Cách làm cánh gà tẩm bột chiên giòn với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong thịt mềm thơm đậm đà rất hấp dẫn. Món ăn này bạn có thể dùng cho cả gia đình ăn để thay đổi khẩu vị đấy!
1.Nguyên liệu
- Cánh gà 6 – 8 cái
- Bột mì 50 gr
- Bột chiên xù 50 gr
- Bột năng 20 gr
- Bột gia vị khô Good Seasons Italian 1 gói
- Trứng gà 2 quả
- Gia vị: bột nêm, bột tỏi, tiêu đen, muối, bột ớt
2.Cách làm
Bước 1: Sơ chế gà
- Thịt gà sau khi rửa sạch, bạn để gà ráo nước hoàn toàn sau đó các bạn dùng nĩa đâm hay dao khía nhẹ vài đường cho thấm gia vị. Đối với miếng gà to và dày thịt chúng ta nên chần sơ qua để gà chiên không bị sống bên trong.
Bước 2: Ướp gia vị
- Bạn cho cánh gà vào âu sạch, thêm chút muối, bột nêm, tiêu trắng, bột ớt và trộn đều, ướp cánh gà ít nhất 1 tiếng hoặc để trong tủ lạnh qua đêm cho cánh gà ngấm gia vị sẽ càng ngon hơn.
Bước 3: Làm lớp bột áo gà
- Bạn cho lần lượt bột mì, bột năng, 1 gói bột gia vị khô Good Seasons Italian, trộn lẫn vào nhau trong 1 cái dĩa to.
- Tiếp theo, bạn cho trứng gà đánh tan với 100 ml sữa tươi để riêng ra một cái tô. Bột chiên xù cũng đổ ra một đĩa riêng.
- Sau đó, bạn cho hỗn hợp bột mì vào túi nilon hoặc âu nhựa có nắp đậy, cho các miếng gà vào, lắc để cho bột bám đều vào các miếng gà.
Bước 4: Lăn gà qua bột
- Bạn lăn từng miếng gà qua bát trứng đánh tan, rồi lăn qua bột chiên xù, áo lớp bột kỹ để khi chiên gà vàng và giòn đều.
Bước 5: Chiên gà
- Dùng chảo sâu lòng, bạn đổ dầu ăn ngập 1/2 chảo, khi dầu nóng thì dùng kẹp gắp cẩn thận đặt các miếng thịt gà với phần da hướng xuống vào trong chảo và rán với lửa vừa. Rán thịt gà trong khoảng 25 đến 30 phút, thỉnh thoảng đảo và lật thịt gà. Khi cánh được chiên vàng đều thì bạn gắp ra, dùng giấy thấm bớt dầu.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
- Sau khi chiên xong thì thưởng thức thôi nào! Khi ăn, bạn chấm cánh gà với tương cà hoặc tương ớt sẽ rất ngon đấy!
Lưu ý khi làm cánh gà tẩm bột chiên giòn
- Khi rán không vặn lửa quá lớn vì sẽ khiến cháy lớp bột ngoài mà thịt bên trong không chín.
- Rán lượng cánh gà vừa đủ, không nên cho quá nhiều miếng gà vào chiên cùng lúc, chúng sẽ bị dính nhau và chưa được giòn, ngon như mong đợi.
- Nếu không có bột gia vị Good Seasons Italian, bạn có thể thay thế bằng cách trộn 1 thìa canh mỗi loại gồm muối tỏi, bột củ hành, đường và ngò tây khô. Thêm lá kinh giới khô và muối, mỗi loại 2 thìa canh. Thêm 1 thìa cà phê tiêu xay tươi và 1 thìa cà phê húng tây khô. Cuối cùng, thêm cỏ xạ hương khô và muối cần tây, mỗi loại 1/2 thìa cà phê.
Với cách làm khá đơn thuần thì cánh gà tẩm bột chiên giòn rất xứng danh để Open trong bữa ăn của mái ấm gia đình bạn, phải không nào ? Chúc các bạn thành công xuất sắc !
