Với người Việt, những món ăn kèm bún từ lâu đã rất gần gũi, thân quen. Từ món bún chả Hà Nội trứ danh, bún riêu cua dân dã, bún ăn cùng các món lẩu nóng hổi… và đặc biệt không thể không nhắc món bún thịt nướng thơm ngon, bình dị được yêu thích ở cả ba miền đất nước.
Ai đã từng chiêm ngưỡng và thưởng thức món bún thịt nướng chắc rằng đều không quên được mùi vị đặc biệt quan trọng từ những miếng thịt mềm ngon được phủ thêm lớp đậu phộng rang bùi bùi, thơm nức ăn kèm bún gạo trắng ngần, rau sống và đồ chua giòn rụm, khó cưỡng. Món ăn thông dụng này ở mỗi vùng miền lại được biến tấu một chút ít cho tương thích khẩu vị, đặc biệt quan trọng là phần nước chấm tuy nhiên vẫn giữ được một mùi vị đặc trưng riêng không liên quan gì đến nhau .
Bún thịt nướng thơm ngon, bình dị là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt
Một tô bún thịt nướng thơm ngon, không quá cầu kỳ trong khâu chế biến thích hợp cho mọi bữa ăn trong ngày nhờ có đủ tinh bột, thịt, rau. Bạn hoàn toàn có thể dùng bún thịt nướng cho bữa sáng ngon miệng, bữa trưa hay bữa tối đơn thuần và sẵn sàng chuẩn bị cho cả những bữa ăn mái ấm gia đình dịp cuối tuần. Cùng xem cách làm bún thịt nướng ngon, đơn thuần tại nhà dưới đây để thuận tiện sẵn sàng chuẩn bị một bữa ăn mê hoặc, lạ miệng cho chính mình và mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé !
Nguyên liệu làm bún thịt nướng
- 1,5kg thịt heo mông hay thăn đầy, thái lát mỏng (có độ dày khoảng 0,7cm)
- 1/2 muỗng canh bột hạt tiêu đen
- 3 củ hành khô, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 5 củ tỏi, băm nhỏ 2 muỗng canh mật ong
- 1/2 chén sả, băm nhỏ 3 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh hạt vừng trắng 1 muỗng canh dầu mè (vừng)
- 1/2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng canh muối
- Dưa leo, đồ chua ngâm sẵn (nếu có)
Cách làm bún thịt nướng
Ướp thịt
Trộn đều hỗn hợp gồm : hành, tỏi, bột ngọt, mật ong, tiêu, mè, muối, đường, nước mắm, dầu ăn. Sau đó cho thịt heo đã thái lát vào trộn đều để gia vị ngấm vào thịt, đem để trong tủ lạnh 24 tiếng hoặc tối thiểu 30 phút .
Nướng thịt
Sau khi ướp thịt, đem xiên thịt vào những que xiên rồi nướng trên than hồng hoặc nhà bếp khoảng chừng 20 phút. Trong khi nướng quan tâm xoay thịt liên tục để tránh bị cháy .
Xiên thịt vào que để nướngCó thể cho những xiên thịt vào vỉ nướng rồi kẹp chặt vỉ lại. Để thịt không bị dính trước khi nướng, bạn phết một chút ít dầu lên hai mặt của vỉ. Đem thịt nướng trên than hồng có nhiệt độ vừa phải, liên tục lật thịt đều 2 mặt để thịt không bị cháy và khô .
Pha nước chấm
Pha nước mắm chua ngọt với tỷ suất : 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc và 4 muỗng canh chanh .
Giã nhuyễn ớt và tỏi rồi cho vào cùng.
Nêm nếm lại cho vừa miệng .
Chén nước chấm đậm đà giúp món bún thịt nướng thêm trọn vị, thơm ngon
Trình bày
Cho rau sống : rau thơm, dưa leo, xà lách … ( các loạị rau sống bạn thích ), bún, thịt nướng, xếp dưa leo, đồ chua vào chén. Dọn ra chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng nước chấm .
Những chú ý quan tâm để ướp thịt nướng ngon
Chọn thịt : Nên chọn thị ba chỉ hoặc thịt nạc vai .Có thể ướp thịt cùng với một chút ít riềng củ giã nát, hành khô đập dập, tiêu xay, mẻ ( nếu có ), mắm tép, hạt nêm và dầu hào để khi nướng thịt không bị khô .
Thời gian ướp thịt: Nếu không ướp thịt được 24 tiếng bạn cũng phải ướp thịt được ít nhất trong khoảng 30 phút và thỉnh thoảng đảo đều cho thịt ngấm nhiều gia vị.
Muốn thịt thơm và mềm, nếu không hấp tấp vội vàng, bạn hãy ướp thịt để qua đêm, hôm sau nướng hoặc rán đều mềm và thơm phức. Nếu vẫn còn nhiều thời hạn, bạn hoàn toàn có thể nhé ngăn mát tủ lạnh để hôm sau nướng. Ướp thịt lâu như vậy sẽ rất dậy mùi và thơm ngon .Có thể ướp thịt với nước ép hoa quả, ví dụ như lê hoặc táo, cam … vị ngọt thịt cũng cho nên vì thế mà tự nhiên và thơm. Tốt nhất là nên vắt nước 1 quả cam sành, bóp nhẹ tay cho vào thịt. Thịt nướng lên sẽ không bị khô và cứng, bảo vệ thịt rất mềm .
Với món bún thịt nướng thơm ngon, trọn vị, mang đậm màu sắc của ẩm thực Việt Nam sẽ góp phần giúp cho bữa ăn gia đình bạn mỗi dịp quây quần thêm ấm cúng. Chúc bạn thực hiện món ăn ngon của việt nam này thành công!
