giúp đậu giòn ngon và đẹp mắt hơn
Lưu ý, cho muối vào rang cùng đậu phộng sẽ giúp đậu chín đều và giòn hơn, khi ăn cũng thấm chút muối đậm đà. Chưa kể, muối sẽ giúp món đậu rang của bạn có màu mê hoặc hơn nhiều đấy !
Sơ chế phần gia vị
Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ, 1/3 để riêng, 2/3 còn lại cho vào chảo phi vàng với chút dầu ăn rồi múc ra chén, để riêng.
Ớt tươi rửa sạch, bỏ đầu, bỏ hạt, băm nhỏ .
Rang đậu phộng với tỏi ớt
Đầu tiên, bạn phi thơm 1/3 lượng tỏi băm khi nãy với chút dầu ( dùng chảo nấu sốt nhé ), thêm vào 30 ml nước mắm, đường, ớt băm, ớt bột, hạt tiêu đã chuẩn bị sẵn sàng vào hòn đảo đều, nấu cho nước sốt sôi lên. Lúc này, bạn trút hết đậu rang vào hòn đảo đều sao cho mỗi hạt đậu được áo lớp nước sốt bên ngoài .
Các bước nấu sốt gia vị tỏi ớt
Tiếp tục rang với lửa lớn cho đến khi đậu chuyển sang màu vàng nâu, nước sốt keo lại và bám vào từng hạt đậu. Bạn trút hết tỏi vào chảo, hòn đảo đều để tạo lớp tỏi băm bên ngoài, khi hạt đậu khô ráo thì tắt nhà bếp, tuy nhiên bạn vẫn nên hòn đảo tiếp cho đến khi nguội hẳn thì mới thôi. Cuối cùng, cho đậu ra đĩa rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Các bước làm đậu phộng rang tỏi ớt
Thành phẩm món ăn đã nhìn là chỉ muốn ăn ngay
