Ngoài sườn nướng, bì, đĩa cơm tấm ngon không thể nào vắng mặt phần chả trứng hấp đẹp mắt, vị đậm đà. Không cần phải ra tiệm, với cách làm chả trứng cơm tấm tại nhà dưới đây, chắc như đinh bạn sẽ có món cơm tấm ngon, mê hoặc để chiêu đãi cả nhà .
Cách làm chả trứng ăn cơm tấm tương đối đơn giản (Ảnh: Internet)
Cơm tấm là món ăn quen thuộc có giá bán bình dân nên được rất nhiều người ưa chuộng sử dụng. Bên cạnh đó, cơm tấm có hương vị đặc biệt cuốn hút người ăn. Góp phần tạo nên đĩa cơm tấm ngon, không thể nào bỏ qua chả trứng hấp. Chả trứng có cách làm đơn giản, đủ vị mà không hề nhàm chán, ăn kèm với cơm tấm trắng ngần, sườn nướng thơm lừng và bát nước mắm đậm đà và đồ chua sẽ mang lại cảm giác ngon khó cưỡng. Các bạn cùng xem cách làm chả trứng ăn cơm tấm để thực hiện theo nhé.
Chuẩn bị nguyên vật liệu làm chả trứng thịt xay
- 150g thịt heo xay
- 4 quả trứng vịt
- 25g mộc nhĩ khô
- 2 cuộn miến khô
- 5ml dầu điều
- 1 củ hành tím khô
- Một số loại gia vị cần thiết khác: Đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, muối…
Cách làm chả trứng cơm tấm ngon, đơn thuần, nhanh gọn
Sơ chế nguyên vật liệu
Đầu tiên, bạn cho miến vào ngâm trong bát nước ấm khoảng 5 phút. Khi miến đã mềm, bạn vớt để ráo rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 3cm.
Tiếp đó, bạn ngâm mộc nhĩ khô trong bát nước ấm để mộc nhĩ mềm và nở đều. Lúc này, bạn rửa sạch mộc nhĩ với nước, cắt thái sợi nhỏ .
Bạn bóc vỏ hành tím, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn là đã triển khai xong quy trình sơ chế nguyên vật liệu trong cách làm chả trứng .
Ngâm trong nước ấm để mộc nhĩ mềm rồi thái sợi mỏng (Ảnh: Internet)
Ướp thịt xay
Kế đến, bạn cho thịt xay vào trong bát lớn, nêm gia vị gồm : 2 muỗng đường, 1 muỗng cafe tiêu xay, 2 muỗng hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều .
Sau đó, bạn cho thêm miến và mộc nhĩ thái nhỏ vào bát thịt xay, trộn đều, ướp trong vòng khoảng chừng 15 phút. Công đoạn ướp thịt xay này nhằm mục đích bảo vệ món chả trứng hấp thu được có mùi vị đậm đà .
Nêm gia vị để chả trứng hấp có hương vị đậm đà, cuốn hút hơn (Ảnh: Internet)
Hấp trứng
Tiếp tục, bạn đập 2 quả trứng vịt, đánh tan rồi cho vào hỗn hợp bát thịt, miến, mộc nhĩ, trộn đều. Bạn cho bát hỗn hợp này vào nồi hấp trong khoảng chừng 15 phút .
Sau đó, bạn đập 2 quả trứng vịt còn lại, tách lấy riêng lòng đỏ. Bạn cho thêm 5 ml dầu điều vào bát trứng, khuấy đều, phết lên mặt phẳng phần trứng đã hấp. Đây là cách làm chả trứng ăn cơm tấm có sắc tố đẹp mắt, hấp dẫn người ăn ngay từ ánh nhìn .
Cho ít dầu điều vào trong trứng vịt để tạo màu bắt mắt món chả trứng hấp (Ảnh: Internet)
Hoàn thành và trình diễn
Tiếp theo, bạn cho trứng vào hấp thêm khoảng chừng 10 phút, lấy ra. Cuối cùng, bạn dùng dao sạch cắt chả cơm tấm thành từng miếng nhỏ vừa ăn theo hình dạng tùy thích và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng cơm nóng, sườn nướng và bát nước mắm chua ngọt .
Hoàn thành cách làm chả trứng ăn cơm tấm sau 5 bước cơ bản (Ảnh: Internet)
Làm nước mắm chua ngọt ăn kèm
Để tăng thêm mùi vị của chả trứng hấp, bạn nên sẵn sàng chuẩn bị thêm bát nước mắm chua ngọt ăn kèm. Cách làm nước mắm ăn kèm cơm tấm đơn thuần như sau :
- Pha bát nước chấm gồm: Nước mắm, đường, nước, giấm tương ứng theo tỉ lệ: 3:3:3:1. Sau đó, bạn có thể điều chỉnh thêm lượng nước mắm và giấm vào để hợp khẩu vị hơn.
- Rửa sạch ớt với nước muối pha loãng, cho vào nồi nước đun nóng. Tiếp đó, bạn vớt ớt ra bát, để nguội bớt, dầm nhỏ.
- Bắc chảo có 1 muỗng dầu ăn lên bếp đun nóng, cho tỏi, ớt vào phi thơm rồi cho thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm, đun trong khoảng 5 phút rồi cho bát nước chấm pha ở trên vào.
Làm đồ chua ăn kèm cơm tấm chả trứng
Bên cạnh cách làm chả thịt trứng, Hội Đầu Bếp Á Âu cung cấp cho cách làm đồ chua ăn kèm, cụ thể:
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái thành sợi vừa ăn. Bạn cho ½ muỗng cà phê muối, ít giấm vào trong bát cà rốt, xóc đều khoảng 15 phút.
- Pha nước ngâm gồm: Giấm, đường theo tỉ lệ 2:1, khuấy đều.
- Cho cà rốt vào trong lọ thủy tinh, đổ nước ngâm vào cùng, đậy kín nắp, để khoảng 2 tiếng là có thể sử dụng.
Vậy là với cách làm chả trứng ăn cơm tấm cùng cách làm nước chấm, đồ chua ăn kèm, bạn đã có thể tự vào bếp chuẩn bị phần cơm ngon chiêu đãi cả nhà. Thậm chí, bạn cũng có thể nghĩ đến việc mở quán kinh doanh gia tăng thu nhập hằng tháng của cá nhân. Bạn có thể đăng ký tham gia lớp học nấu cơm tấm của Hội Đầu Bếp Á Âu để học được công thức làm cơm tấm ngon chinh phục cả người ăn khó tính. Điền thông tin vào form bên dưới để nhận được sự tư vấn miễn phí về khóa học từ chúng tôi nhé.
Chúc bạn chế biến thành công xuất sắc !
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Điểm: 4.45 (18 bình chọn)
{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin sung sướng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .
