Nếu bạn chưa có ý tưởng nào cho thực đơn thì món chả nấm chiên giòn sẽ là một gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Với nguyên liệu dễ mua, các thực hiện đơn giản thì bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn rồi. Cùng vào bếp thực hiện món chiên này ngay nhé.
Nguyên liệu làm Chả nấm chiên giòn
Nấm kim châm 200 gr
Nấm mèo khô 5 gr
Bột chiên giòn 30 gr
Dầu ăn 150 ml
Hạt nêm chay 1 muỗng cafe
Gia vị thông dụng 1 ít ( Đường / tiêu xay )
Cách chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm kim châm dai ngon
Bạn nên chọn những cây nấm còn tươi, phần mũ nấm chắc như đinh, sắc tố trắng bóng. Thêm nữa, nấm kim chi ngon thì phải còn tươi mới, không bị dập, không có màu ngả nâu, không bị đổ nhớt .
Nếu bạn mua ở nấm các shop hoặc nhà hàng siêu thị thì phải chú ý thật kĩ trên vỏ hộp ngày sản xuất, hạn sử dụng và nguồn gốc nguồn gốc nhé .
Cách chọn mua nấm mèo ngon
Nấm mèo có 2 loại : nấm mèo tươi và nấm mèo khô, bạn nên chọn mua nấm mèo khô để bảo đảm an toàn hơn và hạn chế gây dị ứng. Nấm mèo khô sẽ xuất hiện trên nấm màu hổ phách, mặt dưới có màu nâu sữa, khi mua bạn ưu tiên chọn mua những nấm mèo có tai nấm to, dày, ít nấm con mọc ở phần gốc .
Tránh chọn những cây nấm mèo có sắc tố quá đen không bình thường, những cây nấm này sau khi ngâm sẽ dễ bị nhũn nát và không còn giòn ngon nữa .
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, giấy thấm dầu, dĩa, chảo, tô, …
Cách chế biến Chả nấm chiên giòn
1
Sơ chế nguyên liệu
Nấm kim châm và nấm mèo bạn cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó cắt nấm kim châm thành những đoạn nhỏ khoảng chừng 1 đốt ngón tay để dễ xay, nấm mèo cắt sợi nhỏ .
2
Xay nhuyễn nấm
Bạn cho hàng loạt nấm kim châm cùng với gia vị gồm : 1 muỗng cafe hạt nêm chay, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tiêu xay vào máy xay sinh tố. Sau khi xay xong bạn cho nấm ra tô .
3
Cho nấm vào bị
Tiếp theo bạn cho bột chiên giòn, nấm mèo cắt sợi nhỏ vào tô rồi trộn lên. Bạn trộn đều tay liên tục khoảng chừng 10 phút cho đến khi bột dẻo mịn là được .
Sau đó, bạn cho bột vào một cái túi nilon và cắt một phần nhỏ ở bên góc để nặn thành sợi khi chiên .
4
Chiên chả
Bạn đặt chảo lên nhà bếp rồi cho khoảng chừng 150 ml dầu ăn vào chảo .
Sau khi dầu sôi thì bạn khởi đầu nặn chả vào chảo để chiên. Khi chiên bạn nên để lửa vừa, và chiên cho đến khi chả vàng giòn là được .
Trong quá trình chiên bạn thường xuyên trở đều để tránh bị cháy. Khi chả chín thì bạn gắp ra dĩa có lót 1 lớp giấy thấm dầu để loại bỏ bớt phần dầu trong chả.
5
Thành phẩm
Món chả nấm chiên giòn đã hoàn thành xong rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bên ngoài giòn giòn, bên trong thì dai dai thấm vị rất ngon. Món này bạn hoàn toàn có thể chấm kèm với tương ớt sẽ rất tuyệt vời đấy .
