Chả cá là một trong những loại thực phẩm quen thuộc, thường được sử dụng trong các bữa ăn thường ngày hoặc trong các món bún, phở của người Việt. Vậy, món ăn này có cách chế biến như thế nào? Cùng đọc bài viết sau đây để được hướng dẫn chi tiết cách làm chả cá basa bằng máy xay chả cá biển bạn nhé!
Nội dung chính
- Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chi tiết cách làm chả cá basa bằng máy xay chả cá biển
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Bước 2: Xay chả cá
- Bước 3: Quết chả cá
- Bước 4: Định hình và làm chín chả cá
- Bước 5: Hoàn thành
- Cách sử dụng và một số lưu ý trước khi vận hành máy xay chả cá mới
- Hướng dẫn vệ sinh và bảo quản máy tách xương cá đúng cách
- Cách chọn và sử dụng lưỡi dao máy xay chả cá bền lâu
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
( Cá basa là loại cá thơm ngon, bổ dưỡng )
- Cá basa (hoặc phi lê cá)
- Lòng đỏ trứng gà
- Bột năng hoặc bột bắp
- Hành hoa
- Rau thì là
- Hành tím, tỏi tươi
- Các loại gia vị: hạt tiêu, bột gia vị cà ri (curry paste), nước mắm, đường, bột nêm.
Chi tiết cách làm chả cá basa bằng máy xay chả cá biển
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
( Cần lọc sạch xương, da và vảy cá trước khi chế biến )
- Cá basa tươi sau khi mua về người dùng tiến hành rửa sạch, loại bỏ đầu, vẩy và ruột cá, chỉ lấy phần thịt cá nguyên chất. Đối với các cơ sở chế biến chả cá công nghiệp, ở khâu này có thể sử dụng các loại máy rửa cá và máy tách xương cá để tiết kiệm thời gian, công sức và đảm bảo thành phẩm sạch sẽ, đạt chuẩn chất lượng.
- Thịt cá sau khi lọc sạch xương tiến hành thái thành những miếng nhỏ để thuận tiện cho công đoạn xay nhuyễn.
- Cá sau đó sẽ được cho vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 2 tiếng để đảm bảo khi xay thịt cá còn lạnh, không bị chết do sinh nhiệt. Tuy nhiên, nếu người dùng sử dụng các loại máy xay chả cá có khoang bỏ đá thì có thể bỏ qua bước này.
- Hành hoa, rau thì là nhặt bỏ hết phần lá giá, lá héo úa và gốc, rễ sau đó rửa sạch và thái thật nhỏ.
- Hành tím, tỏi tươi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Xay chả cá
( Các loại máy xay chả cá là thiết bị không hề thiếu trong quy trình này )
Cho phần thịt cá vào máy xay chả cá và tiến hành xay nhuyễn cùng với lòng đỏ trứng gà, hỗn hợp bột băng, bột bắp, hạt tiêu, bột gia vị cà ri, nước mắm, đường bột nêm với một tỷ lệ vừa đủ.
Bước 3: Quết chả cá
- Đặt lên bếp một chảo dầu và đun tới khi dầu sôi thì cho hành tím, tỏi băm vào phi tới khi thơm thì vớt ra, để ráo.
- Cho toàn bộ hỗn hợp hành tím và tỏi vừa phi vào cối sau đó xay cùng chả cá. Thêm rau thì là, hành hoa vào sau đó tiến hành quết chả cá trong khoảng 2 3 phút cho tới khi thu được hỗn hợp nhuyễn mịn, dẻo quánh là được.
Bước 4: Định hình và làm chín chả cá
( Chả cá sống sẽ được định hình sau khi đã xay thành hỗn hợp nhuyễn mịn )
- Tùy thuộc vào nhu cầu, người dùng có thể tạo hình chả cá thành những miếng có kích thước và độ dày mỏng không giống nhau. Ngoài ra, nếu muốn tạo viên chả cá, người dùng có thể tham khảo sử dụng các loại máy tạo viên thịt tự động.
- Chả cá sau khi đã định hình sẽ được làm chín bằng cách hấp hoặc chiên.
Bước 5: Hoàn thành
(Món chả cá basa thơm ngon sau khi hoàn thành)
Món chả cá sau khi triển khai xong cần được dữ gìn và bảo vệ trong các túi hút chân không và đặt ở thiên nhiên và môi trường mát. Không nên đặt chả cá ở nhiệt độ thường vì sẽ làm chả cá nhanh hỏng .
>> xem thêm:
- Máy tách xương cá tách là gì và tách được những loại nguyên liệu nào?
- Giá máy xay chả cá 2kg là bao nhiêu? Có đắt không?
- Các loại máy tách xương cá được ưa chuộng trên thị trường hiện nay
Trên đây là chi tiết cách làm chả cá basa bằng máy xay chả cá biển. Hy vọng rằng, những thông tin mà bài viết cung cấp sẽ giúp bạn chế biến món ăn này một cách dễ dàng, thơm ngon, hấp dẫn. Nếu bạn có nhu cầu tìm mua các loại máy móc thiết bị để làm chả cá như: máy tách xương cá, máy xay chả cá, tủ hấp thực phẩm, bếp chiên công nghiệp, máy tạo viên,..vui lòng liên hệ ngay với NEWSUN bằng cách nhắn tin, gọi điện hoặc để lại số điện thoại trong khung chat, chúng tôi sẽ gọi lại ngay!
Nguồn: https://dienmaynewsun.com/
