Cô Mai xin được ra mắt công thức cà pháp ngâm mắm dai giòn thích ý để chị em sẵn sàng chuẩn bị cho mâm cơm mái ấm gia đình nha ! Chắc hẳn chị em nội trợ đã quá quen thuộc với món cà pháo ngâm mắm rồi đúng không nào ? Thế nhưng có chị em nào luôn đau đầu vì cà mình ngâm hay bị thâm, hay không giòn, hay nhạt vị, … không ?
Nếu chị em gặp phải những trường hợp như trên thì đừng lo nhé! Bởi có ngay công thức cà pháo ngâm mắm dưới đây của Cô Mai thì đảm bảo thành phẩm chỉ có vượt ngoài mong đợi mà thôi! Món cà pháo ngâm mắm theo công thức của Cô Mai vừa trắng giòn, đảm bảo không bị thâm đen xấu cà hay không bị méo mó không căng quả cà đâu!
Nào thì mình cùng học lỏm công thức çà pháo ngâm mắm của Cô Mai dưới đây nhé!
Nguyên liệu của món cà pháo ngâm mắm khá dễ mua:
- Cà trắng giòn
- Ớt sừng + ớt chỉ thiên nếu ăn cay
- Tỏi
- Dấm gạo
- Đường
- Muối hạt
Cách làm ngâm cà pháo đơn giản lại ra thành phẩm siêu bất ngờ của Cô Mai tới đây:
- Rửa cà rồi gọt cuống, bổ nhỏ vừa ăn hoặc để cả quả tuỳ ý.
- Ngâm cà vào nước sạch có pha dấm + muối hột.
- Sau đó rửa sạch với nước nhiều lần để cà không chát. Vớt ra để ráo.
- Trước đó nấu nước ngâm cà: nước mắm ngon + nước lọc + đường + dấm gạo ( tỉ lệ 1:1:1:1/2). Tuy nhiên cũng tuỳ độ mặn của mắm mọi người có mà tăng giảm hoặc thêm chút muối hạt. Mọi người căn chỉnh đậm nhạt theo ý mình muốn là hợp lí nhất.
- Đun hỗn hợp nước mắm sôi rồi để nguội.
- Xay nhuyễn ớt sừng + ớt chỉ thiên + tỏi nếu khẩu vị ăn cay thì dùng nhiều một chút. Mọi người nếu thích mùi vị của riềng có thể cho thêm tuỳ ý.
- Cho hỗn hợp tỏi ớt dã xay nhuyễn vào nước mắm ngâm đã nấu để nguội, khuấy đều.
- Cho cà vào hũ thuỷ tinh, 1 lớp cà sẽ cho 1 lớp nước ngâm, cuối cùng nước phải ngập cà và không để đầy hũ.
- Lấy túi sạch đựng nước lọc sạch hoặc dụng cụ nén để nén cà.
- Để nhiệt độ phòng trời nóng như thế này thì tầm 1-2 ngày là chua chua ăn được rồi chị em nha.
Công thức cà pháo ngâm mắm này có thể áp dụng cho cả sấu ngâm mắm cũng rất ngon đó nha! Có cà pháo ngâm mắm dùng ăn kèm trong mâm cơm gia đình thì còn gì bằng đâu! Giản dị vậy mà thiếu nó lại thấy thiêu thiếu…
Chúc chị em vào nhà bếp thành công xuất sắc với công thức chế biến món cà pháo ngâm mắm có 1 không 2 của Cô Mai nhé !
