Chân gà ngâm mắm không chỉ là món ăn khoái khẩu của các đấng mày râu trên các bàn nhậu, mà còn là món ăn gây nghiện đối với chị em phụ nữ. Tự làm món chân gà ngâm mắm chua ngọt ngon như ngoài hàng cũng thật đơn giản. Hãy cũng mắm Lê Gia vào bếp để có thêm món ăn ngày tết cho gia đình nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cho món chân gà ngâm mắm chua ngọt
– Chân gà : 10 cái
– Gừng: 1 nhánh to, sả: 2 củ
– Ớt : 2 quả, Tỏi : 1 củ– Lá chanh– 1 âu nước đá lạnh– Gia vị :+ 1 thìa cafe bột canh+ 2 thìa nước cốt chanh+ 3 thìa đường+ 1 thìa tương ớt+ 2 thìa nước mắm Lê Gia cốt đặc biệt quan trọng
Cách chế biến món chân gà ngâm nước mắm chua ngọt
- Bước 1 :
Chân gà mua về cần được sơ chế thật sạch trước khi ngâm. Bạn đem bóp với muối và rửa sach, dùng dao chặt bỏ móng, sau đó ngâm chân gà với chút rượu trắng và gừng đập dập, Sau 10 phút, bạn rửa sạch chân gà với nước rồi chặt đôi, cho vào nồi luộc .Khi luộc, bạn cho thêm chút sả thái lát, đập dập và ít lá chanh cho chân gà thơm hơn. Bổ sung ít muối nếu muốn món ăn được đậm đà hơn nhé .
- Bước 2 :
Khi chân gà chín, bạn vớt chân gà thả vào âu đá lạnh đã sẵn sàng chuẩn bị trước. Công đoạn này giúp cho chân gà trắng hơn và giòn hơn. Ngâm chân gà 15 phút thì vớt ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm khoảng chừng 30 phút cho săn lại .
-
Bước 3: Pha nước mắm ngâm chân gà
Sơ chế nguyên vật liệu : Ớt, tỏi, sả rửa sạch, đập dập, bằm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng dính .Chuẩn bị 1 chiếc bán to cho 2 thìa nước mắm cốt, 2 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, 1 thìa tương ớt khuấy đều. Nêm nếm gia vị vừa miệng là được .Sau đó, cho tỏi, ớt, sả bằm nhuyễn vào bát nước mắm .
Sả, ớt, tỏi băm nhỏ
Pha nước mắm
Bước 4 :Lấy âu chân gà trong tủ lạnh ra, đổ nước mắm vừa pha vào sâm sấp mặt chân gà, ngâm chân gà khoảng chừng 1 ngày là hoàn toàn có thể đem ăn được rồi .
Hoàn thành món chân gà ngâm mắm
Những lưu ý khi ngâm chân gà nước mắm
Để món chân gà ngâm nước mắm chua ngọt đậm đà, các mẹ nên lựa chọn chân gà công nghiệp để làm nguyên vật liệu. Bởi chân gà công nghiệp thường to hơn, nhiều thịt hơn, khi chiêm ngưỡng và thưởng thức sẽ thấy “ đã ” hơn chân gà ta .Nước mắm cũng là nguyên vật liệu chính quyết định hành động món ăn. Cần lựa chọn nước mắm cốt có độ đạm tự nhiên, màu hổ phách, mùi thơm dịu, có vị ngọt ở cuống họng khi chép miệng. Có thể mua nước mắm truyền thống lịch sử Lê Gia tại các nhà hàng làm nguyên vật liệu cho món ăn .Một quan tâm với bạn trong cách pha nước mắm ngâm chân gà là tùy vào sở trường thích nghi mặn, ngọt, hay chua, cay của bạn mà bạn hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh lượng nước mắm, đường, quất hay ớt nhé !
Đơn giản mà lại ngon, món chân gà ngâm ớt chua ngọt này đảm bảo các ông xã ăn rồi sẽ nghiền ngay. Chúc các chị em sẽ thành công với cách làm chân gà ngâm mắm ớt chua ngọt này nhé. Cùng tận hưởng niềm vui nấu ăn trong những ngày nghỉ Tết bên gia đình với những công thức mà mắm Lê Gia đã chia sẻ nhé.
