3.456 lượt xem
Bún hải sản là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon chua chua, cay cay đặc biệt của nó. Trong bài viết hôm nay, META.vn sẽ chia sẻ đến bạn cách làm bún hải sản chua cay ngon như ngoài hàng. Hãy tham khảo nhé!
Cách làm bún hải sản chua cay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g tôm sú
- 200g mực ống
- 1kg nghêu
- 1kg xương ống
- 200g chả cá viên
- 100g thịt bò
- 2 miếng đậu hũ
- 50ml nước cốt me
- 500g sa tế
- 30g sả
- Bún
- Nấm kim châm
- 2 củ tỏi
- Cà rốt, cà chua, cải thảo, khoai cao, hoa chuối, rau cải cúc…
- Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
- Dụng cụ: Nồi inox, nồi áp suất, chảo chống dính, nồi hấp, bát tô…
>> Tham khảo: Cách bảo quản bún tươi qua đêm trong tủ lạnh được lâu ngày
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm đem làm sạch, cắt bỏ phần râu, rửa sạch, để ráo.
- Nghêu đem ngâm với nước cùng 3 quả ớt đập dập rồi vớt ra, để ráo. Cách làm này giúp loại bỏ hết chất cặn bẩn trong nghêu.
- Mực tươi đem rút bỏ túi mực, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Thịt bò đem rửa sạch, cắt thành miếng mỏng.
- Xương ống đem rửa sạch, chặt thành khúc.
- Cà chua rửa sạch, cắt thành hình múi cau.
- Nấm kim đem cắt bỏ phần đầu dưới, tách ra, rửa sạch, để ráo.
- Cải thảo đem rửa sạch, để ráo.
- Khoai cao gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành hình cánh hoa.
- Sả rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.
- Tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Hoa chuối, rau cải cúc đem rửa sạch, để ráo.
- Đậu hũ cho vào chảo chiên vàng, giòn.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Cho xương ống, cà chua và nước vào nồi, hầm trong khoảng 60 – 90 phút để lấy nước dùng. Nếu nhà bạn có nồi áp suất thì có thể sử dụng để quá trình hầm được nhanh hơn.
- Sau 60 – 90 phút, bạn nêm nếm gia vị gồm 50ml nước cốt me, 15g muối, 10g hạt nêm, 40g đường và 20ml nước mắm, khuấy đều rồi tắt bếp. Trong quá trình hầm xương, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong hơn.
- Đặt chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn vào đun sôi. Tiếp theo, bạn cho tỏi và sả vào phi thơm rồi đổ vào nồi nước dùng vào cho dậy mùi thơm, có màu đẹp mắt.
- Cho khoai và cà rốt vào nồi, nấu khoảng 10 phút cho chín đều thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Hấp hải sản
Cho tôm, mực, nghêu, chả cá vào nồi hấp, hấp trong khoảng chừng 10 phút cho hải sản chín tới. Lưu ý, bạn không nên hấp quá lâu sẽ làm hải sản bị dai, món bún không ngon .
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm bún hải sản chua cay trên đây, bạn hãy xếp bún, đậu hũ, rau sống, chả cá và các loại hải sản vào bát tô.
- Chần qua thịt bò và nấm kim châm trong nồi nước dùng khoảng 3 – 4 phút rồi cho vào bát bún.
- Cuối cùng, bạn chan nước dùng nóng lên trên bát bún hải sản rồi thưởng thức thành quả của mình.
- Bún sẽ ngon hơn khi ăn kèm với hoa chuôi, rau cải cúc.
- Món bún hải sản có vị chua chua cay cay kết hợp với vị thơm ngon của hải sản, chắc như đinh đây sẽ là món ăn ngon để cả mái ấm gia đình bạn cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức trong những ngày đông se lạnh .
Trên đây là cách làm bún hải sản chua cay ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. META.vn mong rằng bạn đã nắm rõ và thực hiện thành công công thức làm món bún hải sản này nhé! Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết!
Nếu có nhu yếu đặt mua các loại sản phẩm nồi inox, chảo chống dính, nồi áp suất … làm bún hải sản, bạn hãy truy vấn website META.vn hoặc liên hệ trực tiếp đến hotline dưới đây để được tư vấn và tương hỗ mua hàng nhanh gọn :
Tại Hà Nội:
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, CG cầu giấy
Điện thoại: 024.3568.6969
Tại TP. HCM:
716 – 718 Điện Biên Phủ, P. 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666303 Hùng Vương, P. 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666
>> Tham khảo thêm:
